還記得小時候跟著爺爺去河邊,一網兜撈上來活蹦亂跳的青殼小河蝦嗎?那股子帶著水草氣息的鮮甜,是刻在記憶里的春天味道。如今雖然難尋野趣,但選對方法,在家用一口蒸鍋,只需5分鐘,就能復刻那份純粹到極致的“鮮”——清蒸河蝦!沒有復雜的調味,吃的就是蝦肉本身的甘甜與彈嫩。今天就把我試過無數次、保證零失敗的秘訣分享給你,揭開鍋蓋的瞬間,鮮香撲鼻,一口入魂!
- 5分鐘快手下飯菜/下酒菜!
- 秘訣公開:蒸多久?去腥關鍵?蘸料靈魂?
- 河蝦 vs 海蝦?選哪種更好?
為什么清蒸河蝦是“鮮”的代名詞?
河蝦(尤其是新鮮的青蝦/沼蝦),肉質細嫩清甜,含水量高。清蒸是最能鎖住其原汁原味的烹飪方式。高溫蒸汽快速將蝦肉凝固,最大程度保留鮮甜汁水和彈牙口感,簡單到極致,卻鮮到掉眉毛!是忙碌工作日的快手救星,也是宴客時展現食材本味的高級感選擇。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.