花生不僅可以當(dāng)做一種小菜來(lái)吃，其實(shí)生的花生也可以榨出花生油，而且花生油在食物油當(dāng)中也是屬于品質(zhì)較好的。那么花生油榨菜油起沫怎樣處理呢？今天咱們就來(lái)教大家?guī)讉€(gè)解決方法，學(xué)會(huì)之后就可以輕松解決花生油起沫的問(wèn)題了。

花生油榨菜油起沫怎樣處理

1.放入生姜

用花生油炸菜油，當(dāng)出現(xiàn)很多冒泡泡，很多沫子的時(shí)候，先不要著急，可以找上一塊生姜，然后切上一塊把它放入到油鍋當(dāng)中。接著將已經(jīng)起的沫子用勺子撇干凈，這樣剩下的花生油就不會(huì)起沫了。用這個(gè)方法可以很好的解決花生油起沫的問(wèn)題，當(dāng)然生姜的扔進(jìn)去的時(shí)候，千萬(wàn)不能有水，否則會(huì)容易濺油，一定要把已經(jīng)曬過(guò)沒(méi)有水分的生姜放進(jìn)去，這樣效果會(huì)比較好一些。

2.沉淀過(guò)濾

花生油之所以會(huì)起沫，就是由于花生當(dāng)中含有磷脂，磷脂沒(méi)有去除特別干凈的話(huà)，那么花生油就會(huì)起沫。，所以大家可以將花生油稍微沉淀一下，或者將花生油重新提煉過(guò)濾，把里面的磷脂完全去除干凈。這樣再烹制的時(shí)候，花生油就不會(huì)起沫了。即使起沫也只是很少的，只要用勺子把它撇掉即可。

3.將火候調(diào)小

花生油起沫還有一個(gè)很大的原因，就是火力太大。因?yàn)榛ㄉ彤?dāng)中含有磷脂，尤其是一些自己家里的壓制的花生油，那么它的磷脂沒(méi)有去除完全干凈，因此如果火力過(guò)大的話(huà)，起的沫相對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)比較多，甚至很容易溢出鍋外。因此如果是自己土方壓榨的花生油的話(huà)，烹制時(shí)候盡量把火力調(diào)小一點(diǎn)，這樣比較好一些，不容易起沫溢出。

關(guān)于花生油榨油菜油起沫的原因，大家就應(yīng)該知道了吧，這主要還是跟磷脂有關(guān)，只要把花生里面的磷脂去除干凈，那么榨出來(lái)的花生油，再烹制的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)起沫的現(xiàn)象。這就是為什么自己在家熬炸的花生油會(huì)容易起沫，而超市買(mǎi)的就不會(huì)的區(qū)別所在。