鄰居家的王大媽,最近在網上看了一篇文章稱:4種蔬菜已被列入致癌清單,吃多了會致癌,最好一口別碰,然后就各種擔心。畢竟文章里提到的娃娃菜、木耳、西葫蘆等這幾種蔬菜都是平常吃的蔬菜,難道這些真的會致癌嗎?
一、這4種蔬菜吃多了會致癌?
蔬菜中營養豐富,是人們日常飲食中最常見的食物之一,不過此前有文章將娃娃菜、木耳等蔬菜都打上了致癌的標簽,這些蔬菜真的會致癌嗎?
1、娃娃菜
網傳市面上有些商家為了保證娃娃菜的賣相,會用甲醛來浸泡,這種娃娃菜吃多了會致癌。首先甲醛被美國國家毒理學計劃認定為人類致癌物,不過一般正規渠道購買的娃娃菜,不會含有甲醛。
即便在包裝之前蘸了甲醛,但其實在運輸、售賣、儲存、烹飪等過程中,甲醛也揮發的差不多了。因此,即便是含有甲醛的娃娃菜,食用了一般也不會中毒。
2、黃瓜
網傳認為,黃瓜打了激素,所以越長越大,而這種激素,會對人體產生危害。
事實上,一是從成本上來說,這種可能性不大;二是黃瓜上是允許使用包括赤霉素等在內的10種生長調節劑的。但是這些植物激素易揮發,毒性低,基本上在噴、蘸等操作之后,也不會有太多殘留。
目前,沒有研究顯示這些植物激素會對人體產生副作用。
3、蕨菜
網傳的蕨菜致癌,主要與其中的原蕨苷成分有關,世界衛生組織將原蕨苷列為2B類致癌物。
但其實我國傳統制作蕨菜的工藝,需要經過多次焯水,加熱烹飪等,其中的原蕨苷已經被破壞了,致癌性也很低,無需過于擔心。
4、西葫蘆
網傳西葫蘆經過高溫爆炒,會產生致癌物丙烯酰胺,其實致癌物質并不是西葫蘆里面的,而是食物烹飪過程中產生的。
其他食物高溫烹飪也可能會產生丙烯酰胺,只要記住烹飪食物時,溫度不要太高就好。
二、想防癌,這4種食物能不碰就不碰
真正致癌的其實是這幾種食物,要想防癌,這幾種食物最好不要碰。
1、霉變食物
霉變食物中會產生一類致癌物黃曲霉毒素,這種物質毒性很強,會增加肝癌的發生風險。
2、中式咸魚
中式咸魚多是用高濃度的鹽腌制的,可能會產生亞硝胺類化合物,這些物質存在致癌性。
3、檳榔
檳榔屬于一類致癌物,長期嚼檳榔可能會誘發口腔疾病,還可能誘發口腔癌。
4、酒
經常大量喝酒的人,很容易被肝癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病盯上,建議盡早戒酒或者限制飲酒。
三、吃蔬菜,一定要記住這些
平常吃蔬菜,一定要注意盡量不要貪圖便宜購買腐爛的蔬菜,最好完全加熱之后再食用,涼拌的話最好焯一下水。
購買蔬菜的話,建議最好去正規的商超或菜市場購買蔬菜。另外,還要注意保證飲食上蔬菜攝入的多樣性。
經常性的熬夜所致,由于長期的飲食不注意節制,日常生活規律無規律,讓外邪入侵,體內寒氣逐漸累積,陰陽失去 平衡,膽囊收縮功能下降,膽汁分泌減少,食物在腸胃停留過久,就會加大心臟負荷,心與小腸互為表里,為小腸運 化提供能量,所以會出現胸悶氣短,心煩氣躁,另外膽為中正之官,主決斷也,膽不好則容易產生失眠多夢,膽小憂 郁,做事消極,膽很重要
脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成,膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常,就會容易出現膽固醇和血脂等指標異常,從而會導致血管壁鈣化,血液中的脂肪濃度增加,導致血壓異常等情況產生,所以說高血壓的根源在膽,
這里需要轉變的不僅僅是認知,而且需要從行動來證明,挑戰自己的潛規則,除了不再熬夜,飲食方面也要盡量清淡些,趁著節假日到蘇北灌南等地采挖些灌南苦菜,回去熬湯,輔之以紅糖調之,盡量煮著用,平時注意保暖,不可受涼。
飲食對于人體健康很重要,平常要少吃一些霉變食物、中式咸魚等可能致癌的食物,多吃一些新鮮的蔬果。購買蔬菜時,盡量要選擇正規的渠道,不要貪圖便宜買不好的蔬菜等。
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