北京
本文轉自：人民網-廣西頻道
為踐行“健康中國”綠色發展理念，弘揚中華藥食同源優秀傳統文化，培養和打造廣西桂菜特色藥膳品牌，提振餐飲市場消費，促進林下經濟和鄉村振興的高質量發展，7月10日，廣西烹飪餐飲行業協會和廣西生態工程職業技術學院聯合舉辦了廣西第一屆“生態杯”林下藥膳大賽。
開幕式現場。蔣定嵩攝
大賽吸引了廣西區內69個持證餐飲服務單位、醫療系統食堂、專業烹飪院校參與，共計收到432個參賽作品，涵蓋傳統特色藥膳、非遺養生菜品等多個類別。所有參賽作品均采用“桂十味”“河八味”等廣西本地藥材，與廣西特色食材進行科學配伍。
活動現場亮點紛呈，由廣西生態工程職業技術學院師生共同制作的大型藥膳展臺精美別致，展臺一半展示藥膳食材，一半展示藥膳菜品，直觀呈現了藥膳從食材到成品的過程。此外，廣西柳州蓮花山莊酒店、柳州新麗餐飲管理有限公司及西江賓館（柳州）有限公司——西江·金粵軒分別制作了三桌藥膳宴席進行展示，讓大家領略到藥膳宴席的獨特魅力。
參賽作品。蔣定嵩攝
由廣西烹協選派專家評委現場品評打分，根據配伍與創意、口味與質感、工藝與火候、形態與色澤、特色藥材使用、陳述答辯等評分項進行現場評分，最終評選出單項特金獎、金獎和銀獎一批，團體特金獎和金獎一批，并進行現場頒獎。
其中柳州金記豬肚雞餐廳、柳州飯店、柳飲春柳酒家等23家參賽單位榮獲團體特金獎，柳州市一職校、柳州市老友記家常菜等13家參賽單位榮獲團體金獎，柳州市新麗餐飲管理有限公司、柳州市龍潭民族飯店等72家參賽單位榮獲單項特金獎，廣西生態職業技術學院（韋周歡）、柳州市一職校（秦晴）等99家單位/個人榮獲單項金獎。
現場還進行了林下藥膳創新基地授牌，柳州烹協藥膳委成立授牌，大賽特別貢獻單位授牌儀式。（蔣定嵩）
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