嘿，書蟲們注意啦！今兒個我挖到寶了，一本能讓你徹底淪陷的小說！翻開的那一刻，就像是踏入了全新的世界，情節緊湊得讓人窒息，每一章都是驚喜連連。講真，這書看得我廢寢忘食，根本舍不得放下。角色鮮活得仿佛就在身邊，情感糾葛直擊心靈，簡直不要太上頭！錯過它，你的書單可就少了顆璀璨星辰哦。快來，咱們一起沉醉在這文字編織的夢里吧！ 《家常湯煲》 作者：夏金龍 Part1蔬菜實用菌 滋補野山菌湯 心靈感悟草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇各50克，枸杞子、人參各5克。 心靈感悟香蔥花5克，姜片3克，胡椒粉少許，精鹽、雞汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，雞湯500克，雞油1大匙。 心靈感悟 1 枸杞子洗凈，放入清水中泡軟；人參洗凈，斜切成小片。 2 鍋內加清水燒沸，放入人參片和枸杞子略燙，撈出瀝水。 3 草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇擇洗干凈，切成小塊。 4 鍋中加水燒沸，下入各種食用菌焯好后過涼，取出瀝干。 5 坐鍋點火，加入雞油燒至六成熱，下入蔥花、姜片炒香。 6 放入草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇煸炒均勻出香味。 7 再添入適量雞湯，放入人參片燒煮至沸騰。 8 加入精鹽、雞汁、蘑菇精燒開，轉小火煲約15分鐘。 9 加入胡椒粉調勻，撒上枸杞子，即可出鍋裝碗。 三絲豆苗湯 心靈感悟豆苗150克，冬筍、水發香菇、胡蘿卜各50克。 心靈感悟紹酒、精鹽、色拉油、姜末、味精、香油各適量。 心靈感悟 1 豆苗擇洗干凈，下入沸水中略焯撈出冷水過涼。 2 冬筍、水發香菇、胡蘿卜分別擇洗干凈，切成細絲。 3 鍋置火上燒熱，加入清水燒沸，先放入冬筍焯燙一下，撈起冬筍絲，再依次放入香菇絲、胡蘿卜，焯后撈出瀝干。 4 凈鍋復置旺火上，加入少許香油燒六成熱，先用姜末熗鍋出香味，再烹入紹酒，添入適量熱水燒沸，然后倒入冬筍絲和香菇絲稍煮片刻，加入豆苗、胡蘿卜絲煮勻，再放入精鹽、味精調好口味，淋入香油，倒入湯碗，即可上桌。 雪菜筍湯 心靈感悟嫩冬筍125克，雪里蕻75克。 心靈感悟味精、鮮湯、精鹽、胡椒粉、色拉油各適量。 心靈感悟 1 雪里蕻去菜根、老葉，放清水中浸泡并洗凈，撈出瀝水，切成米粒大小的丁。 2 嫩冬筍剝去外殼，切去筍根，再削去外皮，用清水洗凈，放在大碗內，加入少許的鮮湯，上屜蒸10分鐘，取出冬筍，瀝凈水分，晾涼后改刀切成大片或小塊備用。 3 湯鍋置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入雪里蕻、冬筍炒勻，再注入鮮湯燒煮至沸，撇去表面浮沫和雜質，再用小火煮5分鐘，然后加入精鹽、胡椒粉和味精調好口味，淋入少許明油，起鍋盛入湯碗內即成。 絲瓜鮮蝦湯 心靈感悟絲瓜300克，鮮蝦100克，雞蛋清1個，香菜段少許。 心靈感悟精鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、海鮮醬、腐乳汁、紹酒、香油、高湯各適量。 心靈感悟 1 蝦去殼及沙線，洗凈瀝干，再放入碗中，加入精鹽、紹酒、雞精、蛋清、淀粉拌勻，然后放入冰箱冷藏10分鐘。 2 絲瓜洗凈、去皮，切成厚圓片，再挖去瓜瓤，制成瓜環，然后將蝦逐一穿入瓜環中。 3 鍋中加入高湯燒沸，先放入蝦環略煮，再加入精鹽、紹酒、胡椒粉、雞精調味，待蝦環斷生后撈出，裝入大湯碗中。 4 將原湯加入香油、香菜煮開，澆在蝦環上。 5 食用時，蘸海鮮醬和腐乳汁調成的醬汁即可。 肉絲酸菜粉湯 心靈感悟酸菜150克，豬瘦肉100克，粉絲、香菜各15克，海米10克。 心靈感悟精鹽、味精、花椒水、紹酒各適量，高湯1000克，熟豬油2大匙。 心靈感悟 1 豬瘦肉去筋膜、洗凈，先片成片，再切成細絲。 2 香菜去根及老葉，洗凈瀝干，切成小段。 3 粉絲用溫水泡軟、洗凈，剪成長段；海米用溫水漲發。 4 酸菜去根及老幫，用清水浸泡并洗凈，切成細絲。 5 放入清水盆中洗兩遍，撈出擠凈水分。 