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把冰棍冷飲都丟掉!又涼又潤又滑,伏天降火很有一套

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我宣布,大連的夏天正式進入了白熱化的階段。

最近的這個天氣想要解暑,除了冰棍、冷飲,這樣一碗冰豆花也很可以啊!





它的優點就在于,不像是雪糕、冷飲那么涼

冷藏是為了定型,但是你常溫放著也不太容易垮。

特別是小朋友,本身脾胃就比較弱,但夏天又想吃點涼快的。

你用這個代替冰淇淋去哄哄他,還挺管用。





而且它的原材料是什么?是豆漿啊!

能保證沒什么添加劑,還能提供不錯的營養能量。

它倆一比,再給冰淇淋倒扣10分。





給孩子吃的冰豆花,基本都是甜的。

我這里給的兩種選擇:蜂蜜和紅糖,你們看著孩子的口味加。

參考一下南方的冰碗,還可以加點果干、堅果進去。

孩子很難找到不愛吃的理由!





- 冰豆花 -

· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

黃豆100克 / 黃冰糖15克

清水1100克 / 吉利丁片15克

輔料:蜂蜜、桂花

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01



但凡是豆子,其實我都建議你們提前泡好,最起碼4個小時以上,要提前一晚泡好的,就放冰箱里泡。

02



一般的料理機很難打得細膩,我建議你們用破壁機或者專用的豆漿機。黃豆和水的比例是1:11,這樣你多做一點,也能判斷準確。

03



這里你們要注意一下,用不加熱的模式去攪打。4分鐘左右吧,攪打豆漿到一種比較細膩的程度就可以了。

04





打好的豆漿用紗袋或者用紗布自制個小口袋都行,過濾出豆渣。我這里剩下差不多是1000克的純豆漿,你們做的時候提前稱量一下。

05



為了讓豆花的味道更好一些,這里你們可以適量加點黃冰糖,再大火燒開。

06



前面沒加熱,所以這里你們一定要給豆漿完全完全煮熟了,在一邊晾涼。

07





吉利丁片用冷水泡軟,放到變溫的豆漿里。這里一定要等到豆漿變溫再把吉利丁片放進去,否則很影響它凝固的效果。

*為了避免浪費,吉利丁片你們等到豆漿不那么熱的時候,再去泡。吉利丁片泡時間太久,也容易融化。

08



等吉利丁片和豆漿已經完全融合了,再次過篩,這樣做出來的豆花才能更細膩。

09



為了讓豆花盡快凝固,考慮到現在的室溫,我建議你們給它放到冰箱里冷藏4小時以上。

10





冷藏定型好的冰豆花其實就可以吃了,但如果孩子本身脾胃弱的,我建議你們稍微放一放,緩一緩,沒那么涼了再給孩子吃。

11





調味的你們用蜂蜜或者紅糖漿都可以,甚至配料也可以再豐富一些。

12





除了桂花,還可以撒上各種堅果碎和果干,吃起來很快樂。

13





如果你本身是對豆腥味特別敏感的,我建議你考慮一下。

但只要你能喝豆漿,今天這個冰豆花就肯定能對你的胃口。





像我們家哥哥這么大的孩子,這種冷藏出來的冰豆花吃點沒關系。

是冰冰涼涼的,口感爽滑還帶點Q彈。

豆香味很濃,加上蜂蜜、糖漿之后,當成甜品去賣都能火!





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