北京
7月9日，“店員承認(rèn)用草酸日洗超百斤龍蝦”相關(guān)話題引發(fā)熱議。根據(jù)封面新聞，南京有一家網(wǎng)紅店“兄弟龍蝦仙鶴門店”，只做外賣，外賣店在平臺(tái)上的評分達(dá)到4.9分，月售1000+，而據(jù)知情人透露，這家龍蝦店在使用俗稱“洗蝦粉”的草酸清洗小龍蝦。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，該店在走廊使用散發(fā)酸臭的溶液清洗龍蝦，旁邊擺放著“草酸AR分析純”粉末，員工承認(rèn)日清洗量超百斤。
國家規(guī)定明確禁止將草酸單獨(dú)作為食品消毒劑或清潔劑使用。專業(yè)人士表示草酸會(huì)結(jié)合鈣形成沉淀，增加腎負(fù)擔(dān)甚至導(dǎo)致腎結(jié)石，存在健康隱患。記者經(jīng)過連續(xù)多日觀察發(fā)現(xiàn)，該店既未更換清洗溶液，也未添加新的草酸，而是反復(fù)使用同一池液體，浸泡的龍蝦以及溶液散發(fā)出濃烈的酸臭味。盡管該店大堂正處于裝修狀態(tài)，但其后廚作業(yè)卻未受影響，所有加工完成的龍蝦均通過外賣平臺(tái)持續(xù)對外銷售。
在屬地多部門聯(lián)合檢查中，面對記者提供的證據(jù)和現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的草酸空瓶，店員堅(jiān)稱使用的是自來水清洗。執(zhí)法人員認(rèn)定后廚衛(wèi)生問題嚴(yán)重，責(zé)令停業(yè)整改，店家自行銷毀了100多斤問題龍蝦。目前，市場監(jiān)管部門還在對此案做進(jìn)一步調(diào)查，并通報(bào)外賣平臺(tái)要求對該店進(jìn)行下架處理。隨后，北京商報(bào)記者通過多個(gè)外賣平臺(tái)搜索上述門店，發(fā)現(xiàn)均已經(jīng)不見蹤影。
來源：北京商報(bào)
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