農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是城鄉(xiāng)居民購買食材的重要場(chǎng)所，但以往的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，環(huán)境臟亂、管理粗放、設(shè)施老舊等問題成為困擾市場(chǎng)發(fā)展的頑疾。為此今天，我們就來聊一聊如何通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)，來解決市場(chǎng)衛(wèi)生與管理的難題。

首先在設(shè)計(jì)上，要優(yōu)化地面排水系統(tǒng)。地面可采用防滑且排水性能良好的材質(zhì)，像防滑地磚搭配坡度設(shè)計(jì)，讓水流能迅速流向排水口。排水管道要足夠粗，并且定期清理維護(hù)，防止堵塞。

在市場(chǎng)內(nèi)合理分布足夠數(shù)量的垃圾桶，并且按照可回收物、廚余垃圾、有害垃圾等進(jìn)行分類?？梢栽O(shè)置專門的垃圾收集點(diǎn)，采用封閉式垃圾收集箱，防止異味散發(fā)。安排專人定時(shí)清運(yùn)垃圾，確保垃圾日產(chǎn)日清。

其次在設(shè)計(jì)時(shí)，活禽區(qū)可采用全封閉式設(shè)計(jì)，配備獨(dú)立的通風(fēng)換氣系統(tǒng)，將異味及時(shí)排出市場(chǎng)外。水產(chǎn)區(qū)的攤位可以安裝專門的排水和排污設(shè)施，避免污水長(zhǎng)時(shí)間積留產(chǎn)生異味。同時(shí)，市場(chǎng)整體要加強(qiáng)通風(fēng)設(shè)計(jì)，采用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式，讓新鮮空氣不斷流通，降低異味濃度。

科學(xué)的攤位布局應(yīng)該按照商品類別進(jìn)行分區(qū)，每個(gè)區(qū)域要有明顯的標(biāo)識(shí)牌。攤位的排列要整齊有序，通道寬度要適中，既能保證顧客順暢通行，又方便攤主經(jīng)營(yíng)。還可以設(shè)置一些引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，幫助顧客快速找到目標(biāo)攤位。

市場(chǎng)管理方可以在每個(gè)攤位安裝智能電子秤，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至管理系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)異常，立即進(jìn)行處理。對(duì)于占道經(jīng)營(yíng)行為，要加強(qiáng)巡查，明確攤位的經(jīng)營(yíng)范圍，設(shè)置隔離設(shè)施，防止攤主越界經(jīng)營(yíng)。

在設(shè)計(jì)上，要為食品經(jīng)營(yíng)攤位配備完善的冷藏、保鮮設(shè)施，確保食品在適宜的溫度下儲(chǔ)存。設(shè)立食品安全檢測(cè)室，每天對(duì)入場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并將檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)公示。

根治農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生與管理痛點(diǎn)，需要在設(shè)計(jì)階段就充分考慮各種細(xì)節(jié)。只有這樣，才能讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)告別臟亂差和無序，成為環(huán)境整潔、管理有序、讓老百姓放心的購物場(chǎng)所。