每次守著現烤的爐子等出鍋，聽著“叮”的一聲，幸福感直接拉滿。這種老式蛋糕真的香到心坎里了，剛出爐的蛋糕皮脆得咔嚓響，里面全是蜂窩狀的氣孔。小時候在小鎮上，每次路過糕點鋪都走不動道，就等著現烤的雞蛋糕出爐~

有些味道真的會刻進DNA里，長大后還是會饞這一口老式雞蛋糕的香！我們整理了15種童年專屬回憶小蛋糕，吃一口就能穿越回童年哦~

本文目錄/ content

1:花籃小蛋糕

2:玉枕蛋糕

3:康師傅妙芙

4:古早味蛋糕

5：港式奶黃雞尾包

6：黃梅醬蛋糕

7：哈密瓜小塔子

8：牛舌酥

9:椰皇撻

10:拿破侖蛋糕

11:綠豆餅

12:雪芙餅

13:娃娃老式奶油蛋糕

14:嘉頓雪芳蛋糕

15:紅寶石小方

01

花籃小蛋糕

要是翻開80、90后的集體回憶寶庫，花籃蛋糕那絕對得占個重要位置！

想象一下，一個玫紅色的塑料小花籃，里面裝著蛋糕，蛋糕上頭還點綴著粉紅色的奶油花，再加上幾顆鮮艷得像小燈籠似的色素櫻桃，有的還會插上一把小紙傘或者一張小孔雀卡紙。

就這么個小蛋糕，卻裝滿了咱們一整個童年的甜蜜回憶。現在再瞅瞅這款蛋糕，可能會覺得它有點土里土氣的，但它在咱們心里的地位那可是獨一無二的，誰也替代不了。

這花籃蛋糕底下是戚風蛋糕胚，小時候拿到蛋糕，第一件事就是先把那櫻桃給拎起來吃掉。那時候就愛這色素櫻桃的口感，又甜又酸，還帶著奶油的香氣，一口下去，那滋味，絕了！

你們是不是一樣，小時候干過這事兒？還會用勺子小心翼翼地把奶油花完整地舀起來，然后嗷嗚一大口塞進嘴里。

那一刻，幸福感就像煙花一樣在嘴里“砰”地炸開，植物奶油那股輕盈又甜膩的滋味，真的是無可替代，現在想起來都還饞得慌！

02

玉枕蛋糕

長得方方正正像個枕頭，中間還裂開一道口子，外皮烤得焦脆。做它的秘訣就是燙面加糖水攪和，高溫一烤自然裂開。

平淡的日子里，人們都開始期待生活的小驚喜和簡單的溫暖。玉枕蛋糕在金黃色的外表下，藏著誘人的美味！細膩的芝士在舌尖融化，讓你一口陷入蛋糕香味的懷抱。

這老味道這兩年又殺回來了，成了“古早味”蛋糕店的招牌，一家店一天能賣出兩百多條。像一只柔軟還香噴噴的枕頭。

口感比戚風綿密，又比海綿蛋糕柔軟。蛋糕表面還有一道奶香的枕頭窩，那是黃油高溫融化在蛋糕糊上形成香味裂紋。

03

康師傅妙芙

打小學有記憶起，經常能在超市的貨架上看到它，感覺它就像超市里的“老熟人”一樣。太想把這款寶藏蛋糕安利給大家了，它真的好吃到心坎里去了。

這款妙芙蛋糕屬于麥芬蛋糕那一掛的。你咬上一口，就能感受到它那扎實又濕潤的口感，奶香味在嘴里“炸開”。材料用了新西蘭進口黃油做的，而且它的甜度把握得剛剛好，不會甜得發膩，吃起來特別舒服。

它的份量也剛剛好，要是你肚子餓了，來上一個，立馬就能補充能量；或者把它當作下午茶點心，也是相當不錯的選擇，方便又美味。

強烈推薦奶油味和巧克力味的妙芙蛋糕，這兩種口味那可是經典中的經典，永遠都不會過時。巧克力味有兩種，一種是有巧克力流心的，一種是沒有巧克力流心的，大家可以根據自己的喜好來選。

