小龍蝦養殖面積達94.7萬畝，全國開設潛江龍蝦品牌店超4000家，“潛江龍蝦”區域公用品牌價值達527.2億元……7月10日，湖北省召開新聞發布會介紹潛江市落實“蝦十條”的工作情況，成果亮眼。

2023年，湖北省委、省政府出臺“蝦十條”，明確“潛江龍蝦”為湖北唯一小龍蝦區域公共品牌。兩年來，潛江通過實施一產提效、二產提質、三產提級、品牌提檔“四大工程”，推動龍蝦產業綜合產值突破870億元，年交易總量達80萬噸，實現跨越式發展。

潛江市副市長王冰表示，下一步，潛江市將聚焦四季有蝦、工廠養殖、標準制定、精深加工、菜品創新等關鍵環節精準突破，推動“潛江龍蝦”由一季紅變四季紅、由一桌紅變滿堂紅、由一城紅變天下紅，加快形成千億龍蝦特色產業集群，為湖北打造新時代“魚米之鄉”、加快建成中部地區崛起重要戰略支點貢獻潛江力量。

破局季節瓶頸 實現“四季有蝦”

曾為“夏日限定”的潛江龍蝦，如今已打破“春賣蝦苗夏賣蝦，寒冬臘月空塘趴”的季節性桎梏，實現全年穩定供應。

這一突破源于湖北省小龍蝦產業技術研究院聯合7家科研單位創新的“四季有蝦”模式。通過池塘精養、溫棚土池養蝦、工廠化養蝦、稻田養蝦等多種技術創新，升級“蝦＋稻＋N”立體共作模式，構建了小龍蝦“四季宜居”生態。

潛江市小龍蝦產業發展促進中心主任章云介紹，“四季有蝦”模式在提升市場占有率、提升養殖效益與增強產業韌性等方面成效顯著。

數據顯示，2024年12月至2025年2月，潛江市累計上市冬蝦約2.4萬噸，實現產值約21.9億元，有效填補了冬季小龍蝦市場供應空白。“四季有蝦”模式還大幅提升了單位面積產出和土地利用率，畝平均節約苗種成本1000元，畝均增收超2000元。產業韌性進一步增強，有效規避了傳統蝦稻模式集中上市導致的價格“波谷”，推動“潛江龍蝦”由一季紅變四季紅。

全產業鏈標準 鮮味直達全國

從“量增”到“質升”的跨越，離不開標準化體系的支撐。

依托中央廚房的“克級精準調味”“活蝦現燒”技術，配合線上小程序下單與同城1小時配送，目前武漢已布局8個提貨窗口，打通“從產地到餐桌”鏈路，讓異地消費者便捷享受新鮮美味。潛江市商務局局長楊盛介紹，“剛推出的潛江龍蝦‘蝦卡’涵蓋288元至1288元的組合套餐，支持配送到家或門店提貨。”

除“蝦卡”外，“百城萬店”工程已推動全國開設潛江龍蝦品牌店超4000家，采用其食材與標準的餐飲店超1萬家，通過統一品牌標識、裝修風格和菜品標準，形成全國連鎖矩陣。

物流與市場體系建設同樣提速：中國小龍蝦交易中心聯動全國27個分中心，構建“一主多元”格局，高峰期日均交易量達1500噸。今年上半年交易17.7萬噸，產值75.27億元。1094家企業入駐供應鏈平臺，結合物流大數據中心與“蝦谷云倉”，形成以潛江為起點的4至14小時全國冷鏈配送圈，讓“潛江鮮”高效觸達終端。

潛江市市場監督管理局局長李擁介紹，圍繞養殖、加工、流通、餐飲全產業鏈，潛江已構建涵蓋6大子體系、18項標準的《潛江龍蝦全產業鏈標準體系》，其中主導研制標準40項，深度參與7項國家、省級標準，在新興領域掌握標準制定主動權。

在養殖端，《小龍蝦池塘四季養殖技術規程》等2項省級標準，推動傳統養殖向四季均衡生產轉型，打破季節性供應限制，為“四季有蝦”提供技術支撐。

在加工端，《預制調理小龍蝦生產經營衛生規范》地方標準，對原輔材料、生產過程等關鍵環節全程管控，筑牢加工產品質量防線，助力精深加工突破。

在流通端，《小龍蝦冷鏈物流服務標準》升級為國家標準，實現冷鏈領域重大突破，支撐48小時鮮活率達94%，讓“潛江鮮”走向全國。

在餐飲端，《潛江油燜大蝦烹飪指南》與“明廚亮灶+標準化連鎖”模式結合，推動2000余家餐飲店品質升級，確保各地消費者嘗到地道風味。

全鏈條標準體系形成“環境可監測、操作有規程、安全能追溯”格局，推動產業從“量增”邁向“質升”，讓“潛江標準”成為行業風向標。

（支點財經記者 張宵祎 張藝涵）

編輯丨胡馨月

編審丨劉定文

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