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江湖菜，源于市井，興于民間，以粗獷豪放、麻辣鮮香著稱。它不拘一格，卻自成風味，每一道招牌菜背后都藏著一段江湖故事。今天，就帶你盤點江湖菜中最負盛名的十大招牌，感受那份快意恩仇的舌尖江湖。
1. 辣子雞
辣椒堆里找雞丁，是辣子雞的經典吃法。雞肉外酥里嫩，裹著干辣椒的焦香，一口下去，麻辣直沖腦門，江湖人的豪爽盡在其中。
2. 毛血旺
一鍋紅湯沸騰，毛肚、鴨血、黃喉在麻辣中翻滾，湯汁濃郁，食材脆嫩，吃的是熱辣，品的是江湖的酣暢淋漓。
3. 水煮魚
魚片嫩滑如綢，浸在紅油辣湯中，表面浮著一層花椒與辣椒，入口鮮辣麻香，仿佛江湖中的刀光劍影，刺激又過癮。
4. 泡椒牛蛙
牛蛙肉質細嫩，泡椒的酸辣滲透每一絲纖維，酸辣開胃，后勁十足，像極了江湖中那些讓人欲罷不能的恩怨情仇。M.dtcdtxj.cN
5. 江湖烤魚
炭火烤制的魚皮焦香，配上豆芽、藕片等配菜，再澆上秘制麻辣湯汁，魚肉鮮嫩入味，江湖人的聚會少不了這一口。
6. 干鍋肥腸
肥腸處理得干凈，煸炒至外皮微焦，搭配土豆、藕片等，干香麻辣，嚼勁十足，是重口味江湖客的最愛。
7. 酸菜魚
酸菜與魚片的完美結合，湯底酸辣鮮美，魚肉滑嫩無刺，酸爽中帶著微辣，如同江湖中那些讓人回味的故事。
8. 火爆腰花
腰花脆嫩，大火爆炒后鑊氣十足，泡椒和蒜末的香氣撲鼻，一口下去，鮮辣脆爽，江湖菜的快意盡顯。
9. 回鍋肉
雖是家常菜，卻在江湖中占有一席之地。肥瘦相間的五花肉，煸炒出油，加入豆瓣醬和蒜苗，香辣濃郁，下飯神器。
10. 麻婆豆腐
豆腐嫩滑，麻辣鮮香，花椒的麻與辣椒的辣交織，簡單卻滋味無窮，堪稱江湖菜中的“掃地僧”，深藏不露。
江湖菜的魅力，在于它的不拘小節與直擊味蕾的痛快。這十大招牌菜，每一道都承載著市井的煙火與江湖的豪情。若你也是無辣不歡的性情中人，不妨一一嘗遍，感受舌尖上的江湖！
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