今天聊個(gè)很?chē)?yán)峻的問(wèn)題，我們可能正在經(jīng)歷一場(chǎng)全民生命力衰減的早衰潮。對(duì)食欲、色欲的衰退，對(duì)很多事物失去興趣，正在讓年紀(jì)輕輕的年輕人，變成年紀(jì)輕輕的老年人。

現(xiàn)在有一個(gè)恐怖的現(xiàn)象，做餐飲的人說(shuō)，大家都不來(lái)店里吃飯了，菜市場(chǎng)擺攤的人說(shuō)，大家都不來(lái)買(mǎi)菜了，做外賣(mài)的人又說(shuō)，大家都不點(diǎn)外賣(mài)了。
一二線(xiàn)城市的老板感覺(jué)，大城市的人好像都回老家了，而老家又冷清得像鬼一樣。所以大家在吃什么喝什么？
今年1-5月，全國(guó)餐飲收入22773億元，平均每人花了1600多元。看著不錯(cuò)，但如果你理解了這個(gè)數(shù)字背后隱含的信息，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是一件讓人心頭一緊的事情。
這五個(gè)月，相比去年，只增長(zhǎng)了5%，看著也不錯(cuò)，但這是近十年中，除2020年和2022年口罩之外的最低值。2023年，國(guó)內(nèi)餐飲同期增長(zhǎng)了22.6%，2024年，同期增長(zhǎng)了8.4%。5%的增速，很可能說(shuō)明，餐飲高速增長(zhǎng)的時(shí)代，已經(jīng)結(jié)束了。
這種情況其實(shí)也不是今年才開(kāi)始的，而是從2024年一季度就已經(jīng)開(kāi)始，全國(guó)餐飲增速迅速下降，北京上海兩個(gè)一線(xiàn)城市率先進(jìn)入了負(fù)增長(zhǎng)。餐廳在關(guān)門(mén)，消費(fèi)者餐飲頻次在下降，客單價(jià)在下滑。
2024年沒(méi)有口罩，關(guān)門(mén)的餐廳，卻比口罩三年，甚至過(guò)去十年都多。足足近300萬(wàn)家，如果每家的門(mén)臉寬兩米，把他們連起來(lái)，能從北京排到廣州來(lái)回4次。
現(xiàn)在餐飲從業(yè)者最需要擔(dān)心的其實(shí)還不是競(jìng)爭(zhēng)，而是國(guó)人對(duì)美食日益下滑的追求。2024年全國(guó)人均下館子的花費(fèi)已經(jīng)從2023年的42.6元，下滑到了39.8元，創(chuàng)下有統(tǒng)計(jì)以來(lái)的最低紀(jì)錄。只要下過(guò)館子，或者開(kāi)過(guò)餐廳的人，都知道這是什么概念。
顯然，大家對(duì)吃的不追求了。你自己應(yīng)該也有感覺(jué)，以前30元的飯，眼睛眨都不眨，現(xiàn)在19.9元的外賣(mài)，都得猶豫半晌。
這種情況已經(jīng)不能用簡(jiǎn)單的消費(fèi)者追求質(zhì)價(jià)比來(lái)解釋。《孟子·告子》有言“食色，性也”。什么意思？也就是說(shuō)喜好美食和美色，是人的本性，是人最基本的欲望與需求。而對(duì)美食喪失追求，代表的是全民的生命力在集體下滑，結(jié)果就是，食蕭條滾滾而來(lái)。