夏日炎炎,人們容易大量出汗,隨著汗水流失的不僅是水分,還有重要的電解質——鉀。鉀元素對于維持身體正常運轉至關重要,它能調節心臟功能、保持肌肉正常收縮、促進神經傳導等。此時,多吃富含鉀的蔬菜,比吃人參還滋補,能讓我們在夏日保持活力,不虛不累。接下來,就為您詳細介紹8種高鉀菜及其做法。
黃瓜炒雞蛋
【食材】
黃瓜、雞蛋、鹽、糖、生抽、蠔油
【做法】
1、黃瓜洗凈,切成菱形片,雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2、熱鍋倒油,油熱后倒入雞蛋液,用鏟子快速翻炒,將雞蛋炒熟炒散后盛出備用。
3、鍋中再次加油,油熱后直接倒入黃瓜片,快速翻炒1分鐘,將炒好的雞蛋倒入鍋中,加入少許鹽、糖調味,再加入生抽、蠔油各半勺,翻炒均勻后即可出鍋。
絲瓜炒雞蛋
食材
絲瓜2根|雞蛋3個|蒜末1勺
【調味】
鹽3克|白胡椒粉1克
【做法】
1.絲瓜去皮切滾刀塊,淡鹽水浸泡防止發黑
2.雞蛋加1勺清水打散,熱油炒成嫩蛋碎盛出
3.留底油爆香蒜末,絲瓜瀝干水分入鍋翻炒
4.炒至絲瓜變軟出水,倒回雞蛋碎
5.撒鹽和白胡椒粉翻炒均勻,沿鍋邊淋半勺香醋增香
冬瓜蝦仁湯
1. 準備食材:冬瓜500g、蝦仁200g、姜3片、蒜2瓣、蔥2根、枸杞適量、鹽適量、料酒1大勺、雞精適量。
2. 處理冬瓜:冬瓜去皮去籽,切成薄片或小塊(切片可使湯更加清澈,切塊則更有口感)。
3. 處理蝦仁:蝦仁洗凈,去掉蝦線,可以用料酒略腌制10分鐘,去腥味。
4. 準備燉鍋:鍋中加適量清水,放入姜片、蔥段,煮沸后撇去浮沫,清湯即可。
5. 煮冬瓜:將切好的冬瓜片放入鍋中,繼續煮沸,轉小火燉煮約10-15分鐘,直到冬瓜變軟、湯色清澈。
6. 炒蝦仁:另起鍋,加入少許油,加入蒜末爆香,再加入蝦仁翻炒,直到蝦仁變色,盛出備用。
7. 合煮湯:當冬瓜燉煮至熟透時,加入炒好的蝦仁,繼續小火燉煮5-10分鐘,最后加入枸杞煮2分鐘,再根據口味加入鹽和雞精調味。
8. 盛出享用:湯煮好后,將冬瓜蝦仁湯盛出,撒上蔥花點綴,即可上桌享用。
黑豆板栗雞腳湯
準備食材:黑豆50克、板栗100克、雞腳6-8只、姜片3-4片、枸杞一小把、鹽適量、料酒1勺、清水1.5升。
處理食材:黑豆提前用清水浸泡2小時,板栗去殼去皮(買現成的也行),雞腳剪去指甲后用料酒和姜片焯水去腥,撈出沖洗干凈。
開始燉湯:砂鍋里倒入清水,放入黑豆和姜片大火煮開,轉小火慢燉30分鐘讓黑豆變軟。接著放入雞腳和板栗繼續燉40分鐘,這時候湯色會慢慢變成琥珀色,雞腳的膠質也開始融入湯里。
調味出鍋:最后撒一把枸杞再煮5分鐘,根據口味加鹽調味。盛湯時先把雞腳撈出來擺盤,再倒入湯汁,撒幾顆枸杞點綴,熱乎乎的黑豆板栗雞腳湯就完成啦。
黃瓜拌木耳
【食材】
木耳、黃瓜、蒜末、小米辣
【做法】
1. 木耳煮熟,黃瓜拍成塊
2. 調料汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,淋上少許熱油,再加入兩勺生抽、一勺陳醋,攪拌均勻
3. 將調好的料汁淋在木耳和黃瓜上,拌勻后即可享用。
黃芪當歸鴿子湯
食材:
鴿子1只、黃芪12g、當歸8g、桂圓肉10g、紅棗6顆(去核)、枸杞15g
做法:
1.鴿子切塊,焯水去血沫,與黃芪、當歸、桂圓、紅棗一同放入砂鍋;
2.加足量清水,大火燒開后轉小火燉1.5小時;
3.放入枸杞,繼續燉10分鐘,加鹽調味即可。
香菇炒油菜
材料:香菇、油菜、蒜、鹽、生抽、蠔油
做法:
1. 香菇洗凈切片,油菜洗凈切段,蒜切末。
2. 鍋中燒水,水開后加入少許鹽和幾滴油,放入香菇和油菜分別焯水1 - 2分鐘,撈出瀝干水分。
3. 鍋中倒油,油熱后放入蒜末爆香,加入香菇翻炒均勻。
4. 加入油菜繼續翻炒,加入適量鹽、生抽和蠔油調味,翻炒片刻即可出鍋。
香蕉燕麥粥
材料:香蕉、燕麥、牛奶、蜂蜜
做法:
1. 鍋中倒入適量牛奶,小火加熱至微沸。
2. 加入燕麥片,攪拌均勻,煮3 - 5分鐘,至燕麥片熟透。
3. 香蕉去皮切片,放入煮好的燕麥粥中。
4. 加入適量蜂蜜調味,攪拌均勻即可。
這8道美味的高鉀菜,做法簡單又營養豐富。在炎熱的夏日,不妨經常做來品嘗,為身體補充充足的鉀元素,讓您出汗多也不虛,越吃越有勁,輕松度過這個夏天。
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