04

桃酥

滿身核桃殼似的裂紋，放進嘴里一碰就酥成渣。它最早其實叫“核桃脆片”，就因為長得像核桃皮；在山東，人們叫它“到嘴酥”，意思是入口即化。

七八十年代走親戚，它可是體面禮品，就是路上顛簸容易碎成渣，成了那個“窮日子里甜蜜的小煩惱”。

說到桃酥，它的歷史相當悠久，相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由于當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的面粉攪拌后直接放在窯爐表面烘焙，由于其常年咳嗽，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。

其他瓷工見此法做的干糧，便于日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因并取名“桃酥"。

05

港式奶黃雞尾包

港式奶黃雞尾包，用咸蛋黃代替了老派的椰絲，米酒泡過去腥，黃油裹著砂糖粒，顆粒感十足。這包子的出身挺有意思，源于50年代香港人節儉智慧——把剩面包再利用。如今搖身一變，成了高級茶樓里的點心。

雞尾包是取其 cocktail (雞尾酒)的意思。戰后物資缺乏，而當時港人對面包仍不大接受，一些面包往往即日未能售清，扔掉實在太浪費，于是便有人想到仿效中秋節過后，把賣剩的月餅改造為雞仔餅的原理，把賣剩的包搓碎，再加進砂糖變成餡料，于是便創造出雞尾包。

