十五過“半年”，十六“鬧一鬧”，十七“電母誕”，轉(zhuǎn)眼就來到了六月十九，這天也是個非常有紀(jì)念意義的日子，相傳這天是觀音修行成道之日。在我國民間，觀音的信仰十分廣泛，可謂老幼婦孺，人人皆知。每逢遇到麻煩，處于困境之中時，她便會出現(xiàn)在人們的腦海中，心中也忍不住念叨“觀音保佑”，其總能令人們安心。

它是佛教文化當(dāng)中的重要人物，象征著善良，仁善，救助苦難，送子賜福，護(hù)佑平安等美好的內(nèi)容。而在一年中，與之相關(guān)的節(jié)日也不少，六月十九便是其中之一，屆時寺廟中往往會舉行隆重的活動來紀(jì)念，不少人也會前往寺廟，虔誠禮拜，希望可以獲得福澤，令生活順利吉祥，福旺家興。這樣的日子，人們都希望可以討個好彩頭，吃食上也要講究些，牢記“4樣不上桌，福運不進(jìn)門”，無論貧富都準(zhǔn)備上，圖個吉利好兆頭。

第1樣：素餃子

吉祥的日子里，人們都喜歡吃餃子，其象征著招納百財，添福添喜之意。同時現(xiàn)在天氣也熱，包餃子飯菜都有了，而且吃著開胃營養(yǎng)。這個時候可以用瓜類來包，特別水潤可口。

1、餡料很好準(zhǔn)備，先把面和上，從我的經(jīng)驗來看，稍微硬點，并且加點鹽，醒面一小時以上，其會變得筋性特別強(qiáng)，搟得薄薄的也不粘手，不破皮。

2、西葫蘆一個，洗一洗，直接連皮切開，里邊的瓤也帶著，盡量細(xì)一些，撒點鹽，等十幾分鐘，水分流出來后，裝到紗布里攥掉。

3、另外準(zhǔn)備兩三個雞蛋，蛋的量與菜各半，炒熟后剪碎些。同時在鍋里也燒點蔥油，沒有油的餃子是不好吃的。最后調(diào)點鹽，可以再加點芝麻油，拌勻了就可以。

4、面團(tuán)整理好，搟薄些大些，包入餡料，這里用的是蒸的方式，煎也可以，這樣更不用擔(dān)心破皮。水開十分鐘就熟，關(guān)火后馬上就夾出來。

第2樣：糕類

美食文化里，逢重要的紀(jì)念日要準(zhǔn)備糕點，其代表著蒸蒸日上，步步高升。而且從養(yǎng)生方面來看，天熱脾胃容易不舒服，吃點發(fā)面類，很滋養(yǎng)脾胃。

1、各種谷物都可以做，但都需要先泡軟，水留一點就夠，打成米漿。

2、放到盆子里，加酵母，泡打粉，糖，也可以來點奶粉，再加兩大勺低筋粉或是蛋糕粉，不斷攪拌，令其混合好，等待發(fā)起來。

3、接著把里邊的氣泡攪拌出去，裝到紙杯中，分別撒點蔓越莓。蒸的時間要久一些才成型，大約四十分鐘，體積膨脹起來，就可以了。

第3樣：豆芽

與佛教文化相關(guān)的日子，都要吃素，豆類是不錯的素食，好吃吉祥又營養(yǎng)。而且豆芽形似如意，又代表著吉祥吉利。天熱拌上一大盤，吃著過癮，開胃爽口。

1、綠豆芽黃豆芽都可以，需要先摘一摘，把豆皮挑出去，再經(jīng)小蘇打水浸泡，換水沖洗凈。

2、配菜也多準(zhǔn)備幾樣，來滿足食材的多樣性。不固定，以自己的喜好為準(zhǔn)，分別都洗好，切好。

3、涼拌是在煮熟的基礎(chǔ)之上，每樣菜最好單獨煮熟，撈出后先晾涼，再進(jìn)一步攥干。

4、先在鍋里把料汁準(zhǔn)備好，一點油熱后，放點蒜蓉，蔥花，烹香時加點蠔油，關(guān)掉火后，繼續(xù)加生抽，醋，鹽，糖，把湯汁調(diào)好味。再將菜倒進(jìn)去，通過攪拌，令味道裹到菜上，屆時盛出來即可。

第4樣：桃子

禮拜觀音之日，人們也要準(zhǔn)備些香甜的水果，這個季節(jié)最當(dāng)時令的莫過于桃子了，它的香味把夏天的風(fēng)都渲染成香甜味的氣息。其象征著健康，長壽，幸福綿長。同時紅色的外表也為節(jié)日增添了喜慶吉祥的氛圍。記得洗上一盤擺在家里，為節(jié)日助興，為生活祈福。

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