暑期高溫高濕，食品安全面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。為規(guī)范暑期托幼機(jī)構(gòu)的經(jīng)營行為，切實(shí)保障托幼孩子的飲食安全，近日，四川省綿陽市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)暑期托幼機(jī)構(gòu)開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食品安全防線。

此次專項(xiàng)檢查以“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法、重實(shí)效”為原則，執(zhí)法人員圍繞暑期托幼機(jī)構(gòu)重點(diǎn)開展“五嚴(yán)”檢查：嚴(yán)查經(jīng)營資質(zhì)，核查有無證照、是否亮證經(jīng)營、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效。嚴(yán)控原料質(zhì)量，核查采購臺(tái)賬、索證索票制度落實(shí)情況，杜絕問題食材。嚴(yán)管加工過程，檢查食品加工制作過程是否規(guī)范、是否濫用食品添加劑、是否做到燒熟煮透、餐飲具消毒是否到位。嚴(yán)把配送環(huán)節(jié)，核查配送人員資質(zhì)與車輛衛(wèi)生狀況，保障配送全程食品安全。嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患，禁止外購高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保留樣可追溯。通過“五嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)全鏈條閉環(huán)式監(jiān)管。

此次專項(xiàng)檢查，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，檢查暑期托幼機(jī)構(gòu)6家，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全管理制度執(zhí)行不到位、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不完整、食品留樣操作不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，督促機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人立即整改。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)向機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人等宣傳科普《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全相關(guān)知識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化機(jī)構(gòu)主體責(zé)任意識(shí)，指導(dǎo)機(jī)構(gòu)規(guī)范操作、合規(guī)經(jīng)營。

下一步，綿陽市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局將持續(xù)深化暑期托幼機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，緊盯專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”，確保整改措施落地見效，并與區(qū)教體、衛(wèi)健等部門形成監(jiān)管合力，不斷提升暑期托幼機(jī)構(gòu)的食品安全管理能力和操作水平。同時(shí)，持續(xù)暢通12315、12345等投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)家長和社會(huì)力量參與監(jiān)督，形成多方聯(lián)動(dòng)、協(xié)同共治的良好局面，全力守護(hù)幼兒 “舌尖上的安全”。（史鑒軒）