“出來玩最擔(dān)心的就是食品安全問題，看到當(dāng)?shù)剡@么重視檢查，連農(nóng)家樂的后廚衛(wèi)生都管得這么細(xì)，我們吃飯也放心多了。”保定游客趙迪說。

暑期旅游旺季來臨，各地游客紛至沓來。為切實保障游客“舌尖上的安全”，河北省保定市淶水縣市場監(jiān)督管理局對旅游市場食品開展全面“體檢”，著力營造安全、放心的飲食環(huán)境。

在流動“快檢車”內(nèi)，工作人員正在檢測蔬菜農(nóng)殘情況。徐梓鈺攝

此次檢查以旅游景區(qū)、周邊餐飲單位、酒店、農(nóng)家樂以及食品銷售點等為重點對象。工作人員著重查看食品經(jīng)營單位的資質(zhì)情況，確保《食品經(jīng)營許可證》在有效期內(nèi)，從業(yè)人員均持有有效健康證明，杜絕無證經(jīng)營和人員健康隱患。在食品采購環(huán)節(jié)，嚴(yán)格審查進(jìn)貨渠道，檢查索證索票是否齊全，要求食品來源可追溯，堅決禁止采購和銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品。對食品貯存條件也進(jìn)行細(xì)致檢查，確保各類食品按要求存放，防止因貯存不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)。

工作人員正在檢查食品標(biāo)簽標(biāo)識及是否在保質(zhì)期內(nèi)等。徐梓鈺攝

在餐飲服務(wù)單位的后廚，工作人員對加工操作規(guī)范展開重點監(jiān)督。查看食材加工過程是否生熟分開，避免交叉污染；檢查餐飲具清洗消毒是否符合標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲具潔凈衛(wèi)生；同時，對食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，杜絕超范圍、超劑量使用。針對部分餐飲單位存在的“三防”(防蠅、防鼠、防塵)設(shè)施不完善問題，當(dāng)場提出整改要求，督促其盡快完善。

工作人員正在檢查餐具清洗消毒情況。徐梓鈺攝

截至目前，此次專項檢查已出動工作人員410人次，檢查旅游市場食品經(jīng)營單位193家次，發(fā)現(xiàn)問題32個，其中部分問題已當(dāng)場責(zé)令整改，并持續(xù)跟蹤整改情況，形成監(jiān)管閉環(huán)。

淶水縣市場監(jiān)督管理局局長馬全喜表示，將持續(xù)加大對旅游市場食品安全的監(jiān)管力度，不定期開展“回頭看”檢查，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，守護(hù)好游客“舌尖上的安全”，讓游客在享受美好旅程的同時，吃得安心、吃得放心。(楊猛)