今天聊個(gè)很嚴(yán)峻的問題,我們可能正在經(jīng)歷一場全民生命力衰減的早衰潮。對食欲、色欲的衰退,對很多事物失去興趣,正在讓年紀(jì)輕輕的年輕人,變成年紀(jì)輕輕的老年人。
現(xiàn)在有一個(gè)恐怖的現(xiàn)象,做餐飲的人說,大家都不來店里吃飯了,菜市場擺攤的人說,大家都不來買菜了,做外賣的人又說,大家都不點(diǎn)外賣了。
一二線城市的老板感覺,大城市的人好像都回老家了,而老家又冷清得像鬼一樣。所以大家在吃什么喝什么?
今年1-5月,全國餐飲收入22773億元,平均每人花了1600多元。看著不錯(cuò),但如果你理解了這個(gè)數(shù)字背后隱含的信息,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),這是一件讓人心頭一緊的事情。
這五個(gè)月,相比去年,只增長了5%,看著也不錯(cuò),但這是近十年中,除2020年和2022年口罩之外的最低值。2023年,國內(nèi)餐飲同期增長了22.6%,2024年,同期增長了8.4%。5%的增速,很可能說明,餐飲高速增長的時(shí)代,已經(jīng)結(jié)束了。
這種情況其實(shí)也不是今年才開始的,而是從2024年一季度就已經(jīng)開始,全國餐飲增速迅速下降,北京上海兩個(gè)一線城市率先進(jìn)入了負(fù)增長。餐廳在關(guān)門,消費(fèi)者餐飲頻次在下降,客單價(jià)在下滑。
2024年沒有口罩,關(guān)門的餐廳,卻比口罩三年,甚至過去十年都多。足足近300萬家,如果每家的門臉寬兩米,把他們連起來,能從北京排到廣州來回4次。
現(xiàn)在餐飲從業(yè)者最需要擔(dān)心的其實(shí)還不是競爭,而是國人對美食日益下滑的追求。2024年全國人均下館子的花費(fèi)已經(jīng)從2023年的42.6元,下滑到了39.8元,創(chuàng)下有統(tǒng)計(jì)以來的最低紀(jì)錄。只要下過館子,或者開過餐廳的人,都知道這是什么概念。
顯然,大家對吃的不追求了。你自己應(yīng)該也有感覺,以前30元的飯,眼睛眨都不眨,現(xiàn)在19.9元的外賣,都得猶豫半晌。
這種情況已經(jīng)不能用簡單的消費(fèi)者追求質(zhì)價(jià)比來解釋。《孟子·告子》有言“食色,性也”。什么意思?也就是說喜好美食和美色,是人的本性,是人最基本的欲望與需求。而對美食喪失追求,代表的是全民的生命力在集體下滑,結(jié)果就是,食蕭條滾滾而來。
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