這樣一來，除了更適合香港人口味，令銷量提升，也由于雞尾包中間加進了這些餡料，因而減省了面粉的消耗，可謂一舉兩得。

06

黃梅醬蛋糕

以前那些港味舊式餅店藏著不少美味，黃梅醬蛋糕，淋上一層亮晶晶的鏡面果膠，看著就很有食欲。

不知道你們有沒有吃過呀？這可是回憶里兒時的甜味，滿滿的懷舊港式西餅風情。小的時候，可沒有現在這么多咖啡店、面包房。

那時候想吃塊蛋糕，就得去舊式餅店買。那時候蛋糕的款式也沒現在這么多、這么好看。

黃梅醬蛋糕原來的名字可有意思，叫黃梅占花籃。黃梅醬酸酸甜甜的，剛好中和了奶油的膩味。不太愛吃甜食的朋友，選蛋糕的時候都會選這款。

想吃到好味道的蛋糕不難，但吃這舊式餅店的蛋糕，吃的可是一份回憶。一吃它，就好像回到了童年時父母買給自己，無憂無慮的童真時光。

07

哈密瓜小塔子

必須得檢討一下，之前都忘了給蜜瓜塔好好宣傳宣傳！還記得初中放學每次路過櫥窗時，看到那蜜瓜塔，心里就癢癢的，特別想來上一塊。

到底是誰還沒嘗過蜜瓜塔呀，真的太可惜了！這哈密瓜好吃到啥程度呢？到現在每天下班都忍不住捧一個回家當宵夜，一口下去，那叫一個滿足。

這蜜瓜啊，一個個飽滿又香甜，搭配上酸奶油，吃起來一點都不膩，反而有種獨特的青草地氣息，清清爽爽的、酸酸甜甜，滿是清新的感覺。

想象一下，清甜的蜜瓜搭配上奶味十足的burrata，再撒上一些granola點綴，這搭配，簡直就是夏天的絕配，夏天就該這么吃才過癮！

08

牛舌酥

牛舌酥，形狀像牛舌頭，酥皮薄得能數出十幾層，裹著棗泥或豆沙餡兒。

可惜現在做的人少了，手工開酥太費勁成本高，也就京津的老字號還在堅持。還有些快失傳的手藝，正被努力找回來。

一款經典的中式點心，純手工制作，品質有保障皮和餡的口感融合的特別好是那種咸香椒鹽的酥皮點心，酥中帶香、咸甜口感交織，層層遞進越嚼越香，讓人停不下來。

它沒有出俏的外觀，也沒有高科技與狠活，就是讓你吃了一口就會想吃第兩口、三口……

09

椰皇撻

有時候蛋撻吃多了也會膩，這時候就超想來一塊椰撻換換口味。在香港的餅店，你總能偶遇讓人驚喜的港式椰撻——來自香港餅店的寶藏點心。

每次遇到賣椰撻的餅店，都忍不住想給它點個贊。剛出爐的椰蓉蛋撻，表面烤得金黃金黃的，光看著就超有食欲。

酥酥脆脆的撻皮，搭配上椰蓉那濃郁的口感，一口咬下去，滿滿的都是椰蓉餡，椰香簡直要溢出屏幕了！

而且它酥到掉渣，吃的時候可得小心接住，不然衣服可就要遭殃啦。

這椰撻的撻芯可不是全部都是綿酥的椰蓉哦，中間還藏著一層甜絲絲的糖漿布丁層，和椰蓉搭配在一起，口感超有意思。

再來說說這撻皮，酥酥脆脆的，表面還撒滿了椰蓉，頂飽又解饞。椰撻的口感更接近曲奇，表面還有椰子脆片，咬起來“咔嚓”作響。酥香松脆，簡直讓人欲罷不能。

10

拿破侖蛋糕

每天都是現做現賣的老式拿破侖蛋糕，那酥脆的酥皮搭配上香濃順滑的吉士醬，真的是百吃不膩。尤其是拿破侖的酥皮，簡直愛到不行。

不過說實話，每次吃拿破侖都吃得挺“狼狽”的，因為酥皮一咬就掉渣。

但你們知道嗎？這些掉渣渣的酥皮才是拿破侖的靈魂所在！它帶來的滿足感和幸福感，真的很難被其他東西取代。

外皮酥軟，內餡豐富，簡直就是滿分搭配！連切下來的邊角料都不放過，全部都要吃光光。

這拿破侖的酥皮層次真的很不錯，黃油香味特別明顯，層層疊疊的就像紙片一樣。咬一口下去，焦黃油香中還帶著一絲苦味，口感超級酥脆。而且它個頭還蠻大的，吃一個就超滿足。

隨著時間的推移，千層酥的制作方法和口味也在不斷創新和演變。傳統的千層酥用的是香草奶油夾心，但現在糕點師們可會玩了，各種口味的夾心都敢嘗試，比如巧克力、咖啡、水果餡料等等，就是為了滿足我們這些食客的不同喜好。

