文/華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳昌福,武漢科研時(shí)代生物技術(shù)有限公司 周鑫軍
正文/4361字
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陳昌福有話說
我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員中,可能聽人說過最多一句話應(yīng)該是“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”了吧?
我們撰寫這篇小文章的目的,是希望能向部分水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者揭示經(jīng)常詢問我們的兩個(gè)問題:一是“調(diào)水”究竟是在調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體中的什么指標(biāo)?養(yǎng)殖水體中的什么指標(biāo)代表是“好水”?二是微生態(tài)制劑究竟能解決養(yǎng)殖水體中的什么問題,應(yīng)該如何判斷微生態(tài)制劑用的對與不對?
我們知道上述兩個(gè)問題所涉及的內(nèi)容均比較復(fù)雜,依靠這樣的小文章是難以說清楚的。不過,我們還是希望能努力地幫助部分水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者或多或少地解決部分疑問內(nèi)容。
從“調(diào)水用品”物質(zhì)演變過程
談“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”
摘要:本文在簡要陳述了我國“調(diào)水用品”物質(zhì)演變過程的基礎(chǔ)上,揭示了“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”實(shí)質(zhì),就是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者利用“調(diào)水用品”實(shí)施“養(yǎng)水”,其實(shí)質(zhì)就是在培養(yǎng)養(yǎng)殖水體中的各種微生物和藻類。隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖方式的變化,“調(diào)水用品”中采用的物質(zhì)也隨之發(fā)生了著逐漸演變的過程。文中還重點(diǎn)敘述了由向池塘養(yǎng)殖水體投放各種有機(jī)物實(shí)施“養(yǎng)水”,到向池塘養(yǎng)殖水體投放各種微生物制劑,依靠微生物解決養(yǎng)殖水體的“富營養(yǎng)化”問題的原因與理由。
關(guān)鍵詞:水產(chǎn)養(yǎng)殖;調(diào)水用品;養(yǎng)殖方式;施肥養(yǎng)魚;工廠化養(yǎng)殖
中國是世界上的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展大國,根據(jù)2023年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果,僅水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘面積就達(dá)到了500萬公頃。我國從事池塘水產(chǎn)養(yǎng)殖的人們均知道在
業(yè)內(nèi)流傳很廣的一句話:“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”。中國水產(chǎn)人在這里所說的“養(yǎng)水”的內(nèi)涵,就是采取一些對水產(chǎn)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)具有調(diào)節(jié)功效的物質(zhì),將水產(chǎn)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)節(jié)到水產(chǎn)人普遍認(rèn)可的“肥、活、嫩、爽”的表觀狀態(tài)。
這篇小文章的內(nèi)容,是在揭示我國水產(chǎn)養(yǎng)殖人所說的“養(yǎng)水”的實(shí)質(zhì)基礎(chǔ)上,通過回顧我國歷代水產(chǎn)人,用以調(diào)節(jié)池塘養(yǎng)殖水體水質(zhì)的“調(diào)水用品”物質(zhì)的變化過程,陳述了促使“調(diào)水用品”物質(zhì)變化與水產(chǎn)養(yǎng)殖方式變化的相關(guān)性。
1.我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者為什么要強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)水”?
現(xiàn)在,我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者大都知道,采用一些“調(diào)水用品”對池塘養(yǎng)殖水體進(jìn)行“養(yǎng)水”的實(shí)質(zhì),也就是在培養(yǎng)和調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體中含有的各種微生物和藻類,通過投放“調(diào)水用品”為養(yǎng)殖水體中存在的微生物和藻類提供營養(yǎng)物質(zhì),調(diào)節(jié)其不同種類微生物和藻類的繁殖于生長速度,從而達(dá)到增、減其不同種類微生物和藻類的種群數(shù)量,實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體中微生態(tài)種群結(jié)構(gòu)的目的。
一般而言,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者所說的某個(gè)養(yǎng)殖池塘中有一塘“好水”,也就是指的因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者利用了某種“調(diào)水用品”中的物質(zhì),為養(yǎng)殖水體中的“有益微生物和藻類”提供了適宜的營養(yǎng)物質(zhì),在整個(gè)養(yǎng)殖池塘中培養(yǎng)出來了更多的“有益微生物和藻類”,而這些“有益微生物和藻類”構(gòu)成的微生態(tài)種群結(jié)構(gòu),是能很好地適合和滿足養(yǎng)殖池塘中的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物維持正常生活與機(jī)體健康需求的。
