為什么外國人很少吃荔枝？還有哪些「國外很少見、但國內常吃」的食物？

荔枝，在國內是當之無愧的夏日限定寵兒。但你是否好奇：為何它在國外超市似乎蹤跡難覓？這僅僅是飲食習慣的差異嗎？還有哪些我們習以為常的美味，在異國他鄉卻成了稀罕物？讓我們來看看知乎答主們是怎么解答的吧~

答主：秋食愛吃飯

先解釋一下為什么外國人很少吃荔枝~

目前有荔枝種植產業和本土培育品種的外國地區，其實不算少啊，有 20 多個呢：

亞洲 13 個，非洲 4 個，美洲 7 個，大洋洲 2 個（數據來源《中國農產品貿易年鑒》）

特別是東南亞和南亞那幾位「鄰居」（印度、緬甸、泰國等），荔枝產量是除了中國以外的前幾名，如果去這里旅游，是不會缺荔枝吃的。

所以我覺得，題主可能說的是一些發達國家，歐美之類的吧，荔枝不太普及，嗯。

那最主要的還是自然原因：種植受地域限制，保鮮受品種限制。

荔枝是典型的亞熱帶水果，以我國的荔枝產區為起點，沿著地球畫兩個圈，大部分國家就因「氣候和地理環境」被排除在外了；加之未必有適合的農業條件，所以發達國家所剩無幾。

歐洲幾乎沒有地區適合大規模種植（引進僅限觀賞），美國只有南部的佛羅里達和夏威夷有產區，加拿大更是注定和荔枝種植無緣。

澳洲倒是有種植規模的，且品種還不少，1854 年就從廣東引進過去了。

既然不是本地水果，想吃咱就得進口，就得漂洋過海地運輸過來，對吧。

那么問題又來了，荔枝是離枝后極易褐變腐爛的水果，保鮮期相對其他水果來說太短了。

我廣州的朋友給我寄點兒桂味嘗嘗，從園區摘下來馬上順豐到我家，基本就用了快 2 天，然后她建議我 3 天內吃完……嗯，國內尚且如此呢。

哪怕現在有了冷鏈運輸技術，還有新出現的低溫凍眠鎖鮮和真空包裝，據說荔枝的保鮮期可延長到 20 多天，但相對的，整體價格會提升，風味也會有一定程度的損失。

雖然歐美國家和我們有不同的飲食偏好，但消費上有一點是相似的：花這么多錢吃一個不在自己味道認知范圍內的東西，偶爾嘗鮮還行，常吃就不劃算了。

所以，荔枝在這些國家很少見，也算是個正常的事情。

再說幾個其他在外國「不受待見」的食物吧。

其實，很多國內非常普通的蔬菜，都有和「荔枝」類似的遭遇：

在國內無人不知，在餐桌上風光了上千年；結果一到了國外，你誰啊？Who care？

比如說： 蓮藕

在我國的飲食文化里，蓮藕的食用歷史可太悠久了：仰韶文化遺址中就出土裹蓮子，馬王堆漢墓里還有盛放藕片的食盒呢。

老祖宗們是既「愛蓮出淤泥而不染」，又得用它燉湯油炸涼菜好好入嘴。

但是到了國外，它就變成純純的觀賞性植物了，主要看「荷花」啊，下面也看不著。

為啥不吃它呢？一是不會吃，二也是吃不起。

看過《舌尖》系列的朋友，可能會有所了解：蓮藕種植需要特定的潛水泥塘，講究水深和溫度的控制；而采摘更是得注意手法和力度，不能用機器代替。

在人工成本巨高的歐美地區，這個事從種植上就不太容易實現了，況且他們也是真不會吃。

之前李子柒有一期制作藕粉的視頻在海外爆火，很多外國人甚至不知道蓮花下面還有個「藕」……嗯。

可能在一些國外華人超市，蓮藕的出現頻率，比荔枝能高一些，當然價格也挺高的。

我有在墨西哥城看過一次真空包裝的，300 克一包要 180 比索（約 90 塊），感覺除了國人可能是賣不出去了。

再比如說：茭白

在江南地區有著「水八仙」的美譽，食用歷史可追溯到 3000 年前的夏商周時期，甚至最早其前身「菰」作為糧食作物，僅供天子和貴族食用。

這玩意既可以做的油香四溢脆嫩可口，又能變化成「肉類」嚼感滋味十足；我曾經做過一次蔥油茭白燜飯，香到連吃 2 碗都停不下來。

但是到了國外，它就變成「傳說中的食物」了，甚至美國還把它列為「長期禁止進口」的食材。

這是為了什么呢？主要和茭白的「伴生 CP」-菰黑粉菌有關。

我們吃的「茭白」，其實是「菰」被黑粉菌感染后莖部形成的病變組織，其內部含有大量這種黑粉菌的菌絲和孢子，且具有較強的傳播能力。

美國本土的野生菰種群數量龐大，對于當地的生態平衡至關重要，且都是未被感染過的；一旦性狀被真菌改變，如無人工干預，對當地的菰米產業和生態都有毀滅性的打擊。

而咱們中國的菰種植歷史悠久，早就通過人工選擇和培育，篩選出了適合形成茭白的菰品種，反而使利用這種感染「創造」出了新的蔬菜產業。

簡單來說，歐美國家吃不上「茭白」，就是技術搞不定，加上環境不合適…哎。

歷史書上那句「中國地大物博，物產豐富」的含金量，還在上升啊。

還有一個，空心菜。

也叫「蕹菜」，是番薯同科同屬的「親兄弟」，在中國也有 1400 年的栽培和食用歷史了，更是《本草綱目》里「藥食同源」的代表之一。

每到夏天，它就是我最愛吃的綠葉菜之一。葉子帶著嫩桿可以涼拌熗炒，粗點兒的桿切小丁，用肉末和辣椒一炒，特別下飯。

廣東地區的「辣絲腐乳通菜」是考驗廚師技藝的經典菜肴，四川及重慶地區的小面配菜，不是油菜，而是葉壯桿粗的空心菜。

但是到了國外，它就變成了「物種入侵」的「通緝犯」，對，說的又是美國。

這歸因于空心菜極強的生存能力，隨手一扔，只要有點水不太冷，它一天能長 4-5 cm，可能過陣子就能長出一大片新菜地。

如果沒有及時加以管理，可能會搶占其他本土植物的生存空間，在野生狀態下能夠快速覆蓋水面，從而對濕地生態系統造成巨大的威脅。

所以，它就曾被美國農業部認定為「有害雜草」了，禁止私人種植，當時好像只有德州部分地區開放了商業種植的許可。

當然，種不讓種，但是吃還是能吃到的。

國內主要出口到美國的空心菜，是廣西的「博白蕹菜」（品種略有不同），也是加工后冷鮮運輸，看網友反饋也是很貴啊。

我嚴重懷疑，他們吃不慣這種青菜還有一個原因，就是不會「炒菜」啊！

如果沒有大火快炒的鍋氣加持， 沒有重口一點兒的調味作配，只靠焯水的話，那空心菜就是軟趴趴的口感且沒啥味。

不過，東南亞地區還是會做的，用蝦醬魚露來調味炒制，很多路邊攤或者小餐館都有售賣，還是可以去嘗一嘗。

好，以上就是我對問題的回答內容了。

咱們也不用替外國人可惜，這么好吃的東西他們吃不著，哈哈，人家也有自己的「國內歡喜，國外搖頭」的存在。

美食啊，到哪兒都是覺得，自家的東西最好吃。