6 鍋中加入熟豬油燒至七成熱，放入豬肉絲炒至變色。 7 再烹入紹酒，加入高湯、酸菜絲、粉絲和精鹽稍煮片刻。 8 然后放入海米，用旺火燒沸，再轉小火煮約6分鐘。 9 再倒入花椒水，調入味精，盛入湯碗中，撒入香菜段即成。 西湖莼菜湯 心靈感悟莼菜250克，雞胸肉1小塊（約150克），火腿50克。 心靈感悟精鹽1大匙，味精1/3小匙，雞湯750克，熟豬油少許。 心靈感悟 1 莼菜放入淡鹽水中浸泡、洗凈，撈出瀝干，再下入沸水鍋中焯煮至熟，撈出；雞胸肉去筋膜，放入冷水鍋內煮熟，出鍋晾涼，切成細絲；火腿用溫水洗凈，上屜蒸熟，取出切絲。 2 鍋中加少許雞湯燒沸，放入莼菜煮至入味，撈入湯碗內。 3 凈鍋置旺火上，放入雞肉絲、雞湯、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，倒入盛有莼菜的湯碗，加入熟火腿絲，淋入熟豬油即成。 菠菜丸子湯 心靈感悟豬里脊肉200克，菠菜、黃瓜各50克，雞蛋清1個。 心靈感悟精鹽、味精、淀粉、紹酒、香油、雞湯各適量。 心靈感悟 1 豬里脊肉洗凈瀝干，剁成肉蓉，加入蛋清、紹酒、精鹽、味精、淀粉攪勻，制成餡料；菠菜擇洗干凈，切成小段；黃瓜洗凈，順長切兩半，再切成“象眼片”。 2 鍋中加雞湯燒沸，將餡料擠成丸子下入鍋中，燒沸后撇去浮沫，用小火煮至丸子熟嫩，再放入黃瓜片、菠菜葉煮沸，調入精鹽、味精，最后淋入香油推勻，出鍋倒在湯碗內即可。 蘿卜排骨湯 心靈感悟白蘿卜、豬排骨各500克，香菜15克，枸杞10克，紅棗8枚。 心靈感悟蔥花、姜片各10克，精鹽、雞粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙。 心靈感悟 1 蘿卜去皮、洗凈，切成菱形塊，放入清水中浸泡。 2 紅棗用溫水泡軟，去除棗核；枸杞用清水泡軟、洗凈。 3 香菜去根及老葉，洗凈瀝干，切成碎末。 4 排骨用清水浸泡并洗凈，撈出瀝水，剁成3厘米大小的塊。 5 再放入清水鍋中燒沸，焯去血水，撈出用溫水沖凈。 6 鍋置火上，加入清水和豬排骨燒沸，用小火煮30分鐘。 7 再撇去浮沫，放入白蘿卜塊、姜片、紅棗、枸杞略煮片刻。 8 然后加精鹽、雞粉調味，蓋嚴蓋，用小火燉至蘿卜熟爛。 9 再撒入胡椒粉、香菜末、蔥花，出鍋盛入碗中即成。 芋片湯 心靈感悟鮮芋頭200克，青蒜苗50克。 心靈感悟精鹽、味精、鮮湯、胡椒粉、色拉油各適量。 心靈感悟 1 將芋頭削去外皮，放入淡鹽水中浸泡，撈出后洗凈瀝干，切成大小均勻的薄片。 2 凈鍋置火上，加入清水燒沸，下入芋頭片焯燙一下，撈出沖凈。 3 蒜苗去根，放入清水中洗凈，撈出瀝水，切成小段。 4 凈鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，先下入芋頭片略炒片刻，再添入適量鮮湯，加入精鹽、胡椒粉調勻，用小火燒煮至芋頭片熟爛且入味，然后撇去浮沫，放入蒜苗段、味精略煮，即可出鍋裝碗。 三鮮冬瓜湯 心靈感悟冬瓜400克，西紅柿、油菜心、豆泡各50克，水發冬菇、熟冬筍各40克。 心靈感悟精鹽2小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，色拉油1/2大匙，鮮湯750克。 心靈感悟 1 水發冬菇去蒂、洗凈，切成片；熟冬筍去皮，切成薄片。 2 西紅柿去蒂、洗凈，切成小塊；豆泡洗凈；油菜心切段。 3 鍋中加水燒沸，放入西紅柿塊和豆泡略焯，撈出瀝水。 4 冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤、洗凈，切成菱形片。 5 放入加有少許精鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。 6 鍋中加油燒至四成熱，下入冬菇片、冬筍片煸炒片刻。 7 放入冬瓜片、西紅柿塊和豆泡炒勻，添入鮮湯燒沸。 8 轉小火燒煮5分鐘，加入精鹽、味精調好口味，撇去浮沫。 9 放入油菜心煮至熟透，淋入香油，出鍋倒入湯碗中即成。

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[第三部分]