鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)訊 7月14日下午，嘉和一品創(chuàng)始人兼董事長劉京京在社交媒體上發(fā)出“困在外賣大戰(zhàn)下的真實(shí)吶喊”。她質(zhì)疑外賣大戰(zhàn)的補(bǔ)貼，究竟是平臺的讓利，還是對商家的血腥掠奪。

劉京京指出：百億補(bǔ)貼開戰(zhàn)，最受傷的其實(shí)是商家。顧客享受到的各種滿減、補(bǔ)貼，每10元，平臺只出3元，商家要補(bǔ)7元！大頭都是商家出的。7月5日美團(tuán)單日突破1.2億單，阿里8000萬，京東兩三千萬單。其中有兩億是餐飲外賣，比去年日均1億單，增長了一倍，是靠巨額補(bǔ)貼硬生生從堂食搶到了外賣去的。

劉京京呼吁平臺不應(yīng)再裹挾商家參與巨額補(bǔ)貼，不能迫使商家降低底線，那只會劣幣驅(qū)逐良幣，導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)越來越大。

就上個(gè)周六，外賣大戰(zhàn)再次打響，且戰(zhàn)火不斷升級。在外賣平臺不斷攀升的成交數(shù)據(jù)背后，不少中小商家貼出了自己的“血淚賬本”。

以下為嘉和一品劉京京微博發(fā)布全文：

困在外賣大戰(zhàn)下的真實(shí)吶喊！

瘋狂的外賣大戰(zhàn)，愈演愈烈！補(bǔ)貼，究竟是平臺的讓利？還是對商家的血腥掠奪？

又有誰了解實(shí)體商家，正在被裹挾，慢性死亡？補(bǔ)貼大戰(zhàn)背后，到底藏著哪些不為人知的心酸？

7月5日美團(tuán)單日突破1.2億單，阿里8000萬，京東兩三千萬單。

其中有兩億是餐飲外賣，比去年日均1億單，增長了一倍，是靠巨額補(bǔ)貼硬生生從堂食搶到了外賣去的！

各平臺都是百億補(bǔ)貼開戰(zhàn)，但其實(shí)最受傷的是商家。

顧客享受到的各種滿減、補(bǔ)貼，每10元，平臺只出3元，商家要補(bǔ)7元! 大頭都是商家出的。

你這個(gè)商家不參加補(bǔ)貼活動，就沒有流量，顧客看不到你，當(dāng)然就不可能有訂單。

而被迫參加了，來的又是賠本賺呦喝的羊毛單，員工快累趴了，餐廳也快賠干了。

有商家曬出訂單，42.9元的消費(fèi)，商家承擔(dān)補(bǔ)貼27.9元，平臺補(bǔ)貼14.99元，顧客只付了一分錢。這哪還能扛得住? 倒閉的商家會越來越多!

餐廳堂食面臨三道生死關(guān)，因公限酒減少了客流；被團(tuán)購、直播薅了一道羊毛；又被外賣平臺一天搶走兩三億的客流，還能剩下多少人會去堂食吃飯?

但是餐廳照樣要承擔(dān)食材、房租、人工、能源、稅費(fèi)和高額的平臺服務(wù)費(fèi)、流量費(fèi)。

上千萬的商家，都快淪為了外賣的加工廠，變成三巨頭混戰(zhàn)的子彈。

7月以來，平臺發(fā)起0元購，還有很多“滿25減21"、滿16減16”等無門檻的外賣券，而且都是大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)搶客。

這完全是與堂食的不公平競爭! 當(dāng)顧客習(xí)慣了低于成本價(jià)用餐，0元配送費(fèi)，到餐廳吃飯的人只會越來越少！而當(dāng)有底線，有品質(zhì)的餐廳都倒閉了，顧客還能吃到安全的飯菜嗎?

全國2000多萬家餐廳，穩(wěn)定就業(yè)的幾千萬餐飲人；在餐廳關(guān)張失業(yè)后，也許會有數(shù)百萬人被迫去打零工，送外賣、跑快遞。

但美團(tuán)研究院的數(shù)據(jù)顯示，在745萬的騎手中，全年接單在260天以上的，只有11%，約82萬人。更多的幾百萬人是沒有保障，也許只干了幾天的。騎手仍是“用健康換明天”的消耗品。

外賣平臺真的是解決就業(yè)的功臣嗎？難道真的要讓平臺榨干商家的最后一滴血，讓原本被管吃管住的餐廳員工都失業(yè)，變成送外賣的散兵游勇嗎?

當(dāng)幾億人都足不出戶，線上購物，吃外賣了，街市怎么可能繁榮？哪還有煙火氣?

五萬億的餐飲民生行業(yè)，還要被平臺的瘋狂，裹挾到幾何?

作為從業(yè)快三十年的餐飲人，我呼吁

1、平臺不應(yīng)再裹挾商家，參與巨額補(bǔ)貼，不能迫使商家降低底線；那只會劣幣驅(qū)逐良幣，導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)越來越大

2、補(bǔ)貼大戰(zhàn)，促使低價(jià)傾銷，不正當(dāng)競爭，擾亂市場，應(yīng)該被明令限制。禁止裹挾商家補(bǔ)貼，雙重承擔(dān)配送費(fèi)。讓消費(fèi)者理性選擇，吃堂食還是外賣？還餐飲市場以健康生態(tài)。

3、補(bǔ)貼的天平已經(jīng)失衡，應(yīng)當(dāng)從瘋狂回歸理性。降低平臺傭金，各項(xiàng)收費(fèi)；支持商家提升品質(zhì)，合理定價(jià)，讓消費(fèi)者吃得實(shí)惠，放心，長期受益；促進(jìn)三方共贏的消費(fèi)繁榮。

4.為全職或自由騎手提供多模式的保險(xiǎn)福利保障，讓他們的辛苦被看到，真正感受到被尊重。

瘋狂的補(bǔ)貼，只是資本掠奪的把戲，終將會散場。但被補(bǔ)貼摧毀的價(jià)格體系、被騎手汗水浸透的安全隱患、被平臺榨干的商家血汗一一所有的代價(jià)早已銘刻在行業(yè)肌理中。

市場不要“曇花一現(xiàn)的表面繁榮”，而要“細(xì)水長流的生態(tài)共生”。

平臺若真的視商家為伙伴、騎手為家人，請放下數(shù)據(jù)權(quán)杖，拾起商業(yè)倫理。因?yàn)楸人惴ǜ滟F的，是人心；

比流量更持久的，是匠心。

三十年商海沉浮，我仍堅(jiān)信餐飲是煙火人間的溫度計(jì)。

希望別讓瘋狂補(bǔ)貼的凜冽風(fēng)暴，熄滅這簇溫暖的煙火。