炎炎夏日，茶飲旺季隨之而來，各品牌扎堆上新：甜蜜清香的果蔬汁、橫掃困倦的養(yǎng)生水、一口上頭的冷泡茶，還有讓人肆無忌憚放心喝的無糖茶飲……商家們敏銳地捕捉到市場(chǎng)變化，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，推出各種特色冰飲，為消費(fèi)者帶來更多選擇。

借勢(shì)養(yǎng)生保健 新中式茶飲仍是主流

當(dāng)茶飲店的菜單上出現(xiàn)決明子、黃芪、當(dāng)歸、黨參等中藥材，年輕消費(fèi)者用“自我安慰養(yǎng)生”的方式開啟了消暑新姿勢(shì)。

“起初是聽朋友介紹的，后來發(fā)現(xiàn)這里的茶飲主打藥食同源，口感清爽舒適，喝起來沒有喝奶茶那樣的負(fù)罪感，價(jià)格也合適，杯子顏值高。”這兩天，酷愛喝奶茶的趙女士解鎖了一款名為“陳皮雪梨玉露飲”的清心潤(rùn)肺的保健茶，并表示下次會(huì)嘗試其他種類。

很多年輕人和趙女士一樣，戒不掉飲料，又擔(dān)心健康，于是開始尋求養(yǎng)生類茶飲作為替代。大學(xué)生小張表示，夏天高溫時(shí)沒什么胃口，自己更傾向于選擇無糖或少糖的飲品，感覺比較健康。李女士則說，自己比較注重健康，養(yǎng)生類茶飲沒有太多的“科技與狠活”，口感就是淡淡的中藥材味道，混合了菊花和茉莉花的清香，滿足了自己“既要健康又要味道好”的需求。

近日，記者走訪蘭州多家茶飲門店、藥店發(fā)現(xiàn)，借勢(shì)“健康”風(fēng)口，不少茶飲品牌紛紛在產(chǎn)品中加入中藥材元素，中式養(yǎng)生水的“賽道戰(zhàn)”已全面打響。佛慈制藥旗下的佛慈茶館從墻面裝飾到桌椅擺設(shè)，每一處都透露著濃厚的文化氣息，古法酸梅湯、黃芪小心肝兒、桑葚喜發(fā)水、卿卿桃花飲等多種藥食同源茶飲產(chǎn)品，精準(zhǔn)滿足不同人群的消費(fèi)偏好。在張掖路同仁堂藥店，一進(jìn)門的位置醒目地貼著夏季養(yǎng)生茶飲配方，旁邊還有熬煮好的酸梅湯試飲。記者品嘗后發(fā)現(xiàn)，對(duì)比市面上售賣的酸梅湯飲料，藥店版的酸梅湯有中藥味，酸甜度稍低。前來復(fù)購的市民黃女士說，她平時(shí)不愛喝白開水，經(jīng)常會(huì)買飲料喝。在這里，醫(yī)師面診完她的身體情況后，還會(huì)根據(jù)體質(zhì)調(diào)整酸梅湯的配料。她喝完后感覺很不錯(cuò)，所以又來購買。

佛慈大藥房也推出了自煮的酸梅湯、小吊梨湯等飲品料包，用養(yǎng)生壺、湯鍋都可以煮。“從味道方面來說，飲品中淡淡的中藥香和清爽的口感，確實(shí)給喝慣了奶茶、咖啡的人一種全新的口感體驗(yàn)。”店員提醒說，酸梅湯的方子內(nèi)含有果酸，并不適合胃腸功能弱的人食用，建議消費(fèi)者先到正規(guī)中醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)問診，了解自己的體質(zhì)，再針對(duì)性地選擇適合的茶飲。

應(yīng)季水果加持 現(xiàn)做茶飲更受歡迎

在茶飲領(lǐng)域，鮮果茶一直是銷量主力。記者查看各大茶飲店點(diǎn)單頁發(fā)現(xiàn)，“現(xiàn)切水果”“果肉含量高”“水果種類豐富”等標(biāo)簽是高點(diǎn)單量的重要原因，很多消費(fèi)者通過是否使用鮮果、鮮奶等原料來決定是否下單。

6月底，霸王茶姬上新“一騎紅塵”，采用廣東、福建等地的鮮荔枝，與錫蘭紅茶、福建小種紅茶深度融合后，配以墨紅玫瑰而成。消費(fèi)者品嘗后稱，入口先是清甜的荔枝香氣，中調(diào)是茶香，尾調(diào)縈繞著馥郁玫瑰花香，呈現(xiàn)出層次豐富的口感。茶百道也上架了兩款荔枝飲品，“荔枝冰奶”和“海鹽荔枝冰茶”，以“門店手剝荔枝、鮮果鮮榨”為賣點(diǎn)，一經(jīng)推出便迅速走紅。書亦燒仙草則上新粉芭樂系列飲品，以廣西、福建盛產(chǎn)的紅心芭樂為主要原料，采用粉芭樂與香水檸檬果香、山茶花香烏龍茶底的復(fù)配口味，形成了層次分明、口感豐富的花果茶韻四重風(fēng)味，清爽香甜。奈雪“66顆藍(lán)莓桑葚酸奶昔”，選用當(dāng)季云南紅河州鮮藍(lán)莓和四川大涼山黑桑葚，一杯花青素含量超標(biāo)，主打高品質(zhì)路線。此外，三華李、酸木瓜、野酸角、黃皮等小眾南方水果也被開發(fā)，例如茶百道就推出了木姜子醒橄欖、木姜子香芒果等新品。

常年健身的小胡說，“以前奶茶是不敢碰的‘熱量炸彈’，喝一杯奶茶一周白練。現(xiàn)在我隔三岔五就喝一杯，以果茶為主，不額外加糖、小料，給減脂餐添點(diǎn)滋味。”

業(yè)內(nèi)人士表示，時(shí)令水果之所以更容易出圈，是因?yàn)閾碛歇?dú)特口感和賣點(diǎn)的季節(jié)限定水果自帶話題度、具有辨識(shí)度，能讓消費(fèi)者保持新鮮感和期待，這也是茶飲品牌時(shí)下保持產(chǎn)品創(chuàng)新和實(shí)現(xiàn)銷量增長(zhǎng)的重要方式。中國新茶飲的故事，正從“解渴的飲品”向“生活方式的價(jià)值載體”加速演進(jìn)，這也促使相關(guān)品牌和企業(yè)要在迎合消費(fèi)者健康需求的同時(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉

來源： 蘭州晚報(bào)