山東
夏至后的夏天，天氣變得炎熱，常會大汗淋漓，這個時候我們的飲食就要多加調整，及時的攝入富含各種營養的食材。俗話說“藥補不如食補”，我們的營養還是要來自于常吃的普通食物。
在炎熱的夏季，各種蔬菜數不勝數，其中四季豆是我們常吃的一種蔬菜，價格不高營養豐富，含有豐富的營養物質。其中四季豆鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，而且四季豆還含有豐富的鉀、鐵、蛋白質、葉酸（B9）、維生素C等營養物質，可以說是非常好的蔬菜。在炎熱的夏天經常吃四季豆，不僅精氣神更好，而且免疫力還會更高。我家在夏季最常吃的一道菜就是四季豆搭配土豆燉排骨，不管老人還是孩子都喜歡吃。
這道燉菜，簡單易做，排骨不柴，土豆軟綿，四季豆清爽，是非常好吃的一道家常菜，一起試試！常吃以補充夏季流失的營養物質，讓身體更強壯健康！建議：中老年人常吃，腿腳有勁精神好！
所用食材：四季豆適量，土豆適量，排骨少許，蔥段，姜片，鹽少許，花椒，八角，醬油，花生油。
做法步驟：
第一步：把四季豆擇干凈，掰成小段，土豆去皮切成滾刀塊，洗凈備用。
第二步：排骨洗凈，放到開水中汆燙后備用。
第三步：鍋里放入適量的花生油，放入花椒，八角，蔥段，姜片炒香。
第四步：倒入排骨煸炒均勻，倒入少許醬油炒勻，上色提味。
第五步：加入適量的開水，大火燒開，改成小火慢慢地燉大約50分鐘。
第六步：燉的排骨變軟，湯汁變少，加入適量的鹽調味，炒勻。
第七步：倒入土豆塊和四季豆，繼續燉大約15分鐘，讓土豆和四季豆充分熟透。
第八步：出鍋即成，這樣燉的排骨非常好吃，下飯又解饞，搭配含鉀量高的土豆和含鈣量高的四季豆，相得益彰，對于夏季的健康非常有益。
峰兒話語：
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