北京
那紫黑油亮的果實，猶如一顆顆飽滿的黑色珍珠，密密麻麻地掛滿了枝頭，散發出誘人的香氣——打一個水果！
大家有沒有猜到，這里指的就是桑葚，正是吃桑椹的階段，它又被稱為“21 世紀最佳保健水果”，還十分百搭，如桑葚酒、桑葚果汁、配酸奶、直接吃、做甜食等等，味美且營養價值還很高！
從現代營養學上來看，桑葚富含花青素，其抗氧化能力極強，是維生素C的20倍、維生素E的50倍，有助于機體清除自由基，減少細胞損傷，抗炎和延緩皮膚衰老。
有相關研究發現，攝入花青素可降低收縮壓5~7mmHg。另有體外實驗和流行病學調查發現，吃花青素的飲食可降低結直腸癌、胃癌、肺癌的發生危險。
同時，人們在洗桑葚的過程中，洗桑葚的水變黑以及手部皮膚被染色，也和花青素有關。花青素是一種天然的水溶性色素，它溶于水，還有較強的親膚性和附著力，從而導致手上出現暫時性染色。
不過，對于這種現象大家完全不用擔心，只要再次用普通的水快速洗掉即可。除了桑葚以外，在藍莓、黑莓、草莓、樹莓、蔓越莓、紫色葡萄、石榴、紫甘藍、紫薯、黑豆、黑米、紫玉米等，都有這種營養成分。
不僅如此，桑葚中還有豐富的不飽和脂肪酸，包含亞油酸、油酸等等，能在一定程度上降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，從而起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。
另有調查發現，在桑葚中還有一種叫做蘆丁的成分，它是一種維生素，有著增強血管彈性，從而輔助調節血壓的功效，這對于心血管疾病患者也是十分積極的一面。
還有不容小看的是，桑葚還是一種高膳食纖維水果，每百克桑葚中含有4.1g左右的膳食纖維，要遠高于香蕉，有著促進腸胃蠕動、緩解便秘，同時調節腸胃的作用。
在中醫上還認為，桑葚味甘、酸、寒，入肝、腎兩經，有滋養肝腎、固精止汗、生津潤燥、養血補氣、潤腸通便、安神益智之功效。但同時，也需要大家注意的是，如果是脾胃虛寒的人，因經常畏冷、大便溏稀，桑葚性寒，過量吃很可能會加重腹瀉，大家要注意。
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