暑期來臨

校園食堂雖進入暫歇期

但守護孩子們“盤中餐”安全的責任從未停歇

與此同時

老年群體的膳食安全更需時刻關注

為進一步筑牢“一老一小”重點群體餐飲食品安全防線，全面強化江海區餐飲食品安全管理工作，7月10日，區市場監督管理局攜手區教育局，共同舉辦餐飲服務食品安全管理人員專題培訓會。此次培訓旨在將最嚴格的標準、最規范的操作要求精準傳達至每一個責任主體，讓食品安全理念深入人心，共同構筑從后廚到餐桌的堅固安全屏障。

培訓現場，來自全區各學校（幼兒園）、集中用餐配送單位、養老機構食堂、大型餐館的負責人、食品安全總監或管理員，以及各街道辦事處負責食品安全的工作人員共計180余人齊聚一堂。

區市場監督管理局主要領導在開班動員中，深刻剖析了當前食品安全工作的極端重要性，特別是針對“一老一小”群體的食品安全保障工作進行了重點強調，并對全區食品安全監管工作進行了全面部署。區教育局相關領導則圍繞校園食品安全，特別是新學期開學準備及暑期配餐監管工作進行了詳細部署，要求各學校嚴把人員管理、原料采購、加工操作等關鍵環節，嚴格執行“日周月”檢查機制，為新學期校園飲食安全打下堅實基礎。

本次培訓特別邀請了華測檢測集團食品安全領域的資深專家進行授課。專家憑借其深厚的專業背景和豐富的實踐經驗，圍繞“餐飲服務食品安全風險防控體系建設”與“關鍵環節合格保障要點”兩大核心主題，進行了深入淺出的講解。通過真實案例分析，專家生動揭示了餐飲服務過程中常見的風險點；結合法規標準解讀，明確了規范操作的具體要求；針對抽檢中的關鍵項目，傳授了實用的保障技巧。參訓人員與專家進行了熱烈的互動交流，現場答疑解惑，有效促進了專業知識的吸收與轉化，顯著提升了參訓人員的風險識別與防控能力。

為確保此次培訓成果惠及更廣泛的市場主體，培訓全程進行了錄制存檔。區市場監管局將聯合各街道辦事處，組織覆蓋更廣的二次培訓，邀請未能到場的相關單位負責人和食品安全管理員參加學習，力求將規范的管理要求和風險防控技能傳遞至全區餐飲服務的每一個環節。

食品安全無小事，每一環節都關乎千家萬戶的健康與幸福。區市場監管局相關負責人表示：“區市場監管局與區教育局將攜手社會各界，持續深化監管協作，壓實各方責任，共同推動我區餐飲食品安全管理水平再上新臺階，讓‘安全’成為每一餐最堅實的底色。”

來源：區市場監管局、江門日報（記者/何榕 通訊員/黃曉茵）

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