夏天一到，這氣溫“蹭蹭”往上漲，熱得人食欲都沒了。天天瞅著那些熱菜熱飯，根本提不起勁吃。別著急，今天就給大伙分享兩種大蝦的開胃做法，保準簡單好做，讓你在這炎炎夏日也能胃口大開！

酸辣檸檬蝦

食材準備：

大蝦500克、檸檬1個、洋蔥半個、香菜1把、大蒜3瓣、小米辣2個、生抽3勺、白糖1勺、鹽適量、涼白開少許。

制作步驟：

1.大蝦的頭和蝦線去掉，剝掉蝦殼，不過蝦尾得留著，這樣做好后造型好看。要是蝦比較大，可以在蝦背劃一刀，方便入味。

2.鍋里燒開水，放幾片生姜、幾段蔥段，再倒點料酒，把處理好的大蝦放進去。等水再次煮開，再煮個1分鐘左右，看到大蝦變色熟透，就趕緊撈出來，放進冰水里泡一會兒。

3.趁著煮蝦的功夫，把配菜處理好。檸檬切成片，記得把籽去掉，不然會發苦。洋蔥切成絲，香菜切段，大蒜切成蒜末，小米辣切碎。

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4.拿個小碗，把蒜末、小米辣碎放進去，加入3勺生抽、1勺白糖、適量鹽，再把檸檬汁擠進去，最后倒少許涼白開，攪拌均勻，讓調料都充分溶解，酸辣可口的醬汁就調好了。

5.泡在冰水里的大蝦撈出來，控干水分，放進大碗里。把切好的洋蔥絲、檸檬片、香菜段都放進去，再倒入調好的醬汁，戴上一次性手套，把它們抓拌均勻，讓每一只大蝦都裹滿醬汁。然后蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時，讓大蝦充分吸收醬汁的味道，更入味。時間到，取出來，酸辣開胃的檸檬蝦就大功告成啦！

撈汁大蝦

食材準備：

大蝦500克、黃瓜1根、胡蘿卜半根、木耳適量、海鮮撈汁500ml、生姜1塊、大蔥1段、料酒1勺。

制作步驟：

1.大蝦剪掉蝦須和蝦腳，用牙簽在蝦背第三節處挑出蝦線，清洗干凈。黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成小段。木耳提前泡發好，撕成小朵。生姜切片，大蔥切段。

2.鍋里加適量清水，放入姜片、蔥段、料酒，水開后先把胡蘿卜段和木耳放進去，煮3分鐘，撈出備用。接著把大蝦放進鍋里，煮到變色熟透，撈出來過涼水。

3.過涼后的大蝦、黃瓜段、胡蘿卜段、木耳都放進一個大碗里。海鮮撈汁直接倒在食材上，讓撈汁沒過食材。攪拌一下，讓每一塊食材都沾上撈汁。浸泡10分鐘，就可以吃了。

怎么樣，這兩種大蝦的做法是不是超簡單？在這炎熱的夏天，來上一盤酸辣檸檬蝦或者撈汁大蝦，蝦肉Q彈，酸辣開胃，清爽解膩，簡直是食欲的“救星”！趕緊動手試試吧，讓你的夏天餐桌也能豐富多彩起來！