夏天一到，很多人都會面臨出汗多、容易疲勞的困擾。這是因為在炎熱的天氣里，身體大量出汗，不僅流失了水分，還帶走了重要的電解質——鉀。鉀元素對于維持身體正常運轉至關重要，它能幫助調節心跳、維持肌肉功能以及促進神經系統的正常運作。當身體缺鉀時，就容易出現疲勞、乏力、肌肉無力等癥狀。別擔心，今天就為大家帶來8道美味又富含高鉀的菜肴詳細做法，讓你在享受美食的同時，補充身體所需的鉀元素，吃完腿腳有勁精神足。

煙熏豆腐炒青豆

食材：煙熏豆腐200g、青豆150g、蒜末、鹽半勺、生抽1勺、食用油適量。

做法：

1. 煙熏豆腐切小塊，青豆焯水1分鐘撈出瀝干。

2. 熱鍋倒油，爆香蒜末，放入豆腐塊煎至表面微焦。

3. 加青豆翻炒均勻，放生抽、鹽調味，翻炒1分鐘即可。

干煸豆角土豆

【食材】

土豆，豆角，蒜末，干辣椒

【做法】

1、豆角洗凈掰成段，土豆去皮切條，洗去表面淀粉后瀝干水分。

2、調個料汁：少許鹽糖、3勺生抽、1勺老抽、半勺淀粉、半碗清水，攪勻。

3、起鍋熱油，將豆角煸至虎皮狀皺軟盛出，土豆煎至表面焦黃盛出。

4、留底油爆香蒜末、干辣椒，放入煎好的豆角和土豆翻炒均勻，倒入料汁旺火翻炒收汁。

金湯小米秋葵

原料：

土豆250克、秋葵200克、，小米、鮮湯、鹽、香油、山珍精各適量

制作：

1.把土豆去皮洗凈，上籠蒸熟后，取出來壓成泥。另把小米下入鮮湯鍋，熬制成濃湯，待用。

2.把秋葵下開水鍋里焯熟后，撈出來切小段平鋪在碗內，然后放入土豆泥，再倒扣入盤中。

3.取適量小米濃湯下鍋，加鹽、香油、山珍精調味，起鍋淋在盤中秋葵上即成。

黃瓜菌菇湯

【食材】

雞蛋、黃瓜、海鮮菇

【做法】

1、雞蛋煎熟盛出切塊。

2、鍋里少油，放蔥白炒香，加入黃瓜、海鮮菇翻炒均勻，倒入一碗水煮開。

3、放入雞蛋塊煮1分鐘，加適量鹽和0卡糖調味，盛出開喝！

干鍋大蝦

準備食材：新鮮大蝦500克（最好選個頭均勻的），土豆1個切粗條，藕半節切片，洋蔥半個切塊，干辣椒一把剪成段，花椒一小把，蒜5瓣切片，姜一小塊切絲，香菜兩根切段，白芝麻少許。調料需要火鍋底料30克，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，鹽適量，雞精少許。

處理大蝦：先把蝦洗干凈，用剪刀剪掉蝦須和蝦槍，從背部剪開挑出蝦線。瀝干水分后加1勺料酒、少許鹽和姜絲腌10分鐘。這時候把土豆條和藕片用清水泡著防止氧化。

炸食材：鍋里倒小半鍋油燒到六成熱（筷子放進去冒小泡），先把土豆條瀝干水分炸到表面金黃撈出，再把藕片炸到邊緣微焦。最后把腌好的大蝦拍點干淀粉，炸到蝦殼酥脆發紅，撈出來控油。

炒底料：鍋里留2勺底油，小火放干辣椒和花椒炒出香味（注意別糊了），加火鍋底料炒化開，接著放蒜片和姜絲爆香。這時候香味已經很沖鼻子了，把炸好的蝦倒進去大火翻炒均勻。

加配菜：把炸過的土豆條和藕片倒進鍋里，加生抽、白糖、雞精快速翻炒，嘗一下味道不夠就補點鹽。最后撒洋蔥塊炒到半透明，關火撒上香菜和白芝麻。

出鍋裝盤：直接連鍋端上桌最有感覺，或者找個寬口的砂鍋墊張油紙裝盤，趁熱吃蝦殼都是酥的，配菜吸足了麻辣味特別下飯。

彩椒炒牛肉粒

食材：牛里脊250克、紅黃彩椒各1個、蒜瓣3粒、黑胡椒碎5克、蠔油15克、料酒10克、玉米淀粉8克、橄欖油10克、黃油10克

制作步驟：

牛肉預處理：牛里脊逆紋切成1.5厘米見方顆粒，用廚房紙吸干血水。加入料酒、蠔油、黑胡椒碎、玉米淀粉抓拌均勻，封油冷藏腌制20分鐘。

彩椒預處理：彩椒去籽切菱形塊，蒜瓣切片備用。

爆炒鎖汁：平底鍋燒至冒煙，加黃油融化后放入蒜片爆香，倒入牛肉粒中火煎至表面焦化，約1分30秒后盛出。

復合調味：原鍋補少許橄欖油，倒入彩椒塊大火翻炒30秒，加少許鹽激發甜味。將牛肉粒回鍋，沿鍋邊淋入5克生抽快速翻炒10秒即可出鍋。

涼拌海帶絲

材料：海帶絲200克、胡蘿卜半根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、鹽適量、白糖半勺、辣椒油1勺、香油1勺、白芝麻適量

做法：

1. 將海帶絲、胡蘿卜絲洗凈。鍋中燒開水，放入海帶絲焯水3 - 5分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。胡蘿卜絲焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、鹽、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻，制成調味汁。

3. 將調味汁倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，攪拌均勻，撒上白芝麻即可。

黃豆燉豬蹄

材料：豬蹄1個、黃豆50克、姜適量、蔥適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖適量、鹽適量

做法：

1. 豬蹄洗凈，剁成小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 黃豆提前泡發。

3. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色。

4. 放入姜片、蔥段炒香，加入生抽、老抽翻炒均勻。

5. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮約1小時。

6. 放入黃豆，繼續燉煮30 - 40分鐘，至豬蹄和黃豆軟爛，湯汁濃稠，加鹽調味即可。

以上這8道高鉀菜做法簡單，營養豐富，非常適合夏天食用。大家不妨動手試試，為自己和家人的健康加油助力，讓這個夏天不再被出汗多和疲勞所困擾，始終保持腿腳有勁、精神飽滿的狀態。