微生物與藻類之所以對池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康養(yǎng)殖特別重要,就是因?yàn)轲B(yǎng)殖水體中一旦缺失了微生物與藻類的話,不僅會引起養(yǎng)殖水體中溶氧量減少或者缺乏,會因此減少水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的天然餌料來源,還可能導(dǎo)致更為嚴(yán)重的問題是,投喂到養(yǎng)殖水體中而并未被水產(chǎn)動(dòng)物攝食掉的殘余餌料,以及水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物排泄的糞尿等物質(zhì),均無法被正常地被分解代謝掉,造成對養(yǎng)殖水體環(huán)境嚴(yán)重的有機(jī)物污染,甚至致使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是無法正常地進(jìn)行下去。
因此,千百年來,我國從事池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者,正是按照“肥、活、嫩、爽”的標(biāo)準(zhǔn),判斷養(yǎng)殖水體的表觀狀態(tài),并且利用“調(diào)水用品”中不同種類的物質(zhì),通過調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體表觀狀態(tài),實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中各種微生物和藻類種群結(jié)構(gòu)的。
在我國的池塘水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程中,有相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)的主要養(yǎng)殖對象,就是青魚(
Mylopharyngodon piceus)、草魚(
Ctenopharyngodon idella)、鰱(
Hypophthalmichthys molitrix)和鳙(
Aristichthys nobilis)等所謂“四大家魚”。這些養(yǎng)殖魚類在幼魚階段都需要以養(yǎng)殖水體中的浮游生物為食,而且鰱、鳙終生都是以浮游植物和浮游動(dòng)物為食物的。因此,在以“四大家魚”為養(yǎng)殖對象的養(yǎng)殖池塘中,為了滿足“四大家魚”的對食物的需求而發(fā)明的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式與方法,就是向養(yǎng)殖水體中投入各種有機(jī)肥料的所謂“施肥養(yǎng)魚”,這也是一項(xiàng)獨(dú)具我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)特色的“調(diào)水”技術(shù)。
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者通過向池塘養(yǎng)殖水體中施放各種畜、禽以及人類糞尿等有機(jī)肥,或者是投放尿素、氯化銨等無機(jī)肥,其目的就是在利用這些肥料中的一些營養(yǎng)物質(zhì),將其作為養(yǎng)殖水體中各種微生物和藻類的營養(yǎng)元素而提供給它們,以滿足這些微生物和藻類的繁殖與生長的物質(zhì)需求。其中有一部分微生物和藻類,就是滿足了鰱、鳙等濾食性魚類對浮游植物和浮游動(dòng)物的需求。
毫無疑問,如果我國的水產(chǎn)人沒有采用有機(jī)肥作為“調(diào)水用品”的物質(zhì),就沒有“施肥養(yǎng)魚”技術(shù)在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的廣泛推廣與應(yīng)用的話,我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是絕對不可能取得現(xiàn)有的輝煌業(yè)績的!也是不可能實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量多年來雄踞世界第一的位置的。從某種意義而言,正是我國的池塘養(yǎng)殖業(yè)者發(fā)明了“施肥養(yǎng)魚”技術(shù),才得以讓我國在養(yǎng)殖水體資源相對貧乏、勞動(dòng)者經(jīng)濟(jì)收入水平相對較低、人口眾多而消費(fèi)需求巨大的水產(chǎn)品市場上,有了相對充足的各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品的供應(yīng)局面。而正是由于在全國各地?fù)碛辛舜罅康乃a(chǎn)品市場,才會有現(xiàn)在的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物品種豐富且相對廉價(jià)的巨大水產(chǎn)品貿(mào)易市場。
綜上所述,我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者為什么要采用各種“調(diào)水用品”物質(zhì)“養(yǎng)水”?就是因?yàn)椤梆B(yǎng)水”就是在“養(yǎng)”養(yǎng)殖水體中的各種微生物與藻類,而養(yǎng)殖水體中的微生物和各種藻類,不僅是我國多種養(yǎng)殖魚類的天然食物(幾乎是全部養(yǎng)殖魚類處于苗種階段的幼魚食物),其中浮游植物通過光合作用所產(chǎn)生的氧氣,還是水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中溶解氧的主要來源之一,充足的溶解氧不僅對于維持水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生命與健康是很重要的,而且對于提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對餌料的消化利用率,以及快速地分解可能對養(yǎng)殖水體造成污染的有機(jī)物等都是不可或缺的。而各種微生物則是分解可能造成養(yǎng)殖水體污染的有機(jī)物的不可或缺的功臣,也是凈化養(yǎng)殖水體和促進(jìn)養(yǎng)殖水體中存在氨氮、硝酸酸和亞硝酸鹽等物質(zhì)代謝過程的主要推動(dòng)者。
2.我國水產(chǎn)養(yǎng)殖水體水質(zhì)調(diào)節(jié)技術(shù)的演變
眾所周知,在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者采用“調(diào)水用品”的物質(zhì),一直是在隨著養(yǎng)殖對象以及養(yǎng)殖方式的改變在不斷變化著的。
在上世紀(jì)中葉,青魚、草魚、鰱、鳙等“四大家魚”人工繁殖技術(shù)已經(jīng)在我國獲得了突破,在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)的江蘇、浙江一帶,當(dāng)時(shí)的主要的養(yǎng)殖對象也就是“四大家魚”,采用“大草漚肥”的養(yǎng)殖方式在當(dāng)時(shí)就是比較盛行的“養(yǎng)水”技術(shù)。這種“肥水養(yǎng)魚”的方式,也就決定了在每畝養(yǎng)殖面積內(nèi)的產(chǎn)量不超過數(shù)百公斤,這正是因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者采用的是“大草漚肥”的養(yǎng)殖方式,也就決定了難以獲得更高的單位面積的池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)量。
