夏夜的江蘇鹽城響水縣三圩鹽場，燈光映照下，水面泛起粼粼波光，一筐筐活蹦亂跳的斑節(jié)蝦被捕撈上岸，這些素有“蝦后”之譽(yù)的海鮮珍品即將連夜裝車，發(fā)往北京、上海、廣州等地的水產(chǎn)市場，眼下，正值響水10萬畝斑節(jié)蝦的集中捕撈季，每天有數(shù)萬斤的鮮活斑節(jié)蝦從這里出發(fā)，“跳”向全國食客的餐桌。

響水斑節(jié)蝦。圖片來源/鹽城新聞

斑節(jié)蝦色彩艷麗，具有斑節(jié)狀的花紋，不僅個頭大，肉質(zhì)還十分鮮美，素有“蝦后”之譽(yù)，而這些深受市場青睞的秘訣，就藏在響水縣的一方方育苗場與蝦塘里。過去，響水縣作為傳統(tǒng)的鹽業(yè)產(chǎn)區(qū)，大片的鹽池制約了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，但其土壤和水體中所含有的礦物質(zhì)，加之適宜的鹽度和PH值，十分適宜斑節(jié)蝦的生長。

近年來，當(dāng)?shù)卮罅ν菩小巴他}轉(zhuǎn)養(yǎng)”的政策，把鹽池改成了蝦塘、魚塘，發(fā)展起了養(yǎng)殖漁業(yè)。靠著這一池池碧水，響水養(yǎng)出了全國市場上幾乎過半的斑節(jié)蝦。如今，全縣斑節(jié)蝦養(yǎng)殖面積達(dá)10萬畝，不僅成為江蘇最大的養(yǎng)殖基地，還憑借著優(yōu)良的品質(zhì)，獲得了國家地理標(biāo)志的認(rèn)證，“我們養(yǎng)殖的斑節(jié)蝦，從開始投喂生物餌料，到后期投喂冰鮮魚活食，全程保證斑節(jié)蝦品質(zhì)。”響水海辰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理蔣從兵說，這些優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品不僅銷往長三角、珠三角等國內(nèi)主要消費(fèi)市場，還出口到日韓等國家。

響水縣的蝦塘。圖片來源/鹽城新聞

生態(tài)養(yǎng)殖模式更確保了蝦肉的品質(zhì)。響水縣采用了江蘇省海洋研究所提供的蝦、蟹、貝立體養(yǎng)殖模式和生態(tài)原位凈化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了錯峰上市，并提升了綜合效益。2024年，當(dāng)?shù)匾M(jìn)了海捕蝦苗并進(jìn)行野化馴養(yǎng)，從源頭上優(yōu)化了蝦的品質(zhì)。

這種模式帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。作為核心養(yǎng)殖基地的江蘇三圩鹽場，以2.1萬畝的養(yǎng)殖面積成為國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，當(dāng)?shù)匾餐ㄟ^采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，帶動了200多戶農(nóng)民參與斑節(jié)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。響水縣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)站站長謝明表示，今年斑節(jié)蝦畝產(chǎn)預(yù)計在80到100斤，總產(chǎn)量5000噸，產(chǎn)值15億元。

“以前種地收入低，現(xiàn)在養(yǎng)蝦，一畝能賺5000元以上！”這是不少轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖戶的真實(shí)寫照。養(yǎng)殖戶李建國以前是鹽場工人，現(xiàn)在轉(zhuǎn)為養(yǎng)蝦，日子越過越有奔頭。據(jù)謝明介紹，今年全縣斑節(jié)蝦畝產(chǎn)預(yù)計在80到100斤，總產(chǎn)量5000噸，產(chǎn)值可達(dá)15億元，養(yǎng)殖戶畝均效益基本都在5000元以上。目前，正值捕撈季，收購商的保鮮車直接開進(jìn)塘頭。外地客商蔡國安表示：“響水斑節(jié)蝦口味好、品質(zhì)佳，我們一天收購2萬多斤，主要銷往上海、南京、廣州、廈門等各大市場。”

夕陽西下，養(yǎng)殖戶們站在塘埂上，望著工人們忙碌的身影，盤算著未來的發(fā)展計劃。響水縣持續(xù)推進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，依托國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范區(qū)，已形成育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售的全鏈條體系，并探索“海上風(fēng)電+養(yǎng)殖”的新模式。

“下一步，我們將做優(yōu)‘響水斑節(jié)蝦’品牌，放大品牌效應(yīng)，讓斑節(jié)蝦成為我縣農(nóng)業(yè)的一張亮麗名片。”謝明站長說。當(dāng)?shù)赜媱澃l(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)蝦仁、蝦醬等產(chǎn)品，進(jìn)一步提升產(chǎn)品附加值。從鹽堿地到“藍(lán)色糧倉”，斑節(jié)蝦在響水縣“跳”出了致富的新高度。這片曾經(jīng)的鹽田如今煥發(fā)出勃勃生機(jī)，不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，也為全國消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品。夜幕降臨，三圩鹽場的燈光依然明亮，工人們繼續(xù)著捕撈作業(yè)，這些鮮活的斑節(jié)蝦將出發(fā)“跳”向大江南北的餐桌，繼續(xù)講述著響水這個沿海小縣的致富故事。

文/李梓昕

資料來源：中國江蘇網(wǎng)、我言新聞、今日響水、響水日報