“小暑連大暑，熱得無處躲。”正值盛夏，轉(zhuǎn)眼已至小暑節(jié)氣。7月7日，是二十四節(jié)氣中的“小暑”，從這天起，天地間暑氣漸盛，濕熱交織，晝長夜短，正應(yīng)了那句古語：“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來”。

此時的天氣，往往伴隨悶熱、高溫、暴曬與頻繁雷陣雨，人體出汗多、消耗大，容易疲憊、上火、胃口差。正因此，小暑前后如何吃得巧、吃得清爽、吃得滋養(yǎng)，成了養(yǎng)生的關(guān)鍵。今天就給大家推薦5樣“小暑消暑菜”，不僅能清熱解暑、補(bǔ)充因流汗流失的營養(yǎng)，還能讓你精神充沛、元氣滿滿地度過酷夏。

1、苦瓜

小暑一到，暑濕內(nèi)郁，易煩躁、口渴、上火。“夏苦勝冬補(bǔ)”，此時吃點苦，正好養(yǎng)心清熱。苦瓜富含苦味素和維生素C，有助降火祛濕、增強(qiáng)食欲。

推薦菜譜：苦瓜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：苦瓜 1 根、雞蛋 3 個、鹽適量、食用油適量、蒜末少許。

1、苦瓜洗凈對半切開，用勺子挖去瓜瓤，斜切成薄片。將切好的苦瓜放入碗中，加入 1 勺鹽抓勻，腌制 10 分鐘殺出水分，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰ?br/>

3、鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待其底部凝固后用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋成型盛出。

4、鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，接著倒入苦瓜片大火翻炒 2 - 3 分鐘，炒至苦瓜微微變軟。

5、倒入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)個人口味再適量添加一些鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。

二、蓮藕

《本草綱目》記載：“藕，主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。”小暑時節(jié)濕氣重，很多人容易食欲不振、腹脹乏力。藕富含膳食纖維、鉀、維C等，能幫助消食通便、清熱養(yǎng)胃，是夏天不可或缺的“祛濕菜”。

推薦菜譜：涼拌蓮藕

食材準(zhǔn)備：蓮藕 1 節(jié)、生抽 2 勺、香醋 2 勺、蠔油 1 勺、白糖半勺、鹽適量、香油 1 勺、食用油適量。

1、蓮藕去皮洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

2、鍋中燒開水，放入蓮藕片焯水 2 - 3 分鐘，至蓮藕片斷生后撈出，迅速放入涼開水中過涼，這樣能讓蓮藕更加脆爽，撈出瀝干水分備用。

3、接著在碗中加入香醋、蠔油、白糖、鹽、香油，攪拌均勻調(diào)成料汁。

4、將蓮藕片放入大碗中，倒入調(diào)好的料汁，加入香菜段，攪拌均勻即可享用。

三、黃鱔

小暑正值黃鱔最肥美時節(jié)，民間有“夏吃鱔魚賽人參”的說法。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素和維生素A，尤其適合體虛乏力、出汗多的人食用。

推薦菜譜：青椒炒黃鱔

食材準(zhǔn)備：黃鱔 300 克、青椒 2 個、紅椒 1 個、大蒜 3 瓣、生姜 1 塊、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、鹽適量、食用油適量。

1、黃鱔請商家處理干凈，切成小段，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽抓勻腌制 10 分鐘去腥入味。

2、青椒、紅椒洗凈切塊，大蒜切末，生姜切絲。

3、鍋中倒油，油熱后放入姜絲、蒜末爆香，倒入腌制好的黃鱔段大火翻炒至變色。

4、加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒均勻，讓黃鱔上色。

5、倒入青椒和紅椒塊，翻炒至青椒、紅椒斷生，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

四、 西瓜

天熱吃瓜”，是中國人夏季的傳統(tǒng)。西瓜性寒、味甘，是天然的解暑生津食物。不過吃西瓜也有講究，尤其在炎熱潮濕的夏天，保存不當(dāng)容易變質(zhì)，反而危害健康。

什么樣的西瓜不能吃？

1、切開后放置時間過久：尤其是在室溫下暴露超過2小時的西瓜，容易滋生細(xì)菌。

2、吃起來有酒味或酸味：說明瓜已經(jīng)發(fā)酵腐敗，即使表面看起來還可以，也不能食用。

3、顏色異常、變黏或發(fā)泡：這屬于典型的“細(xì)菌污染瓜”，務(wù)必別再食用。

有些人為了省錢，看到西瓜只壞了一點，削掉后繼續(xù)吃，殊不知細(xì)菌和毒素早已滲透到瓜瓤深處。夏天食源性腹瀉高發(fā)，一點疏忽可能讓你腹瀉發(fā)燒、脫水甚至進(jìn)醫(yī)院，該扔就扔，不要心疼！

五、豆類雜糧

綠豆、赤小豆、薏米、蓮子、芡實等，是小暑時節(jié)最經(jīng)典的“祛濕五寶”。它們可熬粥、煲湯，也可打成豆?jié){飲用，既補(bǔ)營養(yǎng)又利水除濕，是南方濕熱地區(qū)常備的消暑食材。

綠豆銀耳小米粥

食材準(zhǔn)備：綠豆 50 克、銀耳 1 朵、小米 50 克、冰糖適量。

1、綠豆提前用清水浸泡 2 - 3 小時，方便煮爛。銀耳用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后去掉根部，撕成小朵。小米淘洗干凈備用。

2、將泡好的綠豆、銀耳、小米一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮。

3、煮至綠豆、小米軟爛，銀耳出膠，期間適時攪拌，防止粘鍋。

4、根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌至冰糖完全融化，繼續(xù)煮 2 - 3 分鐘即可關(guān)火，盛出享用。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”小暑節(jié)氣正是調(diào)養(yǎng)陽氣、避免暑濕侵體的關(guān)鍵期。飲食上應(yīng)以清淡、營養(yǎng)、易消化為主，避免油膩煎炸，適當(dāng)增加水分、電解質(zhì)和維生素的攝入。

此外，還要保持情緒平和，早睡早起，適量午休。白天再熱，也別貪涼飲冷，以免損傷脾胃。小暑雖不是最熱，但卻是伏天的前奏。把握這個節(jié)點，從一碗飯一口湯開始，養(yǎng)好身體，才能安然度夏。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會新聞，分享市井生活和美食，關(guān)注我，不迷路。