當(dāng)年在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)有一句話很盛行,即“說起來我們養(yǎng)的是四種魚(青魚、草魚、鰱和鳙),實(shí)際上是養(yǎng)的就是三種魚(草魚、鰱和鳙,因?yàn)榍圄~需要?jiǎng)游镄燥暳隙谠S多無資源的地區(qū)無法推廣飼養(yǎng)),捕撈起來就是兩種魚(鰱和鳙,因?yàn)椴蒴~在養(yǎng)殖過程中因?yàn)榧膊《喟l(fā),大多數(shù)草魚在魚種階段就開始因病逐漸死掉了),老百姓能吃到的只有一條魚(鰱,因?yàn)轺臄?shù)量比較少,其中大多數(shù)成為難以被普通水產(chǎn)品消費(fèi)者獲得的‘高檔’水產(chǎn)品)”。為了解決水產(chǎn)養(yǎng)殖中“調(diào)水用品”的有機(jī)物來源問題,人們開始進(jìn)行了“種草養(yǎng)魚”、“種稻養(yǎng)魚”、“魚、豬配套養(yǎng)魚”、“魚鴨混養(yǎng)”和“化肥養(yǎng)魚”等技術(shù)的試驗(yàn)研究與推廣。毫無疑問,這些水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用與推廣,對于增加我國養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量,還是起到了積極的推動(dòng)作用的。
從上世紀(jì)八十年代初期開始,采用配合飼料養(yǎng)魚的方式在各地逐漸在國內(nèi)部分地方興起與推廣,迄今為止,不僅有了供大多數(shù)養(yǎng)殖魚類攝食的所謂“全價(jià)配合飼料”,而且也有了大量對蝦飼料、龜鱉飼料、蛙料等,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者采用商品化飼料喂養(yǎng)各種水生養(yǎng)殖動(dòng)物,已經(jīng)成了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的常態(tài)。
正是由于我國的水產(chǎn)人掌握了各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的人工繁殖技術(shù),突破了各種養(yǎng)殖水生動(dòng)物飼料配合技術(shù),才有了現(xiàn)在正在大量采用的高密度、集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖方式,也才有了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的大幅度增加趨勢。
隨著在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中人工配合飼料的推廣與大量應(yīng)用,過去水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中缺少氮、磷等各種營養(yǎng)元素的狀況,已經(jīng)從根本上發(fā)生了改變。由于未被養(yǎng)殖動(dòng)物攝食掉的人工配合飼料殘餌,以及養(yǎng)殖動(dòng)物大量的排泄物,不僅可以彌補(bǔ)養(yǎng)殖水體中氮、磷等營養(yǎng)元素的不足,而且是往往嚴(yán)重地過剩了。因此,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者“養(yǎng)水”的內(nèi)容也隨著發(fā)生了根本性的變化,需要水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者采取的“養(yǎng)水”技術(shù),已經(jīng)不是為了解決養(yǎng)殖水體中補(bǔ)充氮、磷等營養(yǎng)元素的不足,而是要解決養(yǎng)殖水體中這些營養(yǎng)元素過剩的問題了。因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖水體中氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)過剩,就導(dǎo)致了養(yǎng)殖水體的富營養(yǎng)化(eutrophication)狀態(tài),而這種狀態(tài)對于生活在養(yǎng)殖水體中的養(yǎng)殖動(dòng)物的生存是極為不利的。
因此,適用于當(dāng)前池塘養(yǎng)殖水環(huán)境的“調(diào)水用品”的物質(zhì),就應(yīng)該是具備能解決養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化問題的物質(zhì)。而導(dǎo)致養(yǎng)殖水體呈現(xiàn)富營養(yǎng)化問題的物質(zhì),就是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者投喂在養(yǎng)殖池塘中,而未被水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物攝食掉的人工配合飼料殘餌,以及水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物排泄的糞尿等多種有機(jī)物。能分解這些有機(jī)物的就是水體中的各種微生物,所以,各種微生物制劑營運(yùn)而生,成為當(dāng)今水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者常用的“調(diào)水用品”也就是順理成章、而容易理解的問題了。
現(xiàn)在可以預(yù)測的是,就在不久的將來,隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到工廠化養(yǎng)殖階段后,水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料可能實(shí)現(xiàn)全人工飼料化,水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物需要的氧氣可以由人工充氧供應(yīng),養(yǎng)殖水體溫度依靠自動(dòng)化始終控制在對水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康生長最適宜的范圍內(nèi),水體中殘存的各種有機(jī)物可依靠各種過濾設(shè)施將其徹底清除掉......屆時(shí),“調(diào)水用品”的內(nèi)涵就一定會有更具體的需求了。
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作者:華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳昌福;武漢科研時(shí)代生物技術(shù)有限公司周鑫軍。
編輯:鄭燕云
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