雨后野生菌紛紛破土而出，市場供應量激增。一些幸運的村民更是意外發現了超大見手青——視頻中這朵見手青足有普通見手青的十多倍大，幾乎裝滿了一個臉盆。

拾菌者 李大姐：“在團結鄉谷律（撿到的），大的有一朵，比這朵小的還有兩朵，最大的一朵有1.3公斤。”

李大姐坦言，往年也曾撿到過個頭較大的見手青，但遠不及這朵。她推測，可能是得益于前幾日充沛的降雨和較少的采菌人，才讓她意外收獲了這份“巨無霸”。當她把這份驚喜帶到市場時，立刻引來眾人圍觀。

拾菌者 李大姐：“賣了，大的那朵賣了160多塊。”

據了解，每年野生菌上市的季節，各地村民或多或少都會拾獲一些“菌王”，往往都比較搶手。

木水花野生菌交易中心主管 翟占世：“這種比較大的野生菌在市場偶爾也會見到，因為有一些大型野生菌在當地可能比較獵奇，就被（當地）市場買下拿去展覽了，所以進市場的不多。它的口味和價格其實跟其他的見手青都差不多，有的會單賣這一朵，論個不論斤，有的就會論斤賣，可能比普通的見手青的價格要高一些，屬于中上等的價格。”

目前正值野生菌大量上市的季節，木水花野生菌交易中心每天上市的野生菌數量多達400多噸，菌種大類有30多種，細分下來有268種，品種也是較為齊全。

木水花野生菌交易中心主管 翟占世：“因為現在連綿的陰雨天，見手青這段時間量比較少，價格比之前略高一些，像上周的話見手青的價格基本上在100元到400元每公斤左右，這周都在200元以上，或者550元每公斤左右。大家在購買的時候可以挑選一下別的菌種，像雞樅這段時間就很便宜，還有青頭菌這段時間價格也是回落了一些，都是比較實惠的。”

記者：“谷熟菌現在大概賣多少？”

商戶：“因為現在品質差一點，在110元到120元每公斤左右，品質好的賣180元/公斤。”

記者：“降了多少？”

商戶：“比之前降了幾十塊一公斤。”

商戶：“（見手青）今年產量少，就是像這種質量好的精品貨就更少了，市場上都收不到多少，這種小一點的價格還是挺高的。”

記者：“這種小的（見手青）多少錢？”

商戶：“小的差不多380元到400元每公斤。”

商戶們介紹，野生菌生長不僅需要充足的雨水，還得陽光刺激方能破土。倘若持續降雨還會導致采摘困難甚至有危險，而雨水也容易導致菌子生蟲；綜合這些因素，今年野生菌價格較往年同期明顯走高。

此外，由于野生菌的生長環境、采摘時間、成熟程度各有不同，因此品質也大相徑庭。許多精品的野生菌價格依然保持高價。

商戶：“價格最近一個星期都很穩定，好的精品差不多都在450元到500元每公斤。”

記者：“我們怎么來區分它是不是精品？”

商戶：“一個是看它的硬度，捏著它的腳不是軟的；另外一個是看它的朵型，這種沒有開傘的，都是骨朵的（貴一些），如果是炸開的、大一點的就要便宜一點。最后還要去看它鮮度，主要還是看菌子是不是軟腳的，（如果是）它里面就有蟲，就要丟掉，吃不成了。”

商戶：“前兩天（干巴菌）賣3000元每公斤，這兩天賣到1800元到2000元每公斤，品質好的干巴菌一般都要在1500到1800元每公斤。到八、九月份因為它品質好，所以價格就下不來，就跟松茸一樣，好的松茸價格也貴，一樣的道理，好的品質它價格不會太便宜。”

在品嘗這份山珍時，除了關注價格與個頭，更要牢記安全提醒：仔細辨別品質，確保安全烹飪。

來源：8099999街頭巷尾

部分來源：昆明市政府食品安全辦

編輯：楊晨

編審：李菁

終審：趙文