平時在家里，媳婦買的最多的一種食物，那必然就是玉米，只要是出門買菜，鐵定會買一大袋玉米回來，像在我們這里，玉米都是按個賣，比如說10塊錢4個，10塊錢6個這種，買的玉米都是那種比較甜糯的。每次買回家之后的玉米，當(dāng)媳婦煮熟之后，總覺得少了一點味道，同樣都是玉米，感覺就是沒有路邊攤?cè)思屹u早餐的煮著好吃。

難道煮玉米還有技巧？你還別說，這個看似非常簡單的事情，想要做好還是有一點難度的，這就好比去炒青菜，為啥自己炒的就沒有外面的好吃，只是因為火候的原因嗎？菜還是那個菜，玉米還是那個玉米，關(guān)鍵在于做法，只有真正做對了，才能吃到香甜軟糯，營養(yǎng)絕佳的玉米來。

在說具體怎么煮之前，我也是聽到以前擺攤，賣早餐的一個大哥告訴我的，回來我按照他的方法試了試，媳婦吃完，立馬就驚住了，這個玉米也太甜了吧！

煮玉米時，別再直接放進(jìn)鍋了，多加這3步，玉米香甜軟糯，營養(yǎng)足！那么玉米到底要怎么煮才好吃，多加的三步分別指的是什么呢？

第1步：浸泡玉米

在煮玉米的時候，很多人就是直接放進(jìn)去鍋中，然后開大火去煮，其實大家在煮的時候，可以先放入冷水中浸泡20分鐘左右，當(dāng)玉米充分的吸收到水分之后，它的受熱就會更加的均勻，而且也會更加的熟透。

另外，這樣做了之后，它口感也會更好，不會因為你蒸熟了之后，再取出來，就會變得干癟，如果沒有這一步的話，放涼的時候，就很容易出現(xiàn)縮水，大家也可以觀察一下。

此外，當(dāng)你提前浸泡之后，還可以很好的鎖住玉米內(nèi)部的天然水分，還有營養(yǎng)成分，比如說一些B族維生素之類的。

第2步：水中加料

所謂的水中加料，就是在煮玉米的時候，提前，在水里加入需要的調(diào)料，那么這一步也非常的關(guān)鍵，而且增加料的時候，只需要2種東西，一種就是食用鹽，它能夠更好的激發(fā)玉米本身的一個天然甜味。

此外，你還可以放入一點小蘇打，這個也是非常不錯的，加入食用的小蘇打之后，玉米吃起來會更加的軟糯，黏性也會更大。

第3步：保留嫩葉

保留嫩葉，直白一點講就是帶葉子一起煮，很多人在煮玉米的時候，喜歡把所有的葉子，剝的光溜溜的，但其實這種做法也是錯誤的，我們在煮的時候，保留里面的葉子，它們就像天然的保護(hù)膜，在煮的過程中能最大程度地鎖住玉米的香氣、風(fēng)味和水分，防止?fàn)I養(yǎng)和甜味過度流失到水中。

在煮玉米的時候，除了掌握這些之外，還要注意一個時間，一般新鮮的甜玉米，還有糯玉米以及老玉米，它需要煮的時間是不一樣的，像新鮮的甜玉米，在12分鐘左右，老一點的玉米，可能需要20分鐘，而且煮好之后，一定記得不要馬上開蓋撈出！關(guān)火，讓玉米在熱水中繼續(xù)燜5-10分鐘。

當(dāng)然煮玉米還有很多需要注意的，比如說在買玉米的時候，一定要買新鮮的，越是新鮮口感越好，同時煮玉米的時候，水不用放的太多，剛剛沒過就可以了，否則的話，甜味也會減少，煮熟透燜好之后，要盡快的食用，這樣味道會更好。所以大家不知道怎么煮玉米更好吃的話，一定要試試這個方法。