在昆明大山深處，虹鱒魚、南美白對蝦、朗德鵝……越來越多的“洋美味”成為本土“新特產(chǎn)”，成為帶富一方的特色產(chǎn)業(yè)。它們是如何被引入的？發(fā)展得如何？近日，記者實地探訪了這些“新特產(chǎn)”現(xiàn)狀。

在祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)的虹鱒魚卵隔離檢疫場，103萬粒來自西班牙的虹鱒魚卵正接受昆明海關嚴格檢疫，云南大美漁業(yè)有限公司負責人顧曉東表示“以后產(chǎn)值會增長到3500萬元左右”；在祿勸縣屏山街道綠槐村的工廠化養(yǎng)殖池里，成群結隊的南美白對蝦正歡快游弋；在尋甸縣雞街鎮(zhèn)的山谷科技車間，裝載著鵝肝醬的冷鏈箱即將發(fā)往迪拜、東京……這些“新特產(chǎn)”已在昆明的深山里扎根，成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。

冷水魚“游”進大山深處

在祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)，普渡河與洗馬河環(huán)繞的冷水資源比較豐富，這里非常適宜發(fā)展高原特色冷水魚產(chǎn)業(yè)。

近日，云南大美漁業(yè)有限公司引進的一批西班牙虹鱒魚卵，從昆明機場口岸順利通關后運至祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)進境虹鱒魚卵隔離檢疫場，在昆明海關的監(jiān)管下開展為期14天的隔離檢疫工作。這些魚卵經(jīng)過隔離檢疫后，在烏蒙鄉(xiāng)5000平方米的孵化基地開始孵化，魚苗可以在當?shù)仫曫B(yǎng)，還可以向全國各地的養(yǎng)殖基地輸送。

這批虹鱒魚卵在昆明海關“一品一企一策”精準監(jiān)管下快速通關。“智能化審批讓審批時間大幅壓縮，有效降低了魚卵損耗。”昆明海關所屬滇中海關監(jiān)管一科二級高級主辦馬智云介紹。

在昆明，虹鱒魚產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。上世紀90年代，尋甸縣率先引進虹鱒魚養(yǎng)殖，如今已遍布多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。而祿勸縣作為后起之秀，正依托天然冷水資源加速布局。烏蒙鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長張進武說：“我們正打造‘進口—孵化—養(yǎng)殖—銷售’全產(chǎn)業(yè)鏈。”

據(jù)悉，2024年全省進口虹鱒魚卵1000萬粒，可產(chǎn)出3000噸商品魚，高原冷水魚產(chǎn)業(yè)正迎來規(guī)模化拐點。

科技支撐高原上養(yǎng)海蝦

南美白對蝦殼薄體肥、性溫味甘，深受市場歡迎，近年來在我國東部沿海地區(qū)有廣泛養(yǎng)殖，技術成熟。但白對蝦捕撈出水后存活時間只有幾分鐘，即便有冷鏈和保鮮技術，存活時間也不超過5個小時。所以過去在云南，人們很難吃到新鮮的白對蝦。

“在高原上養(yǎng)海蝦是新鮮玩意，需要強有力的科技支撐。”祿勸縣屏山街道綠槐村養(yǎng)殖基地負責人劉永梅坦言。2022年10月，國內首個高原內陸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖項目在此落地，由中科院海洋所提供技術支持，上海普陀區(qū)投入幫扶資金930萬元。步入恒溫蝦棚，村民曹軍裕熟練地投喂蝦群：“家門口就能就業(yè)，還掌握了養(yǎng)蝦技術!”

這個填補云南鮮活海蝦市場空白的項目，采用全封閉循環(huán)水系統(tǒng)，實現(xiàn)了生態(tài)環(huán)保、零排放。蝦池數(shù)量已擴充到84個。

“循環(huán)水一直在流動，蝦就會一直在運動，這樣養(yǎng)出來的蝦，綠色健康、活力好，蛋白質含量高。蝦肉Q彈，味道鮮甜。”劉永梅介紹。

屏山街道負責人描繪了更宏大的藍圖：“未來要打造集養(yǎng)殖、漁業(yè)文化體驗、科普教育于一體的農(nóng)文旅綜合體。”通過“村集體+企業(yè)+農(nóng)戶”模式，該項目已帶動1600多人增收。

鵝肝飄香的10億產(chǎn)業(yè)

鵝肥肝、黑松露、魚子醬被譽為世界“三大美食”。在尋甸縣雞街鎮(zhèn)的現(xiàn)代化車間，昆明山谷科技有限責任公司生產(chǎn)的鵝肝正被打上“云品”標簽。

該公司董事長雷華見證了這個產(chǎn)業(yè)從零起步的歷程：2007年從法國朗德省引進原種鵝，如今已形成覆蓋種鵝繁育、農(nóng)戶養(yǎng)殖、精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈。“合作社每年提供400噸鵝肥肝原料，帶動農(nóng)戶實現(xiàn)年增收3萬至4萬元。”雷華表示。

原種鵝朗德鵝生長對環(huán)境、氣候要求比較苛刻，云南部分地區(qū)的海拔、溫度、濕度、光照等條件和法國鵝肝產(chǎn)地朗德省非常相似，適合朗德鵝繁種。

2023年2月，山谷科技公司與尋甸縣簽訂2.9億元產(chǎn)業(yè)框架協(xié)議，計劃5年內建成朗德鵝產(chǎn)業(yè)集群，項目投產(chǎn)后可解決千人就業(yè)，實現(xiàn)總產(chǎn)值10億元。

目前，鵝肝醬、鵝肝冰激凌、鵝油鮮花餅等創(chuàng)新產(chǎn)品已暢銷國內外，約旦、阿聯(lián)酋、日本等10多個國家的餐桌上都有了“昆明味道”。

“新特產(chǎn)”的本土化密碼

這些“洋美味”成為本土“新特產(chǎn)”，踩準了3個關鍵點：科技賦能破瓶頸——中科院技術支持讓海水蝦在高原“安家”，智能審批系統(tǒng)為魚卵開通綠色通道；產(chǎn)業(yè)鏈融合創(chuàng)價值——從虹鱒魚卵進口到商品魚銷售，從朗德鵝養(yǎng)殖到鵝肝醬加工，延伸的產(chǎn)業(yè)鏈大幅提升附加值；聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)促增收——“村集體+企業(yè)+農(nóng)戶”模式在南美白對蝦項目中帶動1600人受益，朗德鵝產(chǎn)業(yè)精準幫扶養(yǎng)殖戶增收。

祿勸縣屏山街道綠槐村黨總支書記王繼貴算了一筆賬：“土地流轉戶年增收3000元，務工人員月入3000多元，技術崗位年收入可達4萬元。”這些實實在在的收益，讓深山里的村民真切感受到產(chǎn)業(yè)振興的溫度。

這些“新特產(chǎn)”，既是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的生動實踐，更是鄉(xiāng)村振興的強勁引擎。(記者羅昆婭報道)

來源：昆明日報