精品五花肉做出來的紅燒肉或者烤肉，肥而不膩，瘦而不柴，味道那是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。但是面對(duì)市場上如此之多的肉，怎么來挑選呢？今天就來跟大家分享生活上的小經(jīng)驗(yàn)，教大家五花肉如何挑選。

五花肉如何挑選

1.看顏色

首先新鮮的肉它的顏色是鮮紅色或者是粉紅色的，所以第一步就要看肉的顏色。如果看上去是鮮紅或者粉紅，說明這個(gè)肉是新鮮的。如果肉開始發(fā)白或者發(fā)黑，甚至還有其他顏色，很有可能就是變質(zhì)的肉，所以不新鮮的肉千萬不能選擇。

2.看層次

五花肉又要做三層肉，分別是一層豬皮，一層肥肉，一層瘦肉，再一層肥肉，再一層瘦肉，如此肥瘦相間的肉才能稱之為五花肉。所以在挑選的時(shí)候，一定要觀察它的肥肉和瘦肉的分布情況，必須每一層都分的清晰的才算是五花肉。

3.摸彈性

新鮮好的五花肉摸上去是有一定的彈性的，用手按一下肉還可以回彈。但是不新鮮的五花肉按一下是不會(huì)有彈性的，甚至軟趴趴的，所以挑選好的五花肉的時(shí)候，一定要選擇彈性好的肉。

4.看肥瘦

五花肉有普通的五花肉也有精品五花肉。普通五花肉首先它的肥肉和瘦肉的比例沒有那么好，比如豬肚子部位的五花肉，有可能就是肥肉多瘦肉少。而豬臀部附近的肉肥肉和瘦肉的比例非常好，也就是肥瘦相當(dāng)，所以這樣的五花肉做出來的菜肴才好吃。因此挑選五花肉的時(shí)候要選擇精品的五花肉。

5.摸手感

好的五花肉摸上去除了豬肉本身的油膩之外，就沒有其他異樣的手感了。但是如果是不好的五花肉，或者不新鮮的五花肉，摸上去十分粘手，如果是這樣的五花肉盡量不要選擇。

掌握了以上幾種方法，那么在挑選五花肉的時(shí)候，就非常簡單的就能買到一塊好肉了。用買回來的五花肉制作好吃的東坡肉，切成片制作成烤肉，或者涮火鍋吃都非常不錯(cuò)。希望大家能夠掌握生活中的一些小技巧，這樣在日常生活中就會(huì)方便很多。