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浙菜，中國八大菜系之一，以“清鮮爽嫩、本味見長”著稱，融合杭幫菜的雅致、甬菜的咸鮮、紹菜的醇厚與溫菜的靈動。今天，就帶您走進煙雨江南的餐桌，細數十道不可錯過的浙菜經典。
1. 西湖醋魚
杭州名菜，選用草魚以沸水汆熟，淋上糖醋芡汁，魚肉鮮嫩無腥，酸甜交織，宛如西湖水波蕩漾的韻味。
2. 龍井蝦仁
清明龍井新茶入饌，茶香沁入晶瑩蝦仁，清淡中見雅致，被譽為“舌尖上的春意”。
3. 東坡肉
蘇軾創制的慢火煨肉，色澤紅亮，肥而不膩，酥軟如豆腐，醬香濃郁，是紹興菜的“壓席之作”。Map.jiashibi.com.cN
4. 干炸響鈴
杭州傳統小吃，豆腐皮卷肉末油炸，形如鈴鐺，入口酥脆有聲，蘸椒鹽或甜醬皆妙。
5. 宋嫂魚羹
南宋流傳的羹湯，魚肉細嫩，輔以火腿、竹筍，湯汁稠滑鮮香，典故與美味并存。
6. 寧波雪菜大湯黃魚
甬菜代表，黃魚與雪里蕻同燉，湯色乳白，咸鮮交融，盡顯東海之鮮。
7. 紹興醉雞
花雕酒浸漬的冷盤，雞肉滑嫩透酒香，回味甘甜，是紹興“醉”文化的縮影。
8. 蜜汁火方
金華火腿切片蒸透，澆以蜂蜜冰糖汁，咸甜相宜，火腿的醇厚被蜜香巧妙平衡。
9. 溫州魚丸
以鮸魚肉手打成型，口感彈嫩，湯清味鮮，搭配米醋胡椒粉，暖胃又開胃。
10. 梅干菜扣肉
紹興農家風味，梅干菜吸足五花肉的油脂，肉片軟糯，咸香下飯，堪稱“飯掃光”。
浙菜如一幅水墨長卷，既有文人菜的精致，亦有漁家菜的豪邁。每一道菜背后，都是江南風物與人文智慧的沉淀。若有機會，不妨循著這份清單，開啟一場味覺的江南行旅。
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