俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，入伏后更是吃姜養(yǎng)生的黃金時節(jié)。生姜性溫味辛，能健脾胃、發(fā)汗解表、溫中止嘔，現(xiàn)代研究更發(fā)現(xiàn)它富含多糖、姜辣素、姜黃素等寶藏成分，抗氧化、抑菌樣樣行！但生姜怎么吃才最養(yǎng)生？避開哪些誤區(qū)？

一、生姜的兩個傳言是真的嗎？

1.早上吃姜如喝參湯，晚上吃姜如吃砒霜？

生姜辛溫，有助于生發(fā)陽氣，早晨人體陽氣升發(fā)，此時吃生姜，猶如給身體“充電”，活力滿滿，就像喝了參湯一樣，人體陽氣得到了補充。而當夜幕降臨時，人體陽氣沉降、潛藏，如果此時再食用辛香食物，可能會導(dǎo)致出現(xiàn)失眠、煩躁、盜汗等不適癥狀。特別是陰虛火旺人群，表現(xiàn)為口舌干燥、咳嗽、大便干、心煩易怒、睡不著覺，這類人群晚上最好避免食用生姜。

2.吃姜不去皮，吃錯一身疾？

生姜姜肉性溫，姜皮則性涼，所以對于脾胃虛寒或者體質(zhì)較弱的人群，建議吃生姜時去掉姜皮。如果脾胃虛弱、不舒服，可以在日常生活中選擇一款健康的食用油，比如福壽巴士山茶油，富含80%以上的不飽和脂肪酸，還有茶多酚、維生素e、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，修護保護胃黏膜，起到很好的養(yǎng)胃護胃的效果。

3、這種姜千萬別吃

發(fā)霉、腐爛的生姜，含有強致癌物黃樟素，對身體損害極大！一旦發(fā)現(xiàn)霉變或腐爛，務(wù)必整塊丟棄，切勿切除壞處繼續(xù)食用！

二、花樣吃姜，美味停不下來

1、 腌：豆豉姜

腌制不會破壞生姜中含有的揮發(fā)油，和豆豉相搭制成豆豉姜，好處：

1.解表發(fā)汗，幫助緩解輕微感冒；2.生發(fā)陽氣，幫助改善低落的情緒，讓心情好起來。

制作方法：

1.生姜去皮、切片；

2.把切好的姜片放入白醋中，加入適量豆豉，攪拌均勻后腌制2小時。

2、泡：糟姜

好處：1.改善生姜辛辣的口感，讓生姜變得好入口，還不破壞生姜中的揮發(fā)油；2.搭配酒糟，達到消食功效。

制作方法：即食做法：生姜：酒糟=1：1，根據(jù)個人口味，可加入少許鹽、米醋，攪拌均勻后泡5分鐘，食用前加熱20-30秒，風(fēng)味更佳。

3、榨：生姜飲

好處：《圣濟總錄》中記載，生姜飲具有幫助發(fā)汗、促進代謝、暖胃的功效，有助于養(yǎng)顏、減肥、強身健體。

制作方法：取生姜50克、生地黃50克，一同榨汁。

4、煸：姜母鴨

好處：粗纖維更多，溫暖脾胃。

制作方法：

1.土番鴨切塊備用；

2. 老姜洗凈不去皮，切片備用；

3.砂鍋中放入一勺福壽巴士山茶油、一勺麻油，把姜片煸至微微焦黃后放入鴨肉塊；

4.加入生抽、蠔油、麥芽糖調(diào)味，淋上少量白酒提鮮，蓋上鍋蓋后小火慢燉30分鐘。

5、炸：嫩姜抱蝦球

制作方法：

1. 嫩姜切薄片，用糖腌制后用水沖洗干凈，吸干水分備用；

2. 大蝦去殼，加入適量胡椒粉、白糖、啤酒，抓拌均勻后加入一個雞蛋和適量淀粉，給大蝦裹上一層薄糊備用；

3. 碗中放入蛋黃醬、番茄沙司、白糖，攪拌均勻備用；

4. 起鍋燒油，把姜片炸酥后撈出，然后放入大蝦，炸兩遍至外皮酥脆；

5.淋上調(diào)好的醬料，撒上炸好的嫩姜。