“外賣大戰”仍在持續

　　多家平臺放出的

　　大量外賣紅包券

　　開啟了“飲品狂歡”！

　　在上海一家滬上阿姨茶飲店，記者看到，排隊免費兌換茶飲的消費者大概有50多個人。

　　來這家茶飲店

　　排隊"薅羊毛"的消費者

　　大部分是附近居民

　　消費者：每一代人有每一代人的雞蛋要領，蠻好的。

　　消費者：平時也愛喝一些奶茶嘛，有就過來了。

　　記者在現場觀察了半小時

　　店鋪三名工作人員忙得不可開交

　　但排隊兌換的隊伍

　　卻并沒有隨著陸續出餐而變短

　　因為不停有消費者續上

　　最長的時候有近百人排隊

　　在這家茶飲店附近

　　還有另外3家茶飲店

　　參與外賣平臺的0元兌換活動

　　其中一家知名品牌

　　打單機持續出單

　　但已經無法按照單號來取貨

　　另一家茶飲店

　　因為銷量增加了200-300單

　　只能關閉外賣

　　益禾堂外賣業務負責人諶鳴透露，淘寶閃購上線近兩個月，益禾堂外賣訂單整體增長了3至4倍，收入和利潤基本都較去年翻倍。500億元補貼上線后，門店延長了營業時間，周末高峰部分門店營業到凌晨3點才結束，“最近訂單較前幾周又增長了近50%”。

　　外賣大戰放大食品安全風險上海監管部門發聲：別“囤奶茶”

　　為了薅羊毛，不少消費者超過實際飲用需求，購買甚至囤積現制現售飲料。

　　7月14日，上海市場監管部門發布風險提示，提醒廣大消費者理性消費，尤其要注意“囤奶茶”潛藏的食品安全風險。

　　低溫未必安全

　　長期負責餐飲安全監管的市場監管工作人員向解放日報·上觀新聞記者表示，夏季濕熱環境下，細菌繁殖速度加快，開封后的現制現售飲料如果在常溫狀態下放置超過4個小時，建議丟棄；即使沒開封過，現制現售飲料內微量的細菌也會繁殖，只不過速度沒暴露在空氣中的飲料那么快，但如果不及時放入冰箱等低溫環境下儲存，也存在風險。

　　有些消費者就心存僥幸，覺得馬上放冰箱就沒事了。

　　但專家強調，切勿高估低溫環境的安全性，如果在常溫下放了兩個小時后再放進冰箱，細菌繁殖的數量仍不可低估，建議消費者拆封后看一下、嘗一下，注意有沒有變色、渾濁、異味等特征；即使未拆封的飲料馬上放入冰箱，也不建議隔夜飲用，冰箱只能減緩細菌繁殖的速度，但不能完全阻止其繁殖。

　　嚴管“疲勞門店”

　　此外，現制現售飲料業界的“疲勞戰”也將加劇飲料在制作中帶入更多細菌的風險。

　　業內人士指出，以加盟商為主要開店模式的現制現售飲料連鎖品牌進入高速擴張期后，容易產生管理漏洞、供應鏈控制不足、員工培訓缺失等痛點，讓食品安全風險驟增，并爆發了一系列問題，而在“外賣大戰”的助推下，管理漏洞更多、從業者更“疲勞”，食品安全風險勢必進一步升高，呼吁監管部門加強監管，尤其是對明顯超出制作加工能力的“疲勞門店”和從業人員，也提醒廣大消費者提升風險防范意識，為自己的健康安全計，不該湊的熱鬧別去湊。

　　本文綜合自：上觀新聞、新聞坊、都市快報等

　　作者： 陳璽撼 許馨元等

　　微信編輯：皮小姐