11

綠豆餅

記憶里的綠豆餅，永遠是紅紙包著的復古模樣，一拆開包裝，綠豆香直往鼻子里鉆。

現烤現煎的綠豆餅，剛出鍋時還冒著熱氣，咬下去先是一聲酥脆響，再嚼兩口就變成軟糯清甜的綠豆泥，這口感反差我能炫一整盒。

不知道你們是不是也超愛綠豆餅啊？經典到骨子里的紅紙包裝，看到就忍不住掏錢包。

剛拿到手還燙呼呼的，外皮酥得掉渣，內餡卻綿軟得像云朵；雖然現在有紅豆、芋泥各種新口味，但論清爽解膩，還得是綠豆餡最對味。

小時候吃的都是這種古早包裝，現在要是換別的包裝，總覺得少了點靈魂！

而且它家餅皮薄得透光，關鍵是完全不齁甜，配茶吃簡直絕了～咬一口扎扎實實全是餡，綠豆泥在嘴里化開的感覺，誰吃誰迷糊。

12

雪芙餅

按頭安利一款暴露年齡的隱藏款老式蛋糕——雪芙餅！每到過年必須都必須拎起一個吃，每次吃都像打開了童年時光機，這味道從小吃到大。

現在蛋糕店卷得飛起，但偶爾還是會饞這口古早味，尤其是爺爺奶奶輩超愛買！

最絕的是思味特家的雪芙餅，各種蛋糕邊角料混著咸奶油做的，每天去都像開盲盒。你永遠不知道今天會吃到啥口味的夾心。

這蛋糕拿在手里沉甸甸的，一個能頂普通蛋糕倆！才9塊錢一個，性價比拉滿～

吃起來有點像老式咸格餅，但口感更扎實，像老面饅頭一樣瓷實，吃一口能頂半天，打工人早餐神器實錘了。

13

娃娃老式奶油蛋糕

童年回憶殺——娃娃臉蛋糕，是誰的DNA動了？小時候放學飛奔回家，就為了一口媽媽買的娃娃臉蛋糕。現在90后老阿姨突然犯饞，終于找到了這款“爺青回”神器！

軟fufu的蛋糕體像咬了一口云朵，搭配咸口硬奶油才是靈魂；這口感簡直夢回小學門口面包店——奶油硬得能立筷子，甜度剛剛好不會齁，巧克力涂層用的是代可可脂，就是這股子古早味才對味。

最絕的是蛋糕體超實在，吃一口掉渣渣，仿佛在啃老式饅頭。中間沒有夾心奶油，口感偏干巴，但就是這種“樸實無華”才讓人上頭。

現在滿大街的動物奶油蛋糕，偶爾吃這種過去的老式硬奶油反而像發現了新大陸～看這呆萌的娃娃臉造型，童年回憶直接拉滿。

松軟的蛋糕胚裹著涼絲絲的硬奶油，夏天吃居然還有點冰淇淋的口感；想找老味道的姐妹可以沖了，這波情懷稅交得心甘情愿！

14

嘉頓雪芳蛋糕

等了一年又一年的童年白月光回歸了，香港嘉頓雪芳蛋糕，從小到大早餐桌上的C位，配維他奶的儀式感誰沒經歷過。

這蛋糕雞蛋香直往鼻子里鉆，奶fufu的味道超治愈，甜度控制得剛剛好，空口吃都不膩～

切成厚片配熱咖啡，再卷上一勺草莓醬，軟綿綿的蛋糕裹著酸甜果醬，直接魂穿TVB茶餐廳。

不過說真的，這小蛋糕有點“干噎但上頭”的體質，粉嘟嘟的蛋糕體開袋瞬間玫瑰香撲面而來，比吐司的香氣還霸道！

顏值黨給我沖：粉嫩包裝+玫瑰印花，拍照發圈絕對被問爆！開袋瞬間像跌進玫瑰花海，當擺件都值回票價。

15

紅寶石小方

能讓上海所有小囡DNA動了的紅寶石小方，這造型絕了——方方正正像塊小豆腐，頂上蓋著雪白雪白的動物奶油，像給蛋糕蓋了層蓬松棉被。奶油上還鑲著半顆紅櫻桃，閃得跟紅寶石似的，這顏值直接戳中少女心。

第一口必須挖奶油吃，這動物奶油絕了，奶香直沖天靈蓋但完全不齁，和植物奶油那種假滑感完全不是一個次元壁！

吃完奶油再啃蛋糕體，松軟得能原地表演“抖臀舞”，中間還藏著菠蘿丁彩蛋，酸酸甜甜的口感像給蛋糕開了窗；奶油的甜膩瞬間被中和，本甜品腦袋直接嗨翻。

重點來了！這對上海人來說不只是蛋糕，是童年時光機啊。小時候考一百分才能換來的奢侈下午茶，現在吃還是那個熟悉的味道，仿佛咬一口就能穿越回弄堂里跳皮筋的下午～現在蛋糕界卷生卷死，但紅寶石小方愣是靠“老派”配方殺出血路。

以上國內15種回憶中的小蛋糕推薦，吃一口就能穿越回童年！還有哪些你瘋狂安利的童年小蛋糕，評論區告訴我們吧！

（圖片均來自小紅書，侵刪）

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