安徽
有人說“苦瓜能降血糖、清血管”，有人說親測無效，有人說營養專家認可其價值。到底哪種說法更靠譜？
首先，傳言并非空穴來風。現代科學研究確實在苦瓜中發現了一些具有生物活性的物質，比如苦瓜苷（Charantin）和多肽-P（Polypeptide-P）。
多肽-P因其結構與豬胰島素相似，有時也被稱為“植物胰島素”。在一些動物實驗和體外細胞實驗中，它表現出了一定的模擬胰島素的作用，能夠促進細胞對葡萄糖的吸收和利用。
聽起來是不是很振奮人心？但這里有一個關鍵問題——“劑量”。
研究中能起到顯著降糖效果的活性成分，都是經過高度提純和濃縮的提取物。而我們日常作為蔬菜食用的苦瓜，其中這些有效成分的含量非常低。想要通過吃苦瓜達到治療級別的降糖效果，可能需要每天吃下數公斤的量，這在現實中是完全不切實際的，而且可能還會因為過量攝入其他物質（如草酸）而損害健康。
結論：苦瓜是一種營養價值不錯的低熱量、高纖維蔬菜，對血糖控制有益，但它絕不能替代降糖藥物。將它作為日常飲食的一部分是健康的，但指望它來“治療”或“逆轉”高血糖，則是對健康的誤讀和不負責任。
節目中的專家一針見血地指出，控制血糖的關鍵在于“均衡飲食”和“總量控制”，而不是迷信某一種“超級食物”。人體的血糖水平，是由我們攝入的所有食物共同譜寫的一曲“交響樂”，單靠一種食材（比如苦瓜）是無法演奏出和諧樂章的。
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