北京
炎熱的夏天，飲食的選擇至關重要。有句老話說得好：“夏吃豆，勝吃肉”。
豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分，是夏季飲食的絕佳選擇。
而綠豆是夏季消暑的明星豆類。它性涼，味甘，具有清熱解毒、消暑利水的功效。在炎炎夏日，來一碗冰鎮綠豆湯，能迅速幫您驅散暑氣，恢復清爽。
而綠豆沙，就是夏季不能錯過的一款小甜水~甜甜涼涼的，輕松度過炎熱夏天~
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藍藍飲食TIPS：如何做出綠色的綠豆沙？
1，燉煮綠豆的時候，選擇純凈水，純凈水中的礦物質含量比較少，可以一定程度上減少氧化。
2，蓋蓋燉煮，其實原理是一樣的，開蓋跟空氣接觸的面積會增大，時間增多，就很容易氧化，蓋蓋就能很好的避免這個問題。
如果個人還喜歡吃更冰的，可以將綠豆單獨撈出來，加冰塊一起攪打成冰沙，加上一些水果和小料，就是不錯的綠豆冰碗。想喝湯的喝湯，想吃冰碗的吃冰碗~雙贏啦~
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材 料 / 步 驟
材料：
綠豆100g（提前泡水四小時），純凈水1000g，冰糖適量
步驟：
1，鍋中加入純凈水，放入提前泡好的綠豆，邊攪拌邊煮開
2，大火煮開后轉小火蓋蓋煮一小時
3，出鍋前加入冰糖至冰糖融化
4，盛出放入冰箱冷藏數小時即可
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