7月3日至4日，華中農(nóng)業(yè)大學赴鄂州華容區(qū)志愿服務隊聯(lián)合當?shù)厥袌霰O(jiān)管局，先后深入強森魔芋工廠、百信生鮮超市及食品小作坊，開展“食品安全守護與產(chǎn)業(yè)實踐”系列活動，以專業(yè)視角見證從生產(chǎn)端到消費端的食品安全防線構建，在實踐中實現(xiàn)高校專業(yè)智慧與地方監(jiān)管的深度聯(lián)動。華容區(qū)市場監(jiān)督管理局科長鄭從春帶隊參與相關工作。

7月3日下午，志愿服務隊跟隨市場監(jiān)管局走進強森魔芋工廠，開展參觀交流活動，充分發(fā)揮專業(yè)院校優(yōu)勢，共促食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。活動伊始，志愿服務隊與市場監(jiān)管局就食品監(jiān)管和現(xiàn)代食品科技發(fā)展展開了深入交流。市場監(jiān)管局工作人員詳細介紹了食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大業(yè)務板塊的監(jiān)管模式，強調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度的重要性，日常監(jiān)督是保障食品安全的核心工作。雙方還探討了食品科技如何助力監(jiān)管效能提升。

隊員們與華容區(qū)市場監(jiān)管局科長開展深入交流 詹淘淘 攝

隊員們與華容區(qū)鄭從春科長開展深入探討 詹淘淘 攝

隨后，眾人走進強森魔芋工廠，開啟實地探訪之旅。在粗加工車間，魔芋原料經(jīng)去雜、清洗等工序向半成品轉變；精加工車間內(nèi)，先進設備通過提取、純化等復雜工藝，將魔芋轉化為高價值原料粉末。實驗室里正在進行液體化檢測與微生物培養(yǎng)工作，每一個檢測環(huán)節(jié)都彰顯出企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格把控。此次探訪活動成果豐碩，華中農(nóng)業(yè)大學志愿服務隊成員將課堂所學的食品科技理論知識與工廠實踐緊密結合，完成了從校園理論到產(chǎn)業(yè)應用的認知升級。同時，企業(yè)先進的生產(chǎn)模式與科技化管理手段，也為市場監(jiān)管部門帶來了新思路與新啟發(fā)。

隊員們在強森魔芋工廠學習其企業(yè)建設 阮欣怡 攝

隊員們在強森魔芋工作人員帶領下參觀液體化檢測實驗室 詹淘淘 攝

7月4日上午，市場監(jiān)管局帶領志愿服務隊深入體驗農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測及小作坊監(jiān)管工作，親歷食品檢測一線，見證“舌尖上的安全”守護行動。上午9點，百信生鮮超市人頭攢動。位于超市中央的快速檢測站，是守護華容百姓飲食安全的一道重要保障。在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測領域，快速檢測儀成為便捷高效的篩查工具。剪碎菜葉、浸泡進緩沖液、放入快檢儀檢測有機磷農(nóng)藥殘留……檢測人員依據(jù)規(guī)范流程向志愿隊逐一展示講解。“一旦數(shù)據(jù)異常，不合格信息將立刻上傳監(jiān)管平臺，涉事農(nóng)產(chǎn)品將暫停銷售并復檢。”鄭從春向隊員們解釋道。同時，快檢結果與專業(yè)機構的檢測報告相互補充，將全方位保障農(nóng)產(chǎn)品安全流入市場。

市場監(jiān)管局工作人員在百信生鮮超市快檢站指導實踐 詹淘淘 攝

“小作坊”式工廠的監(jiān)管同樣是食品安全守護的重要一環(huán)。市場監(jiān)管人員嚴格落實“專人、專柜、專賬、專稱”制度，對原料運輸、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行全流程把控。現(xiàn)場巡查更是不放過每一個細節(jié)，從擋鼠板的高度、縫隙寬度，到紗窗防護網(wǎng)的孔徑，從隱蔽角落的衛(wèi)生死角清理，到倉庫的溫濕度檢測，每一個環(huán)節(jié)都在監(jiān)管人員的“火眼金睛”下反復核驗，確保生產(chǎn)流程的安全。食品小作坊因傳承特色工藝、滿足多元需求、提供創(chuàng)業(yè)機會等原因而存在。相較于志愿隊參觀過的強森魔芋大工廠，其規(guī)模小、生產(chǎn)靈活，“但在標準化生產(chǎn)與質(zhì)量管控體系建設方面存在差距。”鄭從春表示。

隊員們跟隨市場監(jiān)管局工作人員現(xiàn)場巡查食品加工廠 詹淘淘 攝

本次活動隊員們直觀對比了學校里課程教學與企業(yè)實際操作的差異，深切感受到食品安全法在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的精準落地——每個環(huán)節(jié)都要細化為可量化、可追溯的操作標準。此次實踐讓志愿隊對課本知識有了具象化的認知，進一步深化了專業(yè)知識學習。活動進一步深化了校地、政企合作，為華容區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展按下“加速鍵”，為區(qū)域食品安全防線建設啟動“新引擎”。（孫佳婧）