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7月,寧可少吃肉,也要多吃這菜,清爽解膩,一上桌就被搶光

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七月就該吃這菜!蟹味菇炒雞蛋鮮到跺腳,5分鐘上桌全家搶。

進入7月之后,就邁入到三伏天,入伏后才會很炎熱,才有夏天的感覺,悶熱的天氣讓人絕望,不想出門吃飯,在家吃飯非常省錢,還能夠節省時間,簡直是兩全其美。夏季天熱,出汗特別多,身體總是乏力,胃口還超級差,吃大魚大肉特別容易上火,不如換一換口味,嘗一嘗這道家常美食——蟹味菇炒雞蛋,色澤好看,清爽解膩,雞蛋非常蓬松,口感鮮嫩,兩種食材簡直是絕配,連我家挑食的娃都能干掉兩碗飯,關鍵成本不到5塊錢,比外賣健康100倍!許多人第一次吃這道蟹味菇炒雞蛋,還沒有掌握此菜的烹飪技巧,現在就分享給大家伙。7月,寧可少吃肉,也要多吃這菜,清爽解膩,一上桌就被搶光。


【蟹味菇炒雞蛋的正確做法】


食材選對,鮮味翻倍

主要食材:蟹味菇200克(選菌蓋完整、菌柄脆挺的,別買發黏的!新鮮的蟹味菇不僅僅可以煮湯,搭配雞蛋是絕配,鮮上加鮮),若干根香腸,幾個大蒜頭,幾個土雞蛋(土雞蛋個頭都不大,蛋液更黃一些,炒出來更香,營養價值也比普通雞蛋高一些)

調味料:鹽2克、白胡椒粉1小撮、食用油15克,其他。



具體制作過程:


第一步:提前準備好土雞蛋和蟹味菇,先把香蔥去掉多余部位,洗凈切成若干小蔥花,大蒜也剝掉蒜皮,切成細末備用。

第二步:幾個土雞蛋打在碗中,加上少許食鹽,加上半勺清水或水淀粉(這樣能夠讓雞蛋非常蓬松,口感會更好一些)用筷子快速攪打至起小泡。

第三步:將蟹味菇的根部切掉,撕成一些小朵,用鹽水浸泡半個小時,或者用流水沖洗干凈,燒一鍋開水,加1克鹽,放入蟹味菇焯水30秒(菌蓋變飽滿立刻撈出),去掉蟹味菇的腥味,吃起來也更干凈健康。


第四步:熱鍋加冷油,倒入調好的雞蛋液,讓蛋液慢慢凝固,翻面煎至色澤金黃,八成熟盛出(余溫會讓雞蛋變全熟,這樣最嫩!)。


第五步:另外起鍋,鍋底繼續加上食用油,加上一些蔥白和蒜末爆香,倒入蟹味菇大火翻炒,將其炒出水分。


第六步:加上半勺食鹽調味,倒入炒好的雞蛋塊,撒蔥花和白胡椒粉,輕輕翻拌10秒(別用鏟子壓!雞蛋會碎),讓雞蛋和菌菇完美融合,關火盛出,這道蟹味菇炒雞蛋就烹飪完成了。


品鑒體驗

蟹味菇炒雞蛋是夏季很受歡迎的時令小菜,選用新鮮蟹味菇和雞蛋完美搭配,雞蛋非常軟綿嫩滑,蟹味菇非常鮮嫩,兩種食材相互輝映,搭配起來色澤好看,不僅僅打開了我們的胃口,讓營養也更容易被消化,別不懂吃。


今日互動:你夏天最愛吃的快手菜是什么?評論區分享你的“夏日救命菜”,點贊最高的送電子版《50道5分鐘快手菜》!



各位網友們,你們學會這道蟹味菇炒雞蛋的烹飪秘訣嗎?(本文的配圖都出自網絡)

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