農歷六月十九，是觀音菩薩成道的吉日。江南、嶺南乃至北方，不少地方都有吃素、吃豆腐的風俗。觀音菩薩，為人稱“大慈大悲”，相傳此日她證得正果，誓愿救苦救難。從唐宋時起，這一天就被視作普天同慶的慈悲時刻。靜下心來吃點素，既是表達敬意，也借機給身體和心靈放個短假。

關于豆腐，有一個溫暖的傳說：舊時寺院里的僧人清苦度日，不食葷腥，豆腐成了餐桌上的主食。清白柔軟的豆腐，也成了素心的象征——取其“素凈如心、不染纖塵”，吃一口，仿佛是為自己種下一顆善良和包容的種子。

說起來，豆腐料理也是一段煙火里的詩。蘇東坡在《食豆腐》中寫：“唯有豆腐壯，終年伴素筵。”是一種生活的平淡自足，也是民間智慧的流傳。還有《雜詩》云：“莫言豆腐無滋味，妙手調成百味香。”寡淡的外表下，卻蘊含著萬千變化與情意。

還有些細節，或許你未必留意：

一是“豆腐”諧音“都福”。在老百姓心里，成道日吃豆腐，也有討個吉利、諸事順心的意味。

二是“豆腐白”，在傳統觀念里，白色代表著純潔和善良。成道日吃豆腐，是期盼自己在下半年清清白白、心無雜念。

三是豆腐取自黃豆，意味“生生不息，有始有終”。炎夏午后，一碗豆腐羹下肚，讓躁動的心慢慢沉靜，盛夏也變得不再煩悶。

三種豆腐素食，家的味道最安心

老一輩講究，六月十九什么都能省，就是豆腐一定要上桌。不但是傳承，更是一種生活智慧。這里我與大家分享三種豆腐素食，不管你信不信，總能嘗到家的味道和無聲的慈悲。

家常豆腐

家家戶戶的飯桌都有它。將老豆腐切塊，鍋中入少許油，慢煎至兩面金黃，再加生抽、少鹽、一撮青蔥，鍋蓋一燜。豆腐入口外酥、內嫩，吸滿鮮美湯汁，配上一碗白粥，是清淡又踏實的一餐。

香煎豆腐

嫩豆腐切厚片，撒少許鹽、水淀粉裹一裹，平底鍋小火慢煎，至表面略焦。佐點花生碎、香菜末，點一勺蒜末醬油。咬一口，表皮微脆，里頭如云如綿，小朋友都愛。

涼拌豆腐

最適合夏日。嫩豆腐一塊，切小塊輕輕擺盤，加少許醬油、香醋，撒細蔥末、小黃瓜丁、芝麻。冰鎮片刻，入口滑嫩，一口勝過大魚大肉。簡單又有趣，是孩子們爭著夾的涼菜。

這些家常做法，看似簡單，卻是最考心意與細致。每一道都不求驚艷，卻在炎熱和浮躁里，做了屋檐下的那份安慰。豆腐的溫潤，是夏日最體貼的問候。

民俗宜忌：“3吃2不做”，門口一聲囑咐，心頭一份安然

3吃

一吃豆腐，圖個清白順遂。老話道：“人只要肯素素凈凈過，日子就順得出奇。”豆腐這一口吃下，仿佛給自己也立了一個善良的契約。

二吃新鮮蔬菜，大地贈與，綠葉翠生，養人亦養心。莧菜、豇豆、冬瓜都是六月應季，在這個節日上桌，預示年年有余。

三吃五谷雜糧。觀音成道日，雜糧飯替了精米。豆、薏米、山藥、紅薯蒸煮，既實在又有口感，也寓意五谷豐登、生活殷實。

2不做

一不宰殺生命。哪怕家養的老母雞天天咯咯叫，這一天老人也是勸著留著。“都是要積福的時候，可別動刀動殺。”善待一切生命，是內心柔軟的表現。

二不說重話、惡語，尤其對家中老人和孩子。家和氣順，比吃什么都重要。常想，給人留些好話，其實是給自己鋪路。

這些老規矩，并不是讓人發怵的道德教條，而是一種日常溫柔。守住素凈、留住善意，哪怕只是一天，也能讓滿院子陽光都亮一些。就像老家墻上的一副對聯：“素食存仁心，白衣養清氣。”日子簡單，心就清明。

六月十九，觀音成道，素食清齋。不管身處何地，這一天吃一口家做的豆腐，都像與家鄉和過往親人遙遙道了一句平安。“清凈自守，厚德載福”，把這些老習慣溫言細品，忽然能懂，原來簡簡單單才是最大的福氣。

光陰如梭，生活忙碌，愿你在每一個炎炎夏日，都能用一碗豆腐安頓煩惱，用一句好話換得平安。讓我們的餐桌和言語，像豆腐一樣柔軟純凈。家常不凡，才最可安度年華。