三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。在這個特殊時期，合理的飲食對于孩子的健康成長至關重要。中醫認為，三伏天適當食用一些“生陽氣食物”，可以幫助孩子健脾和胃，增強抵抗力，少生病。下面就為大家介紹八道適合三伏天給孩子做的“生陽氣”美食及其詳細做法。

白灼秋葵蘸醬油

材料：秋葵 200克、生抽 適量、蒜末 適量、白醋 適量、紅椒 1個（裝飾用，可選）、香油 適量、鹽 適量、水 適量

步驟：

1. 準備秋葵：秋葵洗凈，切去兩端的根部。為了讓秋葵保持脆嫩，切的時候不要太長。

2. 開水焯燙：在鍋中加足夠的水，加入適量鹽，燒開后將秋葵放入水中焯燙約2-3分鐘，直到秋葵顏色變為鮮亮綠色，保持口感脆嫩。

3. 撈出秋葵：秋葵焯水后，立刻撈出，放入冷水中浸泡片刻，幫助保持色澤和脆感。

4. 瀝水：將秋葵撈出放置一旁，讓多余的水分完全瀝干。

5. 準備蘸醬：在小碗中，加入適量的生抽、白醋、香油，攪拌均勻，調成酸甜適中的蘸醬。如果喜歡辣味，也可以加入一點蒜末或切好的紅椒末。

6. 裝盤：將瀝干水分的秋葵整齊地擺放在盤子里，可以稍微擺成圓形或者一排。

7. 蘸醬食用：將調好的蘸醬倒入小碟中，搭配秋葵一起食用，享受清爽又健康的口感。

黑椒雞排

準備食材：雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、蜂蜜、黑胡椒醬。

做法步驟：

1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺黑胡椒醬、少許鹽、少許淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、準備一斤雞胸肉斜著切厚片，用刀背把肉拍松，加入蔥段、姜片、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、腌制好的雞胸兩面裹上淀粉，鍋中燒油，油熱放入雞胸肉，煎至兩面金黃，加入調好的料汁，小火燜煮至湯汁濃稠即可。

蠔油炒香菇

【食材準備】

香菇，蒜，青紅椒，鹽，生抽，蠔油，雞精

【詳細做法】

1.鍋中水開，下入切好的香菇，放點食用油，焯水后撈出瀝干水分備用.

2.鍋中油熱，下入蒜蓉，青紅椒，鹽，翻炒至斷生.

3.倒入香菇，調味放生抽，蠔油，雞精，翻炒入味即可出鍋.

蒜蓉蒸巴沙魚

準備食材：巴鯊魚、金針菇、黑胡椒粉、小米辣、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、巴鯊魚一斤切小塊，清洗干凈后放入蔥絲、姜絲、加入少許鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、金針菇少許，切成小朵后清洗干凈，控干水分。鍋中燒油，油熱放入蒜末，炒出香味，加入1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻。

3、將金針菇鋪在盤子上，再鋪上一層魚塊，炒過的蒜蓉鋪在魚塊上，鍋中水開大火上鍋蒸20分鐘，出鍋撒入蔥花和小米辣即可。

蒜苗五花肉

準備食材：五花肉300克（選肥瘦相間的），蒜苗一把（約200克），生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒2個（可選），生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，白糖少許，鹽適量，食用油適量。

處理食材：五花肉洗凈后切成薄片（冷凍半小時更好切），蒜苗洗凈后把蒜白和蒜葉分開，蒜白用刀拍松后斜刀切段，蒜葉切寸段，姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段。

煸炒五花肉：鍋里不放油，直接下五花肉片中火煸炒，等肉片出油微微卷曲時，把肉撥到鍋邊。用煸出的豬油爆香姜絲、蒜片和干辣椒，聞到香味后和肉片一起翻炒。

調味上色：加1勺料酒熗鍋，接著放2勺生抽、半勺老抽和少許白糖，開大火快速翻炒讓肉片均勻裹上醬色。

炒蒜苗：先下蒜白段翻炒1分鐘，等蒜白變軟后再放蒜葉，這時候加小半勺鹽調味。全程保持大火快炒，蒜葉剛塌軟就關火，這樣能保持脆嫩口感。

出鍋裝盤：挑出干辣椒（嫌麻煩可不挑），把菜堆在預熱的盤子里，油亮的肉片襯著翠綠的蒜苗特別誘人。注意別炒太久，蒜苗出水就不好吃了。

山藥胡蘿卜薏米排骨湯

準備吃的材料：豬小排、淮山、紅蘿卜、薏仁米、生姜片和紅棗。

操作步驟:

把排骨切成小段，好好洗洗去掉血水，然后放進冷水里煮，加點料酒和姜片去掉腥味。等水煮開了，把上面的沫子撇掉，再把排骨撈出來，好好沖沖，把沫子洗凈。

把胡蘿卜和山藥的皮削掉，洗干凈后切成小塊。把薏米也洗干凈，放到鍋里炒到有點黃，然后拿出來放著備用。

3、把排骨、薏米、胡蘿卜、山藥、紅棗還有姜片一股腦兒放進湯鍋里，加上足夠的水，然后蓋上鍋蓋，小火慢燉一個鐘頭。

4、煮好了以后，放點鹽進去調調味道，拿勺子攪和攪和，讓味道滲進去，然后就可以盛出來享用了。

肉末蒸豆腐

食材：嫩豆腐 1 塊、肉末 100 克、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、淀粉適量。

做法：

1. 豆腐切成小塊，擺在盤中。

2. 肉末中加入料酒、生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，放入姜末炒香，加入肉末翻炒至變色。

4. 將炒好的肉末鋪在豆腐上，放入蒸鍋中，大火蒸 10 分鐘左右，撒上蔥花。

紅豆薏仁湯

食材：紅豆 50 克、薏仁 50 克、冰糖適量。

做法：

1. 紅豆、薏仁洗凈，浸泡 3 小時。

2. 將紅豆、薏仁放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火煮 1 小時左右，至紅豆薏仁軟爛。

3. 加入適量冰糖調味，繼續煮 5 分鐘。

這八道美食做法簡單，食材常見，在三伏天里，家長們不妨經常做給孩子吃，讓孩子脾胃好，少生病，健康快樂地成長。