“丑到?jīng)]朋友，甜到?jīng)]對手”？

不！

曾經(jīng)因表皮多有“果銹”而被稱為“丑蘋果”的昭通蘋果，早已不是市場上的“滄海遺珠”。如今，它“內(nèi)外兼修”，果型端正、果面潔凈、色澤艷麗，暢銷海內(nèi)外高端水果市場。更值得一提的是，2024年，它還隨神舟十八號載人飛船一起“飛天”，保障了3位航天員的“蘋果自由”?！澳嬉u秘訣”是啥？就藏在“早、甜、香、脆、艷”這5個字里。

豐收時節(jié)的昭通蘋果園里，紅艷艷的蘋果綴滿枝頭（資料圖）。昭陽區(qū)融媒體中心供圖

我國蘋果產(chǎn)區(qū)不少，陜西、山東、甘肅……個個都是產(chǎn)量大戶，但論上市早，還得看云南的昭通蘋果。在每年的7月下旬，昭通蘋果產(chǎn)區(qū)的青香蕉、紅露等早熟蘋果搶先一步進入千家萬戶。此時，全國其他產(chǎn)區(qū)的蘋果還在樹上“攢經(jīng)驗”。

“昭通是低緯度高海拔地區(qū)，年均氣溫11.6℃，年均日照時數(shù)超過1900小時?！闭淹ㄊ刑O果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任全勇?lián)]著手比劃，“春風(fēng)‘呼啦啦’吹過，全域百萬畝蘋果樹的生長就像被按下了‘加速鍵’。”

昭通市超越蘋果基地（資料圖）。人民網(wǎng)記者 蔡樹菁攝

高原充足的陽光對人來說有些炙烤，但剛好能促進果實茁壯成長，并且在雨季來臨前就能完成糖分積累，避開了病蟲害高發(fā)期。昭通的早熟蘋果，帶著股“急不可耐”的鮮活勁兒，咬一口，讓人提前“品嘗”到秋天的滋味。

中晚熟的昭通蘋果中，“糖心”是標(biāo)配。昭陽蘋果科技小院首席專家馬永翠介紹，晝夜溫差大的氣候優(yōu)勢使得昭通蘋果的果核周圍呈一圈半透明的琥珀色，聞著果香十足，大吃一口猶如蜂蜜在嘴里化開，果肉細膩化渣又不失清爽。昭通還種出一款蘋果，命名為“嘎嘣脆”，是極致爽脆口感的集大成者。

當(dāng)然，這樣的口感并非全是“老天爺賞飯吃”。馬永翠和科技小院的同事們一直在探索利用自然資源減輕病蟲害、增加土壤有機質(zhì)，同時研發(fā)新的葉面肥，提升果樹內(nèi)在免疫力，讓蘋果的“顏值”與口感得到雙提升。

昭通市超越蘋果基地（資料圖）。人民網(wǎng)記者 蔡樹菁攝

在科技助力下，昭通蘋果的種植越來越“事在人為”。城郊的“昭陽紅”蘋果產(chǎn)業(yè)基地，是全國單體種植規(guī)模最大的10萬畝矮砧密植蘋果園。昭陽區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任楊龍江在基地里邊走邊介紹，現(xiàn)代化的蘋果地里采用國際領(lǐng)先的種植規(guī)范，果樹行距3.5米、株距1米，拖拉機可直接開進地里作業(yè)，配套有水肥一體化滴灌技術(shù)、現(xiàn)代化果園管理機械、植保監(jiān)控系統(tǒng)、防冰雹網(wǎng)等，畝產(chǎn)量比傳統(tǒng)種植提高30%，這里成為引領(lǐng)昭通蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的示范標(biāo)桿。諸多老果園緊隨其后，通過提質(zhì)改造，破解了產(chǎn)量偏低、優(yōu)果率不足等痛點。

盡管被叫過“丑蘋果”，但如今昭通蘋果的“艷”是它最有辨識度的“高原紅”—— 表皮的紅色沉淀如同烏蒙山般的野性而自由，每顆果子都是獨一無二的“限量款”。云南千柔農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理周鵬說，他們的蘋果主要銷往北上廣深等一線城市，年輕消費者對這種自然之美格外青睞。

昭通市超越蘋果基地蘋果分選線（資料圖）。人民網(wǎng)記 蔡樹菁攝

不拼產(chǎn)量拼質(zhì)量，好看、好吃還得好賣。全勇介紹，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心和企業(yè)合作，收集銷售數(shù)據(jù)，建立了全國不同區(qū)域消費者的蘋果口味備忘錄，從而調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。“比如華東地區(qū)喜歡脆甜多汁的，西南地區(qū)喜歡酸甜平衡的，華南地區(qū)喜歡高甜低酸的……”周鵬接過話頭，每年千柔公司要向全國合作渠道寄送試吃蘋果1.2萬箱。園區(qū)有三分之一的土地用于種植市場反饋好、本地化表現(xiàn)優(yōu)、輪換種植第二年就能掛果的高價值新品種。

豐收時節(jié)的昭通蘋果（資料圖）。柴峻峰攝

隨著交通和冷鏈物流的升級，昭通蘋果48小時內(nèi)就可從果園直達北上廣深的超市貨架。憑借云南面向南亞東南亞的物流樞紐優(yōu)勢，這些帶著“高原紅”的蘋果還搭乘跨境電商的“快車”，出口到越南、泰國、新加坡等國家，讓這份“早、甜、香、脆、艷”實現(xiàn)全球共享。而昭通蘋果的“甜蜜故事”，還在不斷續(xù)寫。（孫海峰、陳鍵、朱紅霞、程浩、蔡樹菁、曾智慧）