隨著一年中最炎熱的三伏天即將來到，各地都進入了“桑拿天”模式，動一下就大汗淋漓，這時人們都會躲著空調(diào)房中，喝著冷飲來抵抗外部炎熱，殊不知這種外熱內(nèi)寒的情況，會讓人體抵御下降，讓人疲憊不堪。 正所謂“暑伏無病一身虛”。想要健康過三伏， 除了要保持健康的生活方式、適量的運動外，還要從飲食上入手，多吃些應(yīng)季食物，來清熱解暑，滋養(yǎng)身體，平安過夏天。俗話說，“不時、不食”，到了夏季，建議少吃蘿卜、白菜這樣的冬令食材，這些食材無論是水分還是營養(yǎng)難免會流失，無法滿足人們的需要， 而要多吃些時令的4種時令、新鮮、應(yīng)季的食物，鮮嫩營養(yǎng)足，補充足夠的營養(yǎng)，應(yīng)季而食身體才更棒，順利度過三伏天。以下為您詳細介紹這“4鮮”食物以及相關(guān)食譜。建議了解一下。

第一鮮：鱔魚，七月正是鱔魚最肥美的時候，老話常說 “ 夏吃一條鱔，滋補賽人參”，鱔魚的營養(yǎng)豐富，常吃能補中益氣、消炎排毒、祛除風(fēng)濕等功效，三伏前后吃它滋補特合適。 將切成細絲， 搭配盛青椒絲和榨菜絲制作而成的“青椒榨菜炒鱔魚絲”，葷素搭配營養(yǎng)全，好吃開胃又下飯解饞， 應(yīng)季而食身體棒，平安過三伏。

推薦菜品【青椒榨菜炒鱔魚絲】 原料： 鱔魚 青椒 榨菜 姜 蒜 紅椒 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將鱔魚處理干凈， 再剔去中間的骨，切成絲備用； 再將青椒、姜蒜切成絲備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入姜蒜絲放進鍋中煸炒香，加入鱔魚絲放進鍋中煸炒至變色，加入少許料酒和醬油翻炒均勻， 加入少許水燜煮三分鐘，再加入榨菜絲放進鍋中翻炒幾下， 再加入青椒絲翻炒至變色，再加入紅椒圈放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第二鮮：蓮子， 三伏天正是新鮮的蓮子大量上市的季節(jié)， 蓮子清甜味美，營養(yǎng)豐富，富含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維以及多種微量元素，三伏天吃一些蓮子不僅能補充營養(yǎng)，還能清熱解暑，養(yǎng)心安神，對身體健康很有益。 夏季的飲食更偏愛清淡，將它搭配上蓮藕、南瓜和蘆筍簡單一炒，一道清淡又美味的家常菜“蓮子小炒”就端上桌，清爽不油膩，養(yǎng)心安神、清熱降暑效果好。

推薦菜品【蓮子小炒】 原料： 新鮮蓮子 蓮藕 南瓜 蘆筍 淀粉 白糖 油鹽

制作過程：將蓮藕切成小??； 蘆筍切成小段； 南瓜挖成小球備用，燒鍋開水加入少許鹽，將蓮子、藕丁、蘆筍和南瓜球放進鍋中焯煮八、九成熟后撈出備用。 調(diào)制好碗汁： 鹽、糖、淀粉和少許水拌均勻； 燒熱鍋放入少許油，將焯好的食材放進鍋中翻炒幾下，加入調(diào)制好的碗汁放進鍋中翻炒幾下，倒入碗汁，燜煮兩、三分鐘燜煮入味后盛入盤中。

第三鮮：茭白， 茭白是“水中八鮮”之一， 有著“水中人參”的美譽，富含蛋白質(zhì)、維B族、維E和微量元素、胡蘿卜素、纖維素等多種營養(yǎng)，味道鮮美， 營養(yǎng)易吸收，常吃能給人體補充營養(yǎng)，強健身體。 將它切成小丁，搭配上肉丁和毛豆米一起炒道“茭白毛豆炒肉丁”， 簡單又家常，但營養(yǎng)又美味，有利于有助于提升免疫力，對抗暑熱，健康過三伏天。

推薦菜品【茭白毛豆炒肉丁】 原料： 茭白、毛豆米 里脊肉 胡蘿卜 水淀粉 油鹽

制作過程： 將茭白和胡蘿卜切成毛豆米大小的丁備用； 將里脊肉切成小丁后加入少許鹽、淀粉、生抽和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用； 燒鍋開水加入少許鹽，將毛豆米和茭白丁放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的肉丁放進鍋中翻炒至變色，加入胡蘿卜丁放進鍋中翻炒幾下，加入焯好的毛豆丁和茭白丁放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。

第四鮮： 茄子， 茄子是夏季的盛產(chǎn)的蔬菜，營養(yǎng)極其豐富，含有大量的花青素，具有抗氧化、降低膽固醇、控制血糖、保護心血管、促進消化等功效，夏天多吃它還能清熱利濕、涼血解毒,能夠預(yù)防中暑。將它搭配上時令的番茄一起燉煮“番茄燒茄子”， 便宜營養(yǎng)又味美， 祛暑開胃，舒服過三伏。

推薦菜品【番茄燒茄子】 原料： 茄子 番茄 蒜片 淀粉 糖 蔥花 油鹽

制作過程： 將番茄和茄子切成滾刀塊備用； 蒜瓣切成片備用。 將茄子塊加入少許鹽腌制出微微出汁， 再拌入少許淀粉，讓茄子表面均勻地裹上一層淀粉， 燒熱鍋放入少許油，將茄子塊放進鍋中煸炒至表面微微發(fā)黃后先盛出來備用。 燒熱鍋放入少許油，將蒜片放進鍋中煸炒香，加入番茄塊放進鍋中煸炒至微微出汁，加入1小勺糖來提鮮， 再加入準備好的茄子塊放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，盛入盤中，撒上少許蔥花即可。