小暑過后,接下來就是大暑節(jié)氣和三伏天了,這段時間的氣溫很炎熱,陽光也是非常“毒辣”的,這個時候也是非常適合曬菜干的季節(jié),比起秋天,我更喜歡陽光好的三伏天曬點菜干囤起來,冬天燉肉、夏天煲湯真的很贊哦。晾曬的時候注意選擇好天氣就行,三伏天的太陽2-3天就干了,都是曬一些夏季的時令蔬菜,下面分享4種適合三伏天曬的菜干,喜歡可以做起來哦。
三伏天,建議把這4種菜曬干,放冰箱囤起來,冬天燉肉賊香,放一年不壞。
一、曬奶白菜干
食材:奶白菜。
1、奶白菜整顆把爛葉子去掉,清洗干凈瀝干水。
2、鍋里加水煮沸,下入奶白菜的菜頭先燙一下,然后把菜葉一起焯水幾秒鐘撈起。
3、焯水好的奶白菜撈起過涼水,撈起擠干水。
4、把奶白菜掛起來晾曬,三伏天陽光暴曬,曬2-3天就完全干透了。
5、曬好的奶白菜干裝入密封的保鮮袋里,放冰箱冷藏保存。
二、曬黃花菜干
食材:黃花菜。
1、新鮮的黃花菜清洗干凈瀝干水,放入蒸籠里上鍋蒸斷生。
2、蒸好的黃花菜撈出來。
3、鋪放在簸箕里晾曬,把水分曬干。
4、這種天太陽真大,曬很快就干了,曬9分干即可。曬干同樣密封起來冰箱冷藏即可。
三、曬豇豆干
食材:豇豆。
1、新鮮的豇豆處理好清洗干凈。
2、洗凈的豇豆沸水下鍋焯水一下,焯水變色即可撈起。
3、焯水好的豇豆撈起投涼水撈起瀝干水。
4、把豇豆掛起來晾曬。
5、也可以平鋪在簸箕上晾曬,怎么方便怎么曬。
6、大太陽曬2-3天就差不多啦。同樣也是曬干密封冷藏。
四、曬茄子干
食材:茄子。
1、新鮮的茄子清洗干凈。
2、洗凈的茄子切成這種長條,掛著的地方留著不切斷,方便晾曬。
3、切好的茄子可以先蒸一下再曬,也可以直接晾曬。
4、三伏天暴曬,天氣好的時候暴曬2天左右,基本上就差不多了,密封冷藏保存即可。
以上就是4種適合夏季三伏天晾曬的菜干,雖然曬菜干都是在秋天秋曬的多,但這種炎熱的三伏天陽光更給力,我也很喜歡在三伏天曬菜干,曬干的更透徹。只是三伏天的氣候多變,前一秒暴曬,后一秒變天突降暴雨,所以曬菜干的時候要注意觀察天氣預報哦。選幾天氣候好的時候曬,曬好的菜干別有風味,燉肉、煲湯都是非常贊的。
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