海南
明天7月7日就是小暑節(jié)氣了，小暑也是小熱，雖然還不是最熱的時(shí)候，但再過不久就是三伏天和大暑節(jié)氣了，這一個(gè)月里也是一年中最熱的三伏天30天了。小暑節(jié)氣這天在飲食上也是很有講究的，這天除了要補(bǔ)陽消暑之外，還有一樣食物別忘了吃哦，那就是：鱔魚。民間有“小暑黃賽人參”的說法，也是有一定道理的哦。明日小暑，別忘了吃這菜，小暑吃它“賽人參”，補(bǔ)血補(bǔ)氣、除風(fēng)濕。
據(jù)《本草綱目》記載，黃有“補(bǔ)血補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕”等功效。小暑前后1個(gè)月的魚最為滋補(bǔ)，因此小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。鱔魚的口感筋道有嚼勁，肉質(zhì)很緊實(shí)，味道很鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高，有條件的小伙伴小暑節(jié)氣記得做給家人吃。
【紅燒鱔段】
食材：鱔魚、蔥姜蒜。
1、鱔魚處理好洗凈切段待用。
2、鱔魚段冷水下鍋焯水，加點(diǎn)蔥姜和料酒一起焯水。
3、焯水好的鱔段撈起，沖洗干凈瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜煸炒出香味。
5、下入焯水好的鱔魚下鍋煸炒。
6、加入少許的生抽、蠔油、紅燒醬一起翻炒均勻。
7、加入適量的清水一起燜煮。
8、食材燜熟透，大火把湯汁收濃稠。
9、出鍋裝盤撒少許的蔥花點(diǎn)綴增香，出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：紅燒鱔段就做好啦，這樣做出來的鱔魚色澤紅亮誘人，鮮香入味，一口一個(gè)鮮香，小暑節(jié)氣吃正合適，這個(gè)季節(jié)的鱔魚也是最肥美的時(shí)候，小暑前后1個(gè)月的魚最為滋補(bǔ)，小暑吃它養(yǎng)氣血、滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)身體免疫力，有條件的小伙伴別錯(cuò)過哦。
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