產(chǎn)業(yè)調(diào)整，鯰魚1919勇當(dāng)“卷王”

文 | 岳治中

“酒商靠名酒賺差價的年代已經(jīng)結(jié)束，薄利多銷一定是接下來渠道的主流趨勢。”——1919集團創(chuàng)始人、董事長楊陵江。

7月8日，1919在成都舉行“逆天·改命——中國酒業(yè)孤勇者聯(lián)盟大會”。

從2006年在成都玉林路開出第一家1919門店，通過“一根電話線”賣酒，到后來憑借“酒廠-1919-消費者”的直供模式，以及最快“19分鐘極速達(dá)”的服務(wù)，顛覆酒類零售的基本形態(tài)，過去19年里1919通過一系列戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變成長為中國酒類數(shù)字零售板塊的獨角獸企業(yè)。

如今，隨著中國酒業(yè)進(jìn)入新一輪的十字路口，面對“政策調(diào)整、消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、存量競爭”三期疊加的影響，1919以“孤勇者”的形象，又開啟了新一輪的“逆天改命”。

01
開啟第四次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，楊陵江要“離婚”

2023年以來，中國酒行業(yè)面臨宏觀經(jīng)濟下行、消費理性化、產(chǎn)能過剩等多重壓力，庫存高企與價格倒掛成為行業(yè)共性問題。這種復(fù)雜局面要求企業(yè)既要應(yīng)對短期的經(jīng)營壓力，又要謀劃長期的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，在危機中尋找新的增長點。

在這樣的背景下，1919又該如何應(yīng)對？楊陵江給出的答案是餐酒融合。

楊陵江在會上透露，1919將重啟共管店模式，這些共管店1919都會進(jìn)行投資，并將他們逐步往餐酒融合的方向去進(jìn)行改造。同時，1919的"粗放連鎖時代"即將終結(jié)，對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)有加盟店，已做好到2025年底淘汰1500家加盟店的準(zhǔn)備。

▲1919集團創(chuàng)始人、董事長楊陵江

“對于那些以次充好，沒有共同價值觀、缺乏長遠(yuǎn)發(fā)展理念，不愿意改造的加盟店，1919在合作協(xié)議到期后，將與他們‘離婚’”楊陵江如是說道。

“對于共管店，我們還將拿出利潤來支持門店做營銷、做服務(wù)，同時規(guī)范門店的進(jìn)貨渠道，杜絕外采，確保產(chǎn)品的品質(zhì)保真和價格統(tǒng)一。”楊陵江特別強調(diào)，今年9月30日以后凡是出現(xiàn)外采的門店，將堅決取消合作。

此外，楊陵江還透露，“我們最終的希望是讓1919成為一個系統(tǒng)，就像是安卓，不管是華為、小米、魅族還是OPPO，任何的品牌都能用，1919的餐飲融合模式簡單來說就是一個輸入產(chǎn)品的商業(yè)模式，我們通過投入費用給酒飲生活館或合作餐廳，讓消費者里面用酒，以此推動我們戰(zhàn)略產(chǎn)品的銷售轉(zhuǎn)化和私域留存。”

對此，1919美好生活官，著名主持人、導(dǎo)演、演員兼制片人劉儀偉認(rèn)為，1919的餐酒融合對中國零售行業(yè)來說堪稱“逆天”，其核心在于改變了傳統(tǒng)的生意邏輯，將餐和飲深度結(jié)合起來，改變了二者的內(nèi)在聯(lián)系。

▲1919美好生活官，著名主持人、導(dǎo)演、

演員兼制片人劉儀偉

02
1919“逆天改命”，酒業(yè)“孤勇者”如何做？

“我命由我不由天”這是電影《哪吒》中讓人最記憶深刻的臺詞，短短七字，卻擲地有聲，其中蘊含的抗?fàn)幘瘢侵睋羧诵摹６鴮?919來說，這種“逆天改命”更是從誕生之初便貫穿其中。

以如今的餐酒融合為例，為實現(xiàn)破局與重構(gòu)，1919對現(xiàn)有的商業(yè)模式進(jìn)行了全新的升級。

首先，從形式上來看，升級后1919的商業(yè)模式將是F2B2C的形式，其商業(yè)本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)，盈利的核心點在戰(zhàn)略品牌上，通過即時零售+場景體驗的銷售形式，一體化服務(wù)BC客戶，并實現(xiàn)與客戶的價值共生。

其次，從門店類型來看，未來1919的門店類型將有6種，其中六星級的酒飲生活館將配置直供+咖啡+酒館+鐵板燒+酒肆幾大模塊，五星級的酒飲生活館、四星級和三星級的酒類直供店則在此基礎(chǔ)上分別遞減最后一項業(yè)務(wù)模塊。

而最基礎(chǔ)的衛(wèi)星點里，酒行店中店則主要配置快喝與吃喝模塊，餐廳店中店只配備吃喝模塊。

1919董事合伙人、營銷總裁鄭廣先表示，“六星級酒飲生活館將由1919直接投資并承擔(dān)所有的風(fēng)險，其將肩負(fù)起展示店的重任，五到三星級則是對現(xiàn)有的加盟店進(jìn)行改造升級，衛(wèi)星點主要是提供相對應(yīng)的服務(wù)。”

▲1919董事合伙人、營銷總裁鄭廣先

鄭廣先強調(diào)，對于愿意轉(zhuǎn)型的門店1919將承擔(dān)改造的成本，同時為這些參與改造的門店提供“兩大利潤兜底”、“兩大永久承諾”、“三大補貼支持”。

“我們希望未來在全國乃至全世界合作伙伴的努力和支持下，讓消費者不管是在上海還是在烏魯木齊，還是在任何一個地方，都能夠享受到1919買酒送餐的免費品鑒會，打造一個日不落品鑒會”鄭廣先如是說道。

鄭廣先特別表示，“在這個內(nèi)卷的時代，坐擁即時零售、平臺百億補貼、餐酒融合幾個風(fēng)口的1919不僅要勇敢的卷起來，而且要爭當(dāng)‘卷王’。”

03
“卷王”1919，新模式到底“叫好”還是“叫賣”？

從傳統(tǒng)酒類連鎖“開店—接單—賣酒—送酒”的商業(yè)邏輯進(jìn)行升級，1919的全新商業(yè)模式到底是一次對傳統(tǒng)酒類零售行業(yè)的深刻變革，還是僅僅停留在概念上的炒作？這或許是當(dāng)下業(yè)界最為關(guān)心的問題。

對此，1919在本次活動上用一組數(shù)據(jù)進(jìn)行了自證。

數(shù)據(jù)顯示，1919在成都的四家門店，在經(jīng)過生活館場景化改造后，相較于去年同期營收利潤皆實現(xiàn)大幅雙增長，約為未改造門店的3倍。其中1919酒飲生活館（鐵像寺水街店）改造后銷售額同比增長118%，毛利同比增長300%。

由此可以看出，通過對門店的生活化、場景化、煙火氣和體驗感改造，1919門店的綜合盈利能力得到了明顯增加，客群也從傳統(tǒng)的酒類消費者拓展到了餐飲消費者，有效提升了消費者的忠誠度，也為酒商如何從賣酒賺差價到融入生活做出了有益探索。

從“標(biāo)新立異”到“逆天改命”，1919用19年時間對中國酒類流通領(lǐng)域進(jìn)行了一輪思想改造，這不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇，更是中國酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級時代需求。

未來，在這場轟轟烈烈的轉(zhuǎn)型浪潮中，1919能否在爭當(dāng)“卷王”的同時，又成為推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鯰魚？讓我們一起拭目以待。

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