夏日炎炎，人們容易大量出汗，隨著汗水流失的不僅是水分，還有重要的電解質——鉀。鉀元素對于維持身體正常運轉至關重要，它能調節心臟功能、保持肌肉正常收縮、促進神經傳導等。此時，多吃富含鉀的蔬菜，比吃人參還滋補，能讓我們在夏日保持活力，不虛不累。接下來，就為您詳細介紹8種高鉀菜及其做法。

黃瓜炒雞蛋

【食材】

黃瓜、雞蛋、鹽、糖、生抽、蠔油

【做法】

1、黃瓜洗凈，切成菱形片，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2、熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，將雞蛋炒熟炒散后盛出備用。

3、鍋中再次加油，油熱后直接倒入黃瓜片，快速翻炒1分鐘，將炒好的雞蛋倒入鍋中，加入少許鹽、糖調味，再加入生抽、蠔油各半勺，翻炒均勻后即可出鍋。

絲瓜炒雞蛋

食材

絲瓜2根｜雞蛋3個｜蒜末1勺

【調味】

鹽3克｜白胡椒粉1克

【做法】

1.絲瓜去皮切滾刀塊，淡鹽水浸泡防止發黑

2.雞蛋加1勺清水打散，熱油炒成嫩蛋碎盛出

3.留底油爆香蒜末，絲瓜瀝干水分入鍋翻炒

4.炒至絲瓜變軟出水，倒回雞蛋碎

5.撒鹽和白胡椒粉翻炒均勻，沿鍋邊淋半勺香醋增香

冬瓜蝦仁湯

1. 準備食材：冬瓜500g、蝦仁200g、姜3片、蒜2瓣、蔥2根、枸杞適量、鹽適量、料酒1大勺、雞精適量。

2. 處理冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成薄片或小塊（切片可使湯更加清澈，切塊則更有口感）。

3. 處理蝦仁：蝦仁洗凈，去掉蝦線，可以用料酒略腌制10分鐘，去腥味。

4. 準備燉鍋：鍋中加適量清水，放入姜片、蔥段，煮沸后撇去浮沫，清湯即可。

5. 煮冬瓜：將切好的冬瓜片放入鍋中，繼續煮沸，轉小火燉煮約10-15分鐘，直到冬瓜變軟、湯色清澈。

6. 炒蝦仁：另起鍋，加入少許油，加入蒜末爆香，再加入蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，盛出備用。

7. 合煮湯：當冬瓜燉煮至熟透時，加入炒好的蝦仁，繼續小火燉煮5-10分鐘，最后加入枸杞煮2分鐘，再根據口味加入鹽和雞精調味。

8. 盛出享用：湯煮好后，將冬瓜蝦仁湯盛出，撒上蔥花點綴，即可上桌享用。

黑豆板栗雞腳湯

準備食材：黑豆50克、板栗100克、雞腳6-8只、姜片3-4片、枸杞一小把、鹽適量、料酒1勺、清水1.5升。

處理食材：黑豆提前用清水浸泡2小時，板栗去殼去皮（買現成的也行），雞腳剪去指甲后用料酒和姜片焯水去腥，撈出沖洗干凈。

開始燉湯：砂鍋里倒入清水，放入黑豆和姜片大火煮開，轉小火慢燉30分鐘讓黑豆變軟。接著放入雞腳和板栗繼續燉40分鐘，這時候湯色會慢慢變成琥珀色，雞腳的膠質也開始融入湯里。

調味出鍋：最后撒一把枸杞再煮5分鐘，根據口味加鹽調味。盛湯時先把雞腳撈出來擺盤，再倒入湯汁，撒幾顆枸杞點綴，熱乎乎的黑豆板栗雞腳湯就完成啦。

黃瓜拌木耳

【食材】

木耳、黃瓜、蒜末、小米辣

【做法】

1. 木耳煮熟，黃瓜拍成塊

2. 調料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上少許熱油，再加入兩勺生抽、一勺陳醋，攪拌均勻

3. 將調好的料汁淋在木耳和黃瓜上，拌勻后即可享用。

黃芪當歸鴿子湯

食材：

鴿子1只、黃芪12g、當歸8g、桂圓肉10g、紅棗6顆（去核）、枸杞15g

做法：

1.鴿子切塊，焯水去血沫，與黃芪、當歸、桂圓、紅棗一同放入砂鍋；

2.加足量清水，大火燒開后轉小火燉1.5小時；

3.放入枸杞，繼續燉10分鐘，加鹽調味即可。

香菇炒油菜

材料：香菇、油菜、蒜、鹽、生抽、蠔油

做法：

1. 香菇洗凈切片，油菜洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油，放入香菇和油菜分別焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入香菇翻炒均勻。

4. 加入油菜繼續翻炒，加入適量鹽、生抽和蠔油調味，翻炒片刻即可出鍋。

香蕉燕麥粥

材料：香蕉、燕麥、牛奶、蜂蜜

做法：

1. 鍋中倒入適量牛奶，小火加熱至微沸。

2. 加入燕麥片，攪拌均勻，煮3 - 5分鐘，至燕麥片熟透。

3. 香蕉去皮切片，放入煮好的燕麥粥中。

4. 加入適量蜂蜜調味，攪拌均勻即可。

這8道美味的高鉀菜，做法簡單又營養豐富。在炎熱的夏日，不妨經常做來品嘗，為身體補充充足的鉀元素，讓您出汗多也不虛，越吃越有勁，輕松度過這個夏天。