近日

大眾點評正式發布全球“必吃榜”

海淀有18家餐廳上榜！

今天

我們繼續打卡上榜餐廳

一起來看看吧！

2025大眾點評“必吃榜”中的

新疆巴州金絲特餐廳（大鐘寺店）

位于北京市海淀區學院南路皂君廟2號

經營面積達1600平方米

記者現場看到，餐廳設有獨具民族特色的大小包間27個，輪臺廳、若羌廳、庫爾勒廳……每個包間名中都涵蓋巴州的風土人情和地域特色，散臺60桌，可滿足600人同時用餐。

提到新疆菜，不得不提的就是羊肉串、新疆大盤雞、手抓飯。翻開新疆巴州金絲特餐廳的大眾點評菜單，網友推薦的前五位就是烤羊肉串、新疆大盤雞、烤包子、強身手抓飯、巴音布魯克手抓肉。

金絲特餐廳廚師長任國斌告訴記者：“餐廳廣受贊譽的秘訣，食客不僅可以吃到正宗的新疆食材，還能吃到很多巴州獨有的食材、來自新疆巴音布魯克草原的黑頭羊、尉犁縣羅布泊的烤全羊、來自博斯騰湖的大草魚等等，都是通過冷鏈或者空運來的，在保證食材新鮮的同時，還能吃到這口地道新疆味。”

大到羊肉，小到面粉、辣皮子，新疆巴州金絲特餐廳90%以上的食材都是來自巴州本地。日照時間長、晝夜溫差大，這樣的自然特征作用于動植物上，就造就了食材的好口感，更適宜做新疆美食。正是這個原因，巴音布魯克蘑菇等食材受季節影響較大，餐廳的廚師團隊就會根據食材調整時令菜菜單，保證食客們吃到最新鮮、營養最豐富、口感最好的特色美食。

有了好的食材，還要做到穩定發揮

將好食材做出好味道

跟廚師團隊密不可分

烤羊肉串、新疆大盤雞、

手抓飯、椒麻雞……

這些新疆美食令人垂涎三尺

為了保證這些菜品正宗、好吃

新疆巴州金絲特餐廳的廚師團隊

有40%來自新疆

很多都有著20多年的廚師經驗

與此同時，廚師團隊在做好新疆菜的同時，也積極研究創新菜品。“我們的特色炙烤羊肉，羊肉是采用的巴州本土黑頭羊，做法融合了京菜的炙烤做法，還有就是自制豆腐，都算是比較創新的。”任國斌說道。

剛過11點，大廳里就開始等位了。帶著朋友前來就餐的李先生說道：“我就在附近工作，平時就常吃餐廳的手抓飯和各種拌面，連著吃一周，都不會重復，過油肉拌面、滾刀辣皮子拌面、巴音野菇羊肉拌面、家常肉拌面等，好吃的太多了。這次是帶朋友嘗一嘗新疆大盤雞、羊肉串。”

任國斌告訴記者：“餐廳的新疆大盤雞選用的新鮮三黃雞；土豆是紅皮土豆，吃起來更面一點，更加入味；辣皮子看著比較紅，其實辣度不高，吃起來還有點甜，再加上團隊研制的香料，這道菜很受食客們青睞。”

正說著，大廳里響起了節奏明快、旋律優美的音樂，工作人員告訴記者：烤全羊好了。循著聲音看去，身著民族服飾的舞者合著音樂的節拍舞動，工作人員推著剛剛烤好的烤全羊向食客們進行展示。

據了解，每個周六周日的12點左右，食客們都能看到民族風情十足的表演。“展示的是尉犁烤全羊，用的是羅布泊灘羊，這些羊喝的是冰川水、吃的羅布麻、甘草，所以口感比較好，沒有膻味。”任國斌說道。

當提及連續四年上榜大眾點評“必吃榜”

任國斌說道：

“‘上榜’說明食客們對我們的認可，

接下來我們會繼續把這份認可轉化為動力，

做出好吃的菜品回饋食客們。”

在新疆巴州金絲特餐廳的大廳里

一面“我在巴音郭楞等著你”的打卡墻格外醒目

上面寫著新疆的特產、方言和巴州印象

偷偷考考你：

你知道新疆美食中常提及的皮牙子

是哪一種食材嗎？

在評論區告訴我們吧！

不僅是新疆美食

庫爾勒香梨

若羌灰棗

輪臺白杏

這些來自新疆的特色

都能在新疆巴州金絲特餐廳（大鐘寺店）里品嘗到

快來打卡吧！

記者：李洪亞

編輯：李祎喬

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