隨著小暑來臨， 氣溫攀升， 天氣炎熱人體新陳代謝旺盛，大量出汗，體力消耗比其它季節(jié)大，加上日長夜短，睡眠不足等原因， 身體經(jīng)常會入難敷出，很容易出現(xiàn)精神萎靡、倦怠乏力 ，體質(zhì)都有所下降。因此常常會有夏天“無病三分虛”的說法。雖然夏天的飲食要清淡，但是還是要適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來增強抵抗力， 炎熱的夏季更適合”清補“， 清補可不是指吃清淡的蔬菜水果，而是要強調(diào)清潤滋補，既能清熱，又能溫和進補，在滋養(yǎng)身體的同時悄然消暑。

老話說“防苦夏，多吃鴨”，說到最適合的夏季更適合吃的肉類，非鴨子莫屬了，鴨肉高蛋白、低脂肪， 富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、鉀、鐵、銅、鋅等礦元素等多種營養(yǎng)， 其白質(zhì)含量比豬肉高，熱量卻低得多， 且鴨肉不溫不燥，具有消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損、利水消腫、增強免疫力等功效，不愧為為夏季清補之佳品，老少不妨要多吃，能增強體質(zhì)，提升抗病力，有助于健康過三伏天。

夏天吃牛羊肉不如吃它，才9元錢1斤， 比牛羊肉便宜，比豬肉低脂，隨手燉上一大鍋，滋補又解饞，太香了，還健脾祛濕，清熱補虛，增強免疫力。 下面就來分享這道”紅燒鴨腿“的具體做法，簡單又好吃，滋養(yǎng)不上火，夏天不妨多做給家人吃幾次吧。

【紅燒鴨腿】

原料： 鴨腿 2個 姜片 少許 八角 1個 桂皮 1小塊 香葉 1片 干辣椒 3個 生抽 1勺 啤酒 1小罐 蔥花 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料， 將鴨腿剁成小塊備用； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許姜片、八角等大料進鍋煸炒香； 3. 將鴨腿塊放進鍋中煸炒至表面微黃； 4. 加入少許醬油翻炒上色； 5. 倒入適量的啤酒； 6. 大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，加蓋燉煮二十五分鐘； 7. 加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻后大火收汁； 8. 撒入少許蔥花即可；

9. 盛入缽中，撒上少許蔥花。

小貼士：1. 先用適量的油煸炒香蒜片等大料， 再將鴨腿塊放進鍋中煸炒至微微出油； 2. 加入調(diào)味料汁翻炒均勻，再倒入啤酒燜煮，啤酒能幫助鴨肉去腥，也讓鴨肉更鮮嫩； 3. 鴨肉燉煮至九成熟后加入鹽等調(diào)味料，最后大火收汁即可。