老話說得好，一日的精氣神，從早餐里來！咱們國家的早餐文化，那叫一個豐富多樣，每個城市都有自己的 “招牌早點”—— 北方的面、南方的粥、西南的辣，每樣吃食背后都藏著故事和講究。要說全國哪的早餐最豐盛、最對味？網(wǎng)友們評了 5 座城市，快來瞅瞅有沒有你的家鄉(xiāng)？

一、廣州早茶：點心擺滿桌，吃的是團(tuán)圓味

在廣州，早餐的儀式感全藏在早茶里。對廣州人來說，早茶不是簡單墊墊肚子，而是日常標(biāo)配 —— 一盅茶、幾籠點心，能從清晨坐到半晌。這兒的茶點精致得像藝術(shù)品，燒賣、蝦餃、叉燒包、蛋撻、腸粉…… 光是聽名字就讓人饞，種類多到堪比小型盛宴。

就說燒賣，薄得透光的皮裹著鮮肉或蝦仁，捏出褶子像朵小花，蒸好后咬一口，餡料鮮嫩得能飆汁；蝦餃更講究，得用當(dāng)天現(xiàn)剝的大蝦，混著點蝦籽調(diào)餡，皮軟韌、餡彈牙，鮮得舌頭都想吞下去；叉燒包呢，面團(tuán)發(fā)得暄軟，里頭的叉燒肉甜咸剛好，掰開熱氣一冒，香味能飄半條街。

廣州人喝早茶，吃的不只是點心，更是家人相聚的暖。一大家子圍坐一桌，老人慢悠悠品茶，孩子搶著夾蝦餃，年輕人聊著工作，食物成了紐帶，把親情串得緊緊的 —— 這才是早茶最動人的地方。

二、洛陽早餐：一碗熱湯下肚，渾身都舒坦

洛陽人的早晨，是被一碗熱湯喚醒的。要說洛陽早餐的靈魂，那必須是湯 —— 牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、胡辣湯、丸子湯、豆腐湯…… 光聽名字，就夠讓人咽口水的。

牛肉湯當(dāng)屬頭牌，奶白的湯底得用牛骨、牛肉熬上大半夜，湯面上飄著層油花，聞著就香。盛一碗，按喜好加牛肉片、粉絲，撒把蔥花、淋勺辣椒油，趁熱喝一口，燙得直縮舌頭，卻渾身暖烘烘的，連毛孔都透著舒坦。除了肉湯，咸甜兩摻的豆腐腦也很特別，一半咸鹵、一半甜漿，滑嫩中帶著咸香和微甜；漿面條酸中帶香，就著小菜吃，開胃又頂飽。

洛陽人喝湯講究 “原湯化原食”，喝完湯再啃個燒餅，或者配塊鍋盔，那叫一個得勁。街頭的湯館天不亮就開門，蹲在小馬扎上喝湯的人排著隊，這股子煙火氣，就是洛陽早餐的底色。

三、揚(yáng)州早餐：淮揚(yáng)味的精致，藏在早茶里

揚(yáng)州的早茶，是跟著明清鹽業(yè)鼎盛時期火起來的，屬于淮揚(yáng)菜的 “清晨版”。這兒的早餐不趕時間，一杯綠茶、幾碟小菜、幾籠點心，就能消磨一早上。和廣式早茶比，揚(yáng)州點心更 “實在”—— 個頭大、餡足，吃著頂飽。

三丁包是必點的，雞丁、筍丁、肉丁混在一起，咸鮮中帶點甜；千層油糕得一層一層撕著吃，每口都有桂花的香，軟乎乎的不粘牙；蟹黃包更不用提，掰開薄皮，金黃的蟹油順著勺子流，鮮得能鮮掉眉毛。除了點心，涼拌干絲細(xì)得像頭發(fā)，淋上麻油、撒點蝦米，清爽解膩；蝦籽餃面的湯頭鮮，面條筋道，配著蝦籽的香，一碗下肚渾身舒坦。

揚(yáng)州人說 “早上皮包水”，指的就是這早茶 —— 喝茶、吃包，慢悠悠的，把日子過成了詩。

四、上海早餐：街頭巷尾的 “煙火味”，一口入魂

被稱為 “東方巴黎” 的上海，早餐卻滿是市井氣。生煎包、小籠包、蔥油餅、鍋貼…… 街頭巷尾的小攤一擺，香味能勾著人走不動道。

生煎包是上海早餐的 “頂流”，做法透著講究：先把肉餡包進(jìn)面團(tuán)，捏出褶子，放鍋里煎到底部金黃，再澆點水燜一會兒，最后撒上芝麻、蔥花。出鍋的生煎，底脆、皮軟，咬開個小口，滾燙的肉汁 “滋” 地冒出來，得趕緊吸一口，配著醋吃才不膩。小籠包則是皮薄如紙，餡里混著皮凍，蒸好后湯多餡鮮，筷子得輕輕夾，不然容易破。

除了這些，蔥油餅的香能飄半條街，外酥里軟，蔥香直沖天靈蓋；粢飯團(tuán)裹著油條、咸菜，捏得緊實，咬一口軟糯帶脆；咸豆?jié){撒著蝦皮、榨菜，喝著咸香滑嫩。上海人的早餐，藏在每個街角的小攤里，熱熱鬧鬧的，透著生活的勁兒。

五、天津早餐：碼頭文化里的 “實在”，一口頂飽

天津的早餐，帶著碼頭文化的豪爽 —— 實在、管飽，還講究滋味。煎餅果子是這兒的 “靈魂”，街頭的小攤支著鐵板，綠豆面糊一澆、攤成圓餅，磕個雞蛋抹勻，撒上蔥花、芝麻，翻面后刷甜面醬、腐乳汁，裹上酥脆的馃篦兒，卷起來咬一口，外軟里脆，香得跺腳。

除了煎餅果子，馃子（油條）得配著鍋巴菜吃，鍋巴菜是綠豆面做的，泡在鹵汁里，滑溜溜的；卷圈是把豆芽、粉絲包進(jìn)面皮炸，外酥里嫩，就著稀粥吃正好；炸糕則是糯米皮裹著豆沙，炸得金黃，咬一口燙嘴卻甜香，涼了也不硬。

天津人吃早餐圖的是 “痛快”，路邊站著、蹲著，三五口解決一頓，卻把日子過得有滋有味。