我宣布,大連的夏天正式進入了白熱化的階段。
最近的這個天氣想要解暑,除了冰棍、冷飲,這樣一碗冰豆花也很可以啊!
它的優點就在于,不像是雪糕、冷飲那么涼。
冷藏是為了定型,但是你常溫放著也不太容易垮。
特別是小朋友,本身脾胃就比較弱,但夏天又想吃點涼快的。
你用這個代替冰淇淋去哄哄他,還挺管用。
而且它的原材料是什么?是豆漿啊!
能保證沒什么添加劑,還能提供不錯的營養能量。
它倆一比,再給冰淇淋倒扣10分。
給孩子吃的冰豆花,基本都是甜的。
我這里給的兩種選擇:蜂蜜和紅糖,你們看著孩子的口味加。
參考一下南方的冰碗,還可以加點果干、堅果進去。
孩子很難找到不愛吃的理由!
- 冰豆花 -
· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
黃豆100克 / 黃冰糖15克
清水1100克 / 吉利丁片15克
輔料:蜂蜜、桂花
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
但凡是豆子,其實我都建議你們提前泡好,最起碼4個小時以上,要提前一晚泡好的,就放冰箱里泡。
02
一般的料理機很難打得細膩,我建議你們用破壁機或者專用的豆漿機。黃豆和水的比例是1:11,這樣你多做一點,也能判斷準確。
03
這里你們要注意一下,用不加熱的模式去攪打。4分鐘左右吧,攪打豆漿到一種比較細膩的程度就可以了。
04
打好的豆漿用紗袋或者用紗布自制個小口袋都行,過濾出豆渣。我這里剩下差不多是1000克的純豆漿,你們做的時候提前稱量一下。
05
為了讓豆花的味道更好一些,這里你們可以適量加點黃冰糖,再大火燒開。
06
前面沒加熱,所以這里你們一定要給豆漿完全完全煮熟了,在一邊晾涼。
07
吉利丁片用冷水泡軟,放到變溫的豆漿里。這里一定要等到豆漿變溫再把吉利丁片放進去,否則很影響它凝固的效果。
*為了避免浪費,吉利丁片你們等到豆漿不那么熱的時候,再去泡。吉利丁片泡時間太久,也容易融化。
08
等吉利丁片和豆漿已經完全融合了,再次過篩,這樣做出來的豆花才能更細膩。
09
為了讓豆花盡快凝固,考慮到現在的室溫,我建議你們給它放到冰箱里冷藏4小時以上。
10
冷藏定型好的冰豆花其實就可以吃了,但如果孩子本身脾胃弱的,我建議你們稍微放一放,緩一緩,沒那么涼了再給孩子吃。
11
調味的你們用蜂蜜或者紅糖漿都可以,甚至配料也可以再豐富一些。
12
除了桂花,還可以撒上各種堅果碎和果干,吃起來很快樂。
13
如果你本身是對豆腥味特別敏感的,我建議你考慮一下。
但只要你能喝豆漿,今天這個冰豆花就肯定能對你的胃口。
像我們家哥哥這么大的孩子,這種冷藏出來的冰豆花吃點沒關系。
是冰冰涼涼的,口感爽滑還帶點Q彈。
豆香味很濃,加上蜂蜜、糖漿之后,當成甜品去賣都能火!
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