大皖新聞?dòng)?/strong>7月11日，長三角三省一市市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為的提醒告誡書》，針對肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)作出明確規(guī)范。長三角三省一市市場監(jiān)管部門將進(jìn)一步加強(qiáng)區(qū)域監(jiān)管執(zhí)法合作，強(qiáng)化肉制品食品安全全鏈條監(jiān)管，實(shí)行生產(chǎn)經(jīng)營貫通檢查、線上線下并聯(lián)核查和關(guān)聯(lián)主體循線徹查，大力開展跨區(qū)域、跨部門聯(lián)合執(zhí)法，建立健全食品安全失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制，依法嚴(yán)懲重處制售假劣肉制品違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的堅(jiān)決依法移送公安機(jī)關(guān)。

規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為

告誡書提醒廣大肉制品生產(chǎn)者規(guī)范自身食品安全管理工作，履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)。肉制品生產(chǎn)者要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)和安全員，完善并落實(shí) “日管控、周排查、月調(diào)度” 工作機(jī)制。原材料采購時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索取動(dòng)物檢疫合格證明，采購生豬產(chǎn)品還需額外留存肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，嚴(yán)禁使用來源不明或檢疫不合格的原料，從源頭把控食品安全。

生產(chǎn)過程的管控也不容忽視，肉制品生產(chǎn)者要確保生產(chǎn)場所環(huán)境、工藝布局和過程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求，規(guī)范剔除病變淋巴結(jié)等不可食用部分，確保配料表與實(shí)際投料一致，嚴(yán)禁使用回收油脂或肉品 “邊角料”。此外，嚴(yán)禁 “兩超一非” 行為，禁止過量使用非食用物質(zhì)或藥物；自覺誠信守法經(jīng)營，禁止以次充好、摻雜摻假的行為；規(guī)范線上銷售，杜絕虛假宣傳和功能療效宣稱。

嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為

告誡書明確，制售假劣肉制品將面臨嚴(yán)厲處罰：經(jīng)營病死畜禽肉類制品，貨值不足一萬元的可處十萬元以上罰款，情節(jié)嚴(yán)重者吊銷許可證并拘留；摻雜摻假行為將按貨值金額處 50% 以上三倍以下罰款；生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品，構(gòu)成犯罪的最高可判無期徒刑。長三角市場監(jiān)管部門表示，將強(qiáng)化跨區(qū)域聯(lián)合執(zhí)法，實(shí)行生產(chǎn)經(jīng)營貫通檢查、線上線下并聯(lián)核查，建立失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)，切實(shí)維護(hù)肉制品市場秩序。

食品安全無小事，責(zé)任擔(dān)當(dāng)重千鈞。長三角地區(qū)各肉制品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)從業(yè)者當(dāng)以此次告誡書為準(zhǔn)則，嚴(yán)守法律法規(guī)紅線，堅(jiān)守誠信經(jīng)營底線，將食品安全管理貫穿生產(chǎn)全流程。同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)參與食品安全共治，積極舉報(bào)原料采購、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為，與市場監(jiān)管部門形成合力，共同織密長三角食品安全防護(hù)網(wǎng)。

大皖新聞?dòng)浾?徐琪琪 實(shí)習(xí)生 王蕊

（來源：大皖新聞）