最近，有關(guān)低度白酒的熱度居高不下，大有成為酒業(yè)新頂流的趨勢。在一眾酒企紛紛表態(tài)將為年輕消費者推出度數(shù)更低的白酒產(chǎn)品時，《華夏酒報》記者不禁思考：白酒降度后，消費者真能接受嗎？若市場反應(yīng)冷淡，酒業(yè)又該怎么辦？

之所以會產(chǎn)生這樣的疑問，是因為喧囂背后，一個核心問題被有意無意地忽略了：這些低度白酒的目標用戶——年輕消費者們，究竟會不會為此買單？

《華夏酒報》記者在走訪市場并采訪部分年輕群體后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實情況遠非想象中的樂觀。

不少年輕人直言：降低酒精度數(shù)并不能從根本上解決白酒“口味門檻高”“飲用場景受限”“品牌形象老化”等問題。一位接受《華夏酒報》記者采訪的大學(xué)生坦言：“年輕人一般不考慮白酒，問題往往不在度數(shù)本身，而是口感、類型等偏好上的差異。而且，年輕人對白酒的控制力通常較弱。”

更有觀點直指問題本質(zhì)：“白酒就是白酒，度數(shù)低了就不是那個味兒了。” 面對市場上琳瑯滿目的低度酒選擇，比如啤酒、預(yù)調(diào)雞尾酒、果酒、清酒等，他們普遍質(zhì)疑低度白酒的差異化競爭力和吸引力。“我為什么要選它？”成為共同的困惑。

更現(xiàn)實的問題是，許多消費者甚至不知道白酒在降度，究其原因，一是市場上還沒出現(xiàn)在年輕消費群體中具有廣泛影響力的低度白酒產(chǎn)品；二是企業(yè)在宣傳推廣上可能存在脫節(jié)，未能有效觸達目標群體，缺乏契合其習(xí)慣的創(chuàng)新營銷。

與此同時，在哪里能買到低度白酒，也成為不少年輕消費者關(guān)心的話題。這背后折射出酒業(yè)在渠道布局上面臨兩難困境：如果在傳統(tǒng)渠道，比如煙酒店、商超等地方售賣，與目標年輕消費者的購買場景嚴重不匹配；如果想進入年輕人聚集的新興渠道，像精品超市、潮流便利店、線上社交電商、內(nèi)容種草平臺等，許多酒企又缺乏經(jīng)驗，尚未玩轉(zhuǎn)。

綜合來看，若以“消費為王”的視角審視，當前低度白酒的熱潮，似乎更多只是企業(yè)端的“一頭熱”。

“不能為了迎合所謂的年輕化、國際化而丟了中國白酒的基本屬性，否則就是舍本逐末！”中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長、教授楊柳在接受《華夏酒報》記者采訪時強調(diào)，“年輕化、國際化只是補充，中國白酒的大本營始終在中國，在成年消費群體。”

他指出，“年輕人選擇啤酒、果酒等低度酒，并不意味著他們就能接受降度后的白酒。 中高度白酒才是中國白酒的精華所在——但前提是，它必須真正成為消費者認可的‘精華’。”

對此，川酒集團副董事長、敘府酒業(yè)董事長熊吉也持相似觀點。他指出，以低度化迎合年輕人，對白酒而言有點本末倒置。

“迎合年輕群體、順應(yīng)消費趨勢本身沒有錯。”熊吉進一步表示，“但關(guān)鍵問題是：白酒是什么？其釀造精髓是什么？要傳承的白酒核心到底是什么？稱之為白酒的最優(yōu)狀態(tài)又是什么？”

在他看來，白酒更應(yīng)做的是，引導(dǎo)年輕人體驗“潮飲”，教會他們?nèi)绾握{(diào)制這瓶酒。比如與果汁融合、與美食搭配······讓年輕人從參與白酒的樂趣中接觸它、了解它，自然而然地降低飲用門檻，就如白酒冰棒等創(chuàng)新形式。

當然，不容忽視的是，低度化確實是酒業(yè)的新興趨勢，有著廣闊的市場藍海。

飲料酒現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)創(chuàng)始人、江南大學(xué)教授范文來在接受《華夏酒報》記者采訪時，用數(shù)據(jù)佐證了這一趨勢的長期性：“從1987年貴陽會議提出高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，到2007年，這20年間，全國白酒平均酒精度下降了約10度（降至45度左右），相當于每年下降0.5度。 從2007年至今又近20年，理論上平均酒精度應(yīng)已降至35度左右。”

他坦言：“低度化是方向。誰在這個方向上取得成功，市場就屬于誰。”

的確，縱觀酒業(yè)發(fā)展歷史，低度白酒并非新鮮事物。過往其未能取得成功或大規(guī)模普及，并不意味著未來無法贏得消費者的青睞。

作為行業(yè)官方媒體，《華夏酒報》始終致力于為酒業(yè)鼓與呼。我們呼吁企業(yè)理性看待低度白酒的發(fā)展：多“刀刃向內(nèi)”，警惕繁華過后的一地雞毛；秉持“要么不做，要做就做好”的決心。尤其是要摒棄“我覺得你需要”的思維慣性，真正深入年輕群體，持續(xù)、動態(tài)地研究他們的口味變化、消費場景和價值觀，并以此指導(dǎo)產(chǎn)品迭代和營銷策略。同時，應(yīng)采取“小步快跑，敏捷迭代”的策略，避免一次性大規(guī)模投入，通過小批量、多口味、快速試錯的方式推出新品，并依據(jù)市場反饋迅速調(diào)整。

事實上，低度白酒的熱潮，映照出酒業(yè)在擁抱新消費浪潮時的集體焦慮與探索。真正的挑戰(zhàn)并非簡單的“降度數(shù)”，而在于能否為年輕消費者提供不可替代的“白酒價值”。

這份價值，既關(guān)乎本質(zhì)的堅守——傳承中國白酒的釀造精髓與文化底蘊，避免在“年輕化”中迷失自我；更關(guān)乎體驗的重塑——突破傳統(tǒng)飲用場景的桎梏，通過創(chuàng)新飲用方式、講好品牌故事、精準觸達渠道，讓白酒真正融入年輕人的生活方式。

總言之，低度化趨勢固然存在，但成功絕非一蹴而就。畢竟熱潮終會沉淀，唯有真正解決消費者痛點、創(chuàng)造獨特價值的產(chǎn)品，才能在市場中成為消費者的“心頭好”。

編輯：閆秀梅

校對：馬越

監(jiān)制：王